Ресейден келген саяхатшылар Эстонияға әрқашан қызығушылықпен барады - ортағасырлық қалалар елі, ежелгі құлыптар мен монастырлар. Ресейлік туристер де Балтық теңізінің жағасында, ағаш жел диірменін тауып, аршаның шоқтығында адасып кетуге болатын жерлерде демалады.
Эстония астанасы Таллин де ел қонақтарының назарын аударады. Ескі Томаспен танысудан Эстонияда демалыс басталады. Оның ескі тар көшелері, әдемі үйлер мен ғажайып түрде сақталған ежелгі бекініс қабырғасы - мұның бәрі планетаның қазіргі тұрғындары арасында шынайы қызығушылық тудырады. Сіздің ақпаратыңыз үшін: Таллинде экскурсиялар мен экскурсиялық серуендерді жоспарлағанда, мұражайлар мен басқа да мәдени мекемелердің негізгі бөлігі дүйсенбі мен сейсенбіде жабық болатынын есте ұстаған жөн.
Бірақ сауда нүктелері аптасына жеті күн жұмыс істейді. Туристерді халық өнері бар әр түрлі дүкендер - сувенирлер, зергерлік бұйымдар, сонымен қатар ұлттық эстон тағамдары бар асханалар, кафелер мен мейрамханалар қызықтырады.
Эстониядағы тамақ
Дәстүрлі эстон тағамдарына орыс, неміс және швед аспаздық дәстүрлері әсер етеді. Егер Балтық жағалауы елдерінің асханаларын салыстыратын болсақ, онда Эстонияда тағам Литва мен Латвияға қарағанда «теңіздікі».
Эстон мәзірі негізінен қарапайым және дәмді балықтан жасалған тағамдардан тұрады (майшабақ әсіресе танымал), сондай -ақ шошқа еті, жарма, картоп, көкөністер мен нан өнімдеріне негізделген тағамдардан тұрады. Мұнда ет өнімдері мен түрлі сүт тағамдары кеңінен қолданылады, мысалы, сүт сорпаларына арналған 20-дан астам рецепт бар.
Эстондықтардың сорпаға деген көзқарасы ерекше, олар дайын және тұтынылады: дәнді дақылдар, бұршақ, балық, нан, жидек және тіпті сыра сорпасы дайындалады. Сорпаға арналған ет картопты және басқа да көкөністерді, жарманы немесе макаронды қосып, бір бөлікте қайнатылады. Ысталған шошқа еті бұршақ пен бұршақ сорпаларына жиі қосылады.
Эстондықтар да ботқаны жақсы көреді және әрқашан дәнді дақылдардан емес, мысалы рутабагадан, қырыққабаттан, бұршақтан. Айта кету керек, мұнда олар қайнатылған немесе буға пісірілген тағамды жақсы көреді, олар балықтан және басқа да өнімдерден әр түрлі шағын тағамдар дайындайды. Эстондықтардың дәстүрлі «суық үстеліне» қайнатылған ет, қаймақ қосылған маринадталған майшабақ, картоп пен бауыр еті, тұздалған асқабақ пен қияр, ветчина қосылған роллдар, майонез қосылған фрикаделькалар мен жұмыртқа салындылары кіреді.
Эстонияда дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер нашар қолданылады, олар көбінесе рутабага қосады және жаңа піскен шөптерді құрметтейді, және әрбір тағамға дерлік «құйылған» - сүт пен қаймақ гравийлері беріледі.
Ерекше тағамдардың ішінде «каманы» атап өтуге болады - қара бидай, бұршақ пен арпаның қуырылған дәнінен жасалған, сүтке немесе йогуртқа батырылған ұн қоспасы. Эстондықтар бұл «шаруаның тамағын» үйде жеуге қуанышты.
Эстонияның ең жақсы 10 тағамы
Мульгикапсад
Мульгикапсад
Бұл тағам шошқа еті мен қырыққабаттан жасалған. Ет кесектерге кесіледі, тұздалады және шәйнекке қойылады, қырыққабатпен қабаттасады. Мұның бәрі інжу арпасына себіліп, суға құйылып, қайнатылады. Бұл қалың, дәмді сорпаның бір түрі болып шығады. Пісірілген картоппен бірге беріледі. Эстондықтар қыста, суық мезгілде мульгикапсад жегенді жақсы көреді. Эстондық мәзірдің дәмін дәл осы тағамнан бастау ұсынылады, өйткені ел қонағына экзотикалық ештеңе жоқ.
Сүт пен балық сорпасы
Бір -біріне сәйкес келмейтін өнімдерге қарамастан, гурмандар бұл сорпаны өте дәмді деп санайды. Пісіру кезінде әр ингредиент сүттен жаңа қасиетке ие болады: балық филесі - нәзік дәм мен консистенция, картоп - жұмсақтық, ал пияз - жұмсақтық. Үстелге қызмет ете отырып, сорпаны шөптермен себіңіз: жаңа аскөк пен ақжелкен қоспасы, сондықтан тарелка өте тартымды көрінеді.
Сыра сорпасы
Сыра сорпасы
Прибалтикаға тән тағам. Ұрылған жұмыртқа, сыра мен қант қоспасы ыстық сүтке мұқият құйылады, қыздырылады, үнемі араластырылады. Сорпаға кесілген ақ нан қосылады және салқындатылып беріледі.
Тухлинотт
Тухлинотт кез келген ет түрінен дайындалады. Кішкене бөліктерге кесіңіз, сол мөлшердегі картоп текшелерін, пиязды қосып, баяу отта қайнатыңыз. Дәмдеуіштерден майоран мен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Нәтиже-бұқтырылған тағам.
Киллатухлид
Бұл тағам майсыз шошқа етінен дайындалады. Етке картоп, қаймақ, тұз қосылады. Дәмдеуіштер, хош иісті шөптер, шөптер мен пияз жоқ. Killatuhlid - ингредиенттердің шынайы дәмін сезінуге мүмкіндік беретін тағам: ет, картоп, қаймақ.
Розольер салаты
Розольер салаты
«Росолиер» салаты - Еуропада сиыр еті, картоп, қызылша, тұздалған майшабақ, маринадталған қияр, пияз және алмадан жасалған өте танымал салат. Майонез мен қаймақ киінген. Оның дәмі бір мезгілде «пальто астында» Оливье мен майшабақ сияқты.
Сильгуд Пекикетмес
Бұл тұздықтағы майшабақ, онда тұздық бірінші орынға шығады. Ол шошқа майынан, сүттен, пияздан, дәмдеуіштерден дайындалады. Тұздық қайнатылады және оған майшабақ филесі қосылады. Аскөк себіңіз.
Сильгу құрты
Silgu құрты - бұл балық тағамы, бірақ бұл жолы картоппен. Бұл картоп пен пияз қосылған балықтың әр түрлі сорттарынан жасалған кастрюльге ұқсайды. Сильгуворумды дайындау кезінде бір мезгілде майшабақ, жаңа және ысталған, майшабақ және басқа балық түрлері қолданылады.
Қан шұжық
Британдықтар бұл тағамды «қара пудинг» деп атайды. Қан шұжығының түсі өте қараңғы. Ол салқындатылған және әдетте қыста тұтынылады. Рождествоға арналған қан шұжықтары тез дайындалады. Ол мүкжидек джемімен, кейде сары май мен қаймақпен бірге тұтынылады.
Вастлакукел
Вастлакукел
Бұл кремді тоқаштар Shrovetide үшін жасалған. Олар ашытқы қамырынан пісірілген. Кесілген тәжінде - қаймақ тәрізді шарлар пайда болады. Кесілген қалпақшаны тікелей кремге салыңыз да, ұнтақты тоқашқа себіңіз. Кейде эстондық наубайшылар контраст үшін кремнің үстіне бір қасық қышқыл джем қояды. Мүкжидек джемі бар Вастлакукель әсіресе дәмді.
