Түрік тағамдары - бұл әр түрлі тағамдар мен дәм: оны дәмді деп атауға болмайды, өйткені дәмдеуіштер орташа мөлшерде қосылады (әр тағамға белгілі бір дәмдеуіштер таңдалады).
Ең дәмді түрік тағамдарының 10-ы
Түркияның ұлттық тағамдары
Түрік асханасында ет (құс, қозы, бұзау), көкөністер (шпинат, баклажан, артишок, бұрыш, қызанақ), жарма, бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ), шөптер мен дәмдеуіштер пісіру үшін қолданылады.
Ет тағамдарын дайындау үшін шпик жиі қолданылатынын атап өткен жөн. Осылайша, мысалы, куфта мен шиш кебаб дайындалады.
Түркияның солтүстігінде балықтан жасалған тағамдарға (кәуап немесе хамса палауы), елдің батыс бөлігінде «арнавут джери» (қуырылған бауырдан жасалған тағам) сияқты тағамдарға, ал теңіз жағасында - мидия қосылған долмаға артықшылық беріледі. грильдегі балық. Десерт ерекше назар аударуға лайық - әдетте оларға жемістер, печенье, жаңғақтар қосылып, балға малынған.
Танымал түрік тағамдары:
- «Кебаб» (кәуаптың бір түрі);
- «Патлитжан қызармазы» (баклажан уылдырығы);
- «Аңшы-бегенді» (сүт тұздығында баклажан қосылған қозы);
- «Зейтиняли» (бұқтырылған қызанақ, жасыл бұршақ пен пияздан жасалған тағам);
- «Тавук-шехрие-чорбасы» (тауық пен кеспе қосылған сорпа);
- «Мидия-тава» (қуырылған мидия).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Анкарада сіз түрік тағамдарын «Tevfic Kis Pide and Kebap» (мекеменің мамандығы баклажан қосылған түрік кәуап) немесе «Kalbur» (мекеменің мамандығы балық пен теңіз өнімдері тағамдары), Ыстамбұлда - « Алоран »(Бұл мейрамхананың танымал тағамдарына жасымық сорпасы, кебабтар, грильден жасалған балық,« тести » - сазды ыдыста пісірілген ет) немесе« Дворес »(мекеме кебаб пен теңіз өнімдерінің барлық түрін ұнататындарды қуантады), Мармаристе. - «Хасис кафесінде» (тауық пармосы мен бәліштердің алуан түріне тапсырыс беруді ұмытпаңыз), Аланияда - «Османлы үйінде» (мекеме мұнда қонақтар көне түрік тағамдарымен қуанатындығымен әйгілі).
Түркиядағы аспаздық курстары
Қаласаңыз, османлы мен түрік асханасында мастер -класстар өтетін Ыстамбұл аспаздық шеберханасына баруға болады (сабақтар 3 немесе 6 сағатқа есептелген және Дәмдеуіштер базарына барудан басталады). Стамбул аспаздық мектебінде (Бейоглу) тілек білдірушілерге османлы ескі тағамдарын да, үй тағамдарын да қалай дайындау керектігі үйретіледі.
Жергілікті тағамдарды білетіндер Дәмді Стамбулдың аспаздық курстарына мұқият қарау керек: аспазмен бірге олар азық -түлік нарығына барады және қажетті өнімдерді сатып алады, содан кейін олар негізгі тағамды, бірнеше тағамдар мен десертті (классикалық) дайындауды бастайды. Османлы және түрік рецептері қолданылады).
Егер сіз тамақ фестиваліне қызығушылық танытсаңыз, Түркияға Құлпынай фестивалі (Бартин, маусым) немесе Arcelik Gastro Стамбул тамақ және сусын фестивалі (Стамбул, мамыр) кезінде келіңіз.
