Андорра тағамдары ғасырлар бойы макарон, ет, теңіз өнімдері мен ірімшіктерге деген сүйіспеншілікпен каталондық және француздық аспаздық өнерінің ең жақсы рецепттерімен толықтырылды.
Андорраның ұлттық тағамдары
Географиялық орналасуы жергілікті тағамдарға із қалдырды - аңшылық тағамдар, өзен форельдері (ол бұрыш пен сарымсақтан дайындалады) және саңырауқұлақтар мұнда жиі кездеседі. Андоррада түскі ас кезінде адамдар көкөніс сорпасының немесе теңіз өнімдері мен балық қосылған күріш сорпасының дәмін татуды жөн көреді. Демалыста сіз міндетті түрде грильден жасалған ет («la parillida») немесе теңіз табақшасын («марискада») сынап көруіңіз керек; алма немесе бұршақ қосылған гриль үйрек; ет сорпасы («эскуделла»); балық сорпасы («порусалда»). Десертке келетін болсақ, Андоррада ашытқысыз қамыр мен масаның тәтті шарабына негізделген тәтті шарап пен масегадада дайындалған шабдалыдан ләззат алу ұсынылады.
Андорра тағамдарының танымал тағамдары:
- «Кунилло» (дәмдеуіштер мен томат тұздығымен бұқтырылған қоян);
- «Тринсат» (қуырылған бекон түріндегі тағам - ол әдетте қырыққабатқа немесе картопқа қосымша ретінде қызмет етеді, және, мысалы, таңғы асқа жұмыртқамен дайындалады);
- Эскаливада (баклажан, болгар бұрышы мен қызанақ түріндегі грильденген көкөністер);
- «Тури» (топырақтан жасалған ыдысқа салынып, отқа қайнатуға арналған сарымсақ қосылған ірімшік түріндегі тағам);
- «Креп» (әр түрлі толтырылған жұқа құймақ түріндегі тағам).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Андорра -борда тұрғындары мен қонақтарының қызметінде: бұл шағын ұлттық мейрамханалар, оларда сіз үйдегі тағамдарды (әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылған ескі рецепт бойынша дайындалады) дәмін татуға болады. Айта кету керек, Андоррадағы көптеген мейрамханалар үшін мәзірді дәстүрлі ет тағамдары мен бутифарра шұжықтарымен ғана емес, сонымен қатар «масегада» сияқты дәмді десерттермен толықтыру әдеттегідей.
Сіз Андорра -ла -Велладағы аштықты «La Borda Pairal 1630» -да қанағаттандыра аласыз (мекеме келушілерді қолайлы бағамен андорралық тағамдармен қуантады, оны жазғы террасадағы үстелдің басында тамашалауға болады; сонымен қатар шарап тізімінде шамамен 400 шарап пен шампан түрлері), және Encamp -те - «Борда дель Трематта» (мұнда андоррандық ешкі ірімшігі мен қуырылған қойды сүйекке сынап көру ұсынылады).
Андоррадағы аспаздық сабақтары
Қалайтындар үшін гастрономиялық экскурсиялар ұйымдастырылады: Ордино қаласында, атап айтқанда шағын ауылда, сізге жабайы шошқаның етінен дайындалған, ашық отта немесе сазды ыдыста пісірілген үй тағамдарын және жергілікті халваны сынап көру ұсынылады. (сіз барлық жергілікті тағамдарды дайындауға белсенді қатыса аласыз және қатыса аласыз), ал Эскальде қаласында сіз Андорра тағамдарынан басқа испан және француз шараптарын дәмін тату үшін мейрамханаларды аралай аласыз.
Андорраға саяхат қысқы тағамдар күндерімен (қаңтар, Ла -Массана), гастрономиялық фестивальмен (қыркүйек, Ордино), дәстүрлі эскуделла бұқтыру мейрамымен (қаңтар), гастрономиялық күндермен (қыркүйек, Ла -Массана) сәйкес келуі мүмкін.), Андорра Таула гастрономиялық фестивалі (ол көктем мен жазда қонақтар маусымдық Андорра тағамдарынан дәм татуға мүмкіндік алған кезде өткізді).
