Бұл қатал солтүстік ел долларлық миллионерлермен мақтана алмайды, сонымен бірге ол адам өмірі үшін ең жақсы болып саналады. Турист ретінде Норвегияға барған дұрыс, әрине жазда. Десе де, солтүстік … Бірақ бұл жер жай ғана сиқырлы. Ал гурман нағыз шытырман оқиғаны бастан кешеді, ұмытылмас гастрономиялық тәжірибе алады.
Норвегиядағы тамақ
Норвегиялық тағамдар - балықшылар мен фермерлердің тағамдары. Оның мәзірі негізінен ет, балық, сүттен тұрады.
Бір кездері норвегиялықтар провинциалдығынан ұялып, басқа елдердің мәзірлеріне қарады. Ал бүгінде Норвегия тағамдары экзотикалық деп аталады. Ескі аспаздық дәстүрлер мен рецепттер жергілікті органикалық өнімдерге, аңшылыққа, теңіз өнімдеріне және, әдетте, киттің еті немесе бұлтты бал сияқты сирек кездесетін өнімдерге баса назар аударылып қайта жазылды.
Норвегиядағы азық -түлік соншалықты арзан емес, сонымен бірге сіз ақша үнемдей аласыз. Біріншіден, краннан қауіпсіз түрде ішуге болатын ауыз су туралы (50 жыл бұрын, Ресейде қарапайым ауыз суды дүкеннен сатып алу керек дегенді есту біртүрлі еді).
Сонымен, Норвегиядағы ағын су таза, оны қауіпсіз ішуге болады. Сонымен қатар, қалаларда көкөністер мен жемістерге толы үлкен есептегіштері бар дүкендерді табуға болады. Олар сонымен қатар май, жаңғақ, печенье мен тәттілер, жарма, дәмдеуіштер, жаңа піскен нан және басқа да өнімдерді сатады. Бұл дүкендер үнемі толып тұрады.
Егер сіз шын жүректен тамақтанғыңыз келсе, кафе мен мейрамханалар сіздің қызметіңізде: халықаралық тағамдармен қымбат; эксклюзивті гриль барлары; балық мейрамханалары; кафе үйде дайындалады - пирогтар, кондитерлік өнімдер; өзіне-өзі қызмет көрсететін мекемелер, және, әрине, фаст-фуд.
Бір қызығы, Норвегияда түскі ас таңғы 11 -ден басталады - адамдар «көп қабатты» бутербродтарды ет, шошқа майы, балық, қосалқы өнімдер, көкөністер және басқа өнімдермен жейтін уақыт. Олар осындай сэндвичті жейді, біртіндеп қабатты бірінен соң бірін алып тастайды.
Жыл бойы Норвегияда бірнеше гастрономиялық фестивальдер өткізіледі, онда сіз қатал климаттық, бірақ қанағаттанарлық елдің аспаздық кереметін толықтай тамашалай аласыз.
Норвегияның ең жақсы 8 тағамы
Ойын мен бұлан
Ет табақ
Жақсы пісірілген бұлан еті-нағыз киік тәрізді нәзіктік. Бұғы еті майсыз және дәмді. Қызыл маралдың еті стейк түрінде қуырылады, кептірілген, ысталған, кептірілген түрінде тұтынылады. Жас кекіліктің емшегі жұмсақ әрі нәзік болады. Аяқтар мен қалғандар ойын дәміне ие. Шикі өңделген мускус өгізінің аяғы барлығына ұнамауы мүмкін - бұл тағам әркімнің талғамына сай келмейді, бірақ көруге тұрарлық.
Татарлар - пияз мен шөптермен хош иістендірілген аюдың еті. Татарлар сондай -ақ лосось мен сиыр етінен дайындалады, оларды туралған пиязбен, тұздалған қиярмен және шикі сарысымен жейді.
Норвег қозы
Норвегияның шалғайдағы жайылымдарында өсірілген қойдың еті шырынды және жұмсақ болады. Союдан кейін ұшаны түгел қолданады. Кейбір дәмді тағамдар қозының ерекше бөліктерінен дайындалады. Феналор - бұл емделген қозының аяғы, ал түйреуіштер - тұзды немесе теңіз тұзымен емделген қабырғалар, олар Рождество кезінде үстелге қызмет етуді ұнатады. Смалахове - арнайы дайындалған қойдың басы.
Форикол
Форикол
Форикол қойдан жасалған. Қой мен қырыққабатты тең мөлшерде алыңыз. Үлкен кесектерге кесілген қырыққабат қабаты табаның түбіне қойылады, үстіне қалың сүйектермен туралған қой қойылады, оған тұз бен қара бұрыш себілген. Осылайша бірнеше қабаттар түзіледі. Біраз су құйып, бірнеше сағат қайнатыңыз. Нәтиже - ащы және сонымен бірге өте нәзік және дәмді тағам, ол дәстүрлі түрде терілерінде қайнатылған картоппен беріледі. Бұл норвегиялық мәзірдегі өте маңызды тағам, оны міндетті түрде қыркүйек айының соңғы бейсенбісінде - форикола мерекесінде бүкіл отбасы дайындайды және жейді.
Норвегиялық теңіз өнімдері
Дәстүрлі балық тағамдарының бірі - ысталған лосось, ол пияз мен сәбіз қосылған фольгада жақсы пісірілген. Халибут қуырылған алма мен пиязбен пісірілген. Ракфиск немесе ашытылған (шіріген) форель - батылдарға арналған нәзіктік. Мюллер тағамы туралған қайнатылған треска, бауыр мен уылдырықтан тұрады. Теңіз кірпісінің дәмді апельсин целлюлозасы бөлек тағам ретінде пайдаланылады немесе сорпаға қосылады, содан кейін ол йодтың таңғажайып дәміне ие болады. Норвегияда, басқа елдерде танымалдылықтың төмендеуіне қарамастан, кит еті тез тұтынылады. Бірақ әлі күнге дейін балық арасында ең көп тарағаны - бұл түрлі тағамдар.
Лютефиск
Лютефиск
Бұл дәстүрлі скандинавиялық Рождестволық тағам, трескадан жасалған қыстың нәзіктігі. Кептірілген балық үш күн бойы сода ерітіндісіне, содан кейін бірнеше күн суға малынған. Нәтижесінде, треска еті өткір хош иісті ақ мөлдір желеге айналады. Содан кейін оны қайнатады немесе пісіреді. Бекон, картоп, бұршақ пюресі мен қыша қосылған тағамдарды жеп қойыңыз.
Лосось және кілегей қосылған балық сорпасы
Лосось және кілегей қосылған балық сорпасы
Шын жүректен жасалған балық бұқасы норвегиялықтардың сүйікті тағамы болып саналады. Сорпаның негізі теңіз балықтарының сүйектері мен қанаттарынан жасалған сорпа болып табылады, сонымен қатар асшаяндарды қосады. Қанықтыру үшін дайын сорпаға сары май мен кілегей қосыңыз. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда лосось филесі бөліктерін қосыңыз. Елдің әр аймағында әйгілі балық сорпасы өз рецепті бойынша дайындалады. Батыста ол қалың, картоп пен ұлулар қосылады. Солтүстікте олар әдеттегіден гөрі кілегей құйады. Бірақ барлық жерде және барлық жерде ең бастысы - бай сорпа.
Норвегиялық ірімшіктер
Ірімшіктің ең алуан түрлері сиыр мен ешкі сүтінен және олардың өңделген өнімдерінен өндіріледі. Ірімшіктер бір мезгілде тұзды және тәтті болады: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost және т.б., бірақ бруност әрқашан Норвегия қонақтарына ерекше әсер қалдырады.
Бруност - ерекше дәмі бар жұмсақ қоңыр ешкі ірімшігі. Бұл ашытылған, сәл тұзды, жарқын карамель дәмі бар қоюландырылған сүтке ұқсайды. Қытырлақ қара нанмен таңғы асқа жеу ұсынылады. Бұл ірімшік шетелдіктердің көз алдында Норвегияның айрықша белгісіне айналды.
десерттер
Kransecake
Kransecake - бұл танымал торт, онсыз үйлену тойы, туған күн немесе тіпті жерлеу болмайды. Қамыр бадам мен жұмыртқаның ағы негізінде дайындалады, 13-18 сақина пісіріліп, бірінің үстіне бірі жиналады.
Крумкаке-бұл норвегиялық қытырлақ вафли печеньесі, оны тәтті немесе кілегей мен басқа толтырулармен жеуге болады.
