Дания - Скандинавияның інжу -маржаны, барлық уақыттағы әңгімешінің туған жері - Ханс Кристиан Андерсен әрқашан саяхатшыларды қызықтырды. Туристерді жағажайлар мен курорттар, сарайлар мен ойын -сауық саябақтары, теңіз круиздері мен көлдің әдемі пейзаждары қызықтырады. Данияның ежелгі бекіністері қонақтарға қонақжай қонақүй ретінде ашық. Ақырында, ойыншықтарға ұқсайтын, дәмді тағамдардан ләззат алатын, ұлттық тағамдар мен жергілікті ірімшіктерден дәм тататын шаруашылықтардан аулақ болу мүмкін емес.
Даниядағы тамақ
Даниялық аспаздардың басты құпиясы - өнімдердің жаңалығы мен олардың жұмысына деген құрметпен қарауында.
Данияның ұлттық тағамдары өте қарапайым, бірақ тағамдар өте дәмді. Даниялықтардың мәзірі негізінен ет, балық, теңіз өнімдері мен картоптан тұрады. Бұл жерде вегетариандықтар қиынға соғады - даниялықтар беконды көптеген тағамдарға, тіпті салаттарға қосады. Дегенмен, Даниядағы диетаның негізі балық пен теңіз өнімдері болып табылады, және балықшылардың аулауын дайындауға арналған жүздеген рецепттер бар. Негізгі гарнир - картоп және көптеген тағамдармен бірге беріледі. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады, кәдімгі пісіруден бастап қоспалар мен дәмдеуіштермен пісіруге дейін.
Данияның дәстүрлі ұлттық тағамдарына қызыл қырыққабат қосылған шошқа еті, ананас қосылған тауық еті, алма мен қара өрік қосылған шошқа еті, бекон қосылған көкөністер кіреді.
Дания тағамдарының «ерекшелігі» әлемге әйгілі Smörrebrod бутерброды болып саналады-үлкен, көп қабатты, әр түрлі өнімдер жиынтығы.
Даниялық таза мәзірді іздеу үшін ауылдық жерлерге барған жөн, мұнда әлі де мейрамханалары бар ескі қонақ үйлер бар. Әдетте, мұндай қонақүй ұзақ жылдар бойы бір отбасыға тиесілі және басқарылады. Әдетте, Дания мейрамханаларында түскі асқа 10 евродан басталады.
Дания асханасы әр аймақта әр түрлі, яғни. бірдей рецепт Копенгаген маңында және Фалстер аралында басқаша орындалуы мүмкін, ал тағам дәмі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.
Мәзірлер маусымға байланысты әр түрлі болады. Даниялықтар жазда асшаяндарды, мидияларды, жаңа картопты, жаңа піскен көкөністерді және хош иісті құлпынайды жейді. Күзде - балдыркөк, рутабагалар, саңырауқұлақтар мен аңшылық (киік, қоян, қырғауыл). Қыста, Рождествода майшабақ маусымы тойланады. Майшабақ - бұл тек тағамдардың ғана емес, сонымен қатар даниялықтардың өмір салтының тағы бір тірегі; одан көптеген тағамдар дайындалады. Сірке суы мен дәмдеуіштермен маринадталған, қуырылған және пісірілген картоп пен ақжелкен соусымен жейді.
Данияның ең жақсы 10 тағамы
Сморреброд
Сморреброд
Даниялық атақты сэндвич. Тұзды маймен майланған ақ немесе қара бидайдың бір бөлігіне теңіз өнімдерінің бөліктері, балық, ветчина, ветчина, тіл бірнеше қабатқа қойылады, ал «қолында» барлығы майонез қосылған. Smurrebred рецептерінің саны асханалармен салыстырылады. Сэндвичтерді шанышқымен және пышақпен жейді және қатаң тәртіпте: балық, ет, ірімшік. Олар бұл «жеуге жарамды үйлерді» гарнирмен қолданғанды жөн көреді: пияз, шалғам, теңіз балдыры, капер. Даниялық Сморребредті кез келген дүңгіршектен немесе мейрамханадан сатып алуға болады, бірақ мәзірінде жүздеген рецепт болуы мүмкін шағын сэндвич дүкендерінен тапсырыс берген дұрыс. Мұнда «қарын тойымен» қатар, сіз осындай мекемелерде сақталған еуропалық ежелгі рухты тамашалай аласыз.
Қызыл қырыққабат қосылған қуырылған шошқа еті
Бұл тағам Данияда дайындалады. Шошқаның иығы пеште қытырлақ болғанша қуырылады. Гарнир үшін қызыл қырыққабат пен қайнатылған картоп консервілерін алыңыз, бірақ қарапайым емес, бірақ карамелденген. Жас картоп табада еріген қант пен май қоспасына батырылады. Дайын болған кезде қырыққабат пен картоп қосылған ет жаңа піскен шөптермен безендірілген табаққа қойылады. Тәбетке лимон мен тұздалған қияр салуға болады.
Брокколи қосылған ірімшік кремі
Брокколи қосылған ірімшік кремі
Бұл тағам даниялықтардың теңіз өнімдерінен дайындайтын тағамдарының бірі. Пияз, сарымсақ, сәбіз және асшаяндарды майға қуырып, сорпасы бар кастрюльге қосады. Содан кейін күріш, картоп және брокколи қойыңыз, ал пісірудің соңында - еріген ірімшік. Массасы біртекті болғанша бәрі араласады. Сорпа өте қанағаттанарлық және қоректік болып шығады; әрине, асшаяндар мен ірімшік оған ерекше дәм береді. Сорпа табақтары жаңа шөптермен безендірілген.
Алма мен қара өрік қосылған үйрек
Пеште тұтас үйрек пісіріледі. Толтырма - алма, қара өрік қосылған қара өрік қоспасы. Қызмет көрсетер алдында қуыру процесінде еріген майға негізделген арнайы тұздықты дайындаңыз. Сорпаны алу үшін қуырылған ұн, бренди, сорпа мен желе қоспасы қоюланғанша бұқтырылады. Шошқа еті алма мен қара өрікпен де пісіріледі.
Сыра бұқтырмасы
Бұл тағам әсіресе ерлерге арналған. Еттен басқа оған: картоп, пияз, болгар бұрышы, сәбіз кіреді. Ет шойынға ыстық маймен қуырылады, суға бұқтырылады, содан кейін қалған ингредиенттер кезекпен қосылады және бірте -бірте бәрі қуырылады. Соңында ет сыраға құйылады және оған картоп қойылады. Өртті азайтып, темір ыдыста біраз уақыт қайнатыңыз. Аскөк себіңіз және қаймақ пен қиярмен бірге қызмет етіңіз.
Қатпарлы қамырда пісірілген лосось
Қатпарлы қамырда пісірілген лосось
Толық немесе лимон мен аскөк қосылған қызыл балықтың үлкен бөлігі салқындатылған қамырдың жайылған қабатына қойылады. Жұмыртқамен майланған конвертке оралған. Пеште пісіріңіз, дайын болған кезде ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ұн конвертінің жоғарғы жағын алыңыз, бөліктерге бөліңіз. Бұл тағам көбінесе Рождество кезінде дайындалады.
Майшабақ салаты
Салат қоректік болғандықтан, оны негізгі тағам ретінде қолданады. Сіз оны кез келген асханадан тапсырыс бере аласыз. Салат ыдысында сізге суық қайнатылған картоптың текшелері, тұздалған майшабақ филесі, туралған қияр мен пияз қоспасы беріледі. Ірі туралған алма салатқа бөлек қосылады. Лимон шырыны, айран, кілегей, бұрыш, ақжелкен қоспасымен дәмдеңіз.
Стегт флэш
Стегт флэш
Бұл Данияның сүйікті тағамдарының бірі. Оны «ақжелкен тұздығындағы шошқа майы» деп те атайды. Картоп, қызылша және ақжелкен соусы қосылған аскөк қосылған қуырылған тар бекон. Стегт колбасын қара сэндвич ретінде қара нанмен ұсынылатын мейрамханалардан дәм татуға болады, сонымен қатар қызыл қырыққабат, қара өрік және маринадталған қияр ыстық картоп сияқты гарнирлері бар жеке тағам ретінде тапсырыс беруге болады.
Millionboeuf
Аударылғанда бұл «миллион стейк» дегенді білдіреді - сиыр еті ұсақтап туралған. Көбінесе картоп пюресі, қайнатылған макарон немесе күріш беріледі. Мейрамханалар әр түрлі дәмдеуіштерді қосады және пияз, болгар бұрышы, жүгері немесе картоп пюресі түрінде қызмет етеді.
Кептірілген алмұрт қосылған қысқы пудинг
Кептірілген алмұрт қосылған қысқы пудинг
Жаңа піскен нан кесектері пеште кептіріледі, содан кейін бөліктерге бөлінеді. Олар үлкен кастрюльге құйылады, кептірілген жемістер қосылады және үстіне сүт, жұмыртқа, қант, виски, ванилин, тұз және мускат жаңғағы қосылады. Нанды жақсы қаныққан етіп араластыра отырып, баяу отта ұзақ уақыт пісіріңіз. Десерт ыдысқа беріледі, қант, даршын және қуырылған жаңғақ себілген, кілегей немесе йогурт қосылған.
