Люксембург тағамдары француз, бельгия және неміс гастрономиялық дәстүрлерінің элементтерін сіңірді. Сонымен қатар, ежелден келе жатқан рецепттер Люксембург асханасында сақталған.
Люксембург ұлттық тағамдары
Люксембург ет тағамдарына, әсіресе «jadd mat gaardbonen» - қаймақ қосылған ысталған шошқа етіне оң көзқараспен қарайды (тағам бұршақ пен картоппен беріледі). Сонымен қатар, елдің тағамдарына қан шұжықтары, шошқа еті мен емізетін шошқалар, бұзаудың жүрегі немесе қырыққабат гарнирі қосылған ми кіреді. Балық тағамдарына келетін болсақ, олар пеште немесе грильде форель, алабұға, шортан және басқа да балық түрлерінен дайындалады, көкөністер мен тәтті -қышқыл соустармен беріледі. Тамақтану кезінде әдетте үстелге әр түрлі маринадтар, шөптер мен жергілікті ірімшік қойылады. Люксембургтегі тәтті тістерге жемістер, джем, джем, шоколад пастасы түріндегі ашық толтырылған пирогтардан ләззат алу ұсынылады.
Танымал Люксембург тағамдары:
- октил құйрығы сорпасы;
- Люксембург қоянының қуырылуы;
- қырыққабат қосылған бауыр еті;
- сиыр еті мен дәмдеуіштер қосылған көкөністер;
- қайнатылған картоп пен қырыққабат қосылған бұзау бауыр тұшпарасы.
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Басқа еуропалық елдермен салыстырғанда Люксембург мейрамханаларында тамақтану саяхатшыларға сәл қымбатқа түседі. Мейрамханада ет тағамына тапсырыс бере отырып, сіз әдетте көкөніс гарниріне немесе көкөніс қуыруға қызмет етуге сене аласыз (картоп, қызылша мен шалғам кеңінен қолданылады).
Люксембургтегі аштықты қанағаттандыру үшін сіз «Le Stubli» мейрамханасын қарай аласыз - мұнда келушілерге люксембургтік дәстүрлі тағамдар ұсынылады (маусымға қарамастан, сіз ет тағамдарынан, оның ішінде ең қымбат дәмділердің бірі - құс ішегінен, ал жазда - балық пен шаян). Тағы бір назар аударуға тұрарлық орын - «Mousel Cantine» (Люксембург тағамдарына маманданған, мейрамханада ет тағамдары, содан кейін керемет сыра бар).
Люксембургтегі аспаздық курстары
Люксембургте кәсіби аспазшылар қауымдастығы бар, оның ұсынысы бойынша Люксембург тағамдарымен танысқысы келетіндерге аспаздық шеберлік сабақтары ұйымдастырылады. Егер сіз жергілікті шараптың дәмін татқыңыз келсе, сізге шарап алқабында серуендеу, шарап жертөлелері мен шағын мейрамханаларға бару ұсынылады.
Сыра фестиваліне (қыркүйек) және Шюберфейер жәрмеңкесіне (тамыз-қыркүйек) Люксембургке баруды жоспарлауға болады, оның барысында келушілерге ішуге және тамақтануға, құлпынай мен кілегей қосылған дәстүрлі вафлиді тамашалауға және жергілікті көрікті жерлерге баруға мүмкіндік беріледі.
