«Baltschug Kempinski Moscow» қонақ үйінің директоры және Ресей мен ТМД елдеріндегі Kempinski қонақүйлер тобының аймақтық директоры Оливер Эллер Ресейдегі қонақ үй индустриясын жақсы біледі. 2005 жылы ол алғаш рет Мәскеуге келді және оның міндеті Ritz-Carlton қонақ үйін ашу болды. Содан бері ол орыс тілін белсенді үйреніп келеді, орыс тағамдарын жақсы көреді және орыс дәстүрлерін жалықпай қабылдайды. Оливердің орыс әйелі мен екі баласы бар.
Қазіргі уақытта Ресейдегі қонақ үй индустриясының жағдайын қалай бағалайсыз?
Мен Ресейде көптеген оң өзгерістерді көріп тұрмын, менде салыстыратын нәрсе бар: мен Ресейде алғаш 2005 жылы жұмыс істей бастадым. Әрине, елде қонақ үй бизнесі дамып келеді және бұл әсіресе Мәскеуде байқалады. Өздеріңіз білетіндей, соңғы жылдары қонақүйлердің саны өсті, бұл нарықтың құрылымына табиғи түрде әсер етеді: ол қаныққан және халықаралық бола бастады.
Менің ойымша, тағы бір ерекшелік - қонақжайлылық бизнесінде жұмыс істейтін қызметкерлер өздерінің белсенді қызығушылықтары мен жақсы білімдерін көрсетеді. Қонақүйлік мектептер мен университеттер, бес жыл бұрынғы жағдаймен салыстырғанда, мен Ресейден Германияға жұмыс істеуге кеткен кезде, қонақ үй бизнесі туралы түсініктің айтарлықтай жоғары деңгейде болуына ықпал етеді. Дағдарыстың әсеріндегі нарықтың қазіргі жағдайы, әрине, Ресейдегі бизнеске, оның ішінде қонақ үй бизнесіне әсер етеді. Алайда, бұл салаға тікелей қатысы жоқ және біз әсер ете алмайтын саяси аспектілер бар. Бірақ қызмет көрсету сапасы бұрынғыдан да жоғары. Менің ойымша, бүгінде Мәскеу - Лондон, Париж, Токио, Нью -Йоркпен салыстыруға болатын үлкен халықаралық қала. Мәскеу - қонақжайлылық тарихы бар мегаполис және оны мақтанышпен айтуға болады.
Егер біз нарықтың премиум сегментіне назар аударатын болсақ, бұл қазіргі кезде өзін сенімді сезінетінін байқауға болады. Бірінші жартыжылдықта біз өткен жылдың сәйкес көрсеткіштерімен салыстырғанда кәдеге жарату көлемінің едәуір өскенін көрдік. Мәскеу мен Санкт -Петербургтегі сәнді қонақүйлер үшін ағымдағы жылдың жаз айлары рекордтық көрсеткіштермен ерекшеленді, ал тамыз айы тұрғындардың санының өсуінің шыңы болды. Baltschug Kempinski қонақ үйінде жазғы кезеңде тұрғындардың орташа саны 2014 жылмен салыстырғанда 1,5 есе өсті.
Қазіргі уақытта біздің премиум қонақүйлер лигасындағы әріптестеріміздің көпшілігі ішкі туризмнің күшеюі мен БРИКС елдерінен келген топтар санының артуына байланысты оң динамика мен бизнес көлемінің айтарлықтай өсуін көріп отыр. айырбас бағамының өзгеруіне байланысты қолайлы баға ұсынысы. Жалпы айтқанда, ағымдағы жылы Мәскеудегі қонақүй нарығында орташа жылдық толу 2013 жылдың көрсеткіштеріне оралғанын атап өтуге болады. Рубльмен 2015 жылы алынған кіріс 2013 жылғы көрсеткіштерге ұқсас немесе жоғары және өткен жылғы табыстан едәуір асып түседі, бірақ рубль бағамының елеулі өзгерістерін төмендетуге болмайды.
Егер біз орташа және орташа баға сегментінің қонақүйлері туралы айтатын болсақ, онда оларға экономикалық жағдай айтарлықтай әсер етті, және осы санаттағы қонақүйлердің толуы төмендеді. Сонымен қатар, Ресей аймақтарындағы даму әлеуетін ескере отырып, тіпті уақытша мәжбүрлеп баяулау да болашақта көрсеткіштердің өсу болжамының күшін жоймайды және осы салаға инвестициялау келешегіне күмән келтірмейді. Қонақ үй қондырғыларын жабдықтау кезеңінде импортты алмастыру меншік иелері үшін жаңа перспективалар ашады, ал аймақтардағы қонақүй инфрақұрылымының дамуы экономикалық ауытқуларға қарамастан жалғасады. Бұл ретте, аймақтардағы қонақүй колледждері мен институттарын одан әрі дамыту қажеттілігі айқын, себебі саланың дамуы кәсіби кадрлардың болуына тікелей байланысты.
Қазіргі кезде қандай клиенттің портреттерін анықтауға болады?
Baltschug Kempinski Moscow қонақ үйінің негізгі нарықтары Германия, Ұлыбритания, АҚШ, Австрия болып табылады, жетекші орындарды Ресей нарығы мен ТМД елдері алады - және бұл география жақында өзгерген жоқ. Сонымен қатар, біз Қытай мен Бразилия сияқты перспективалы бағыттардан іскерлік және туристік ағынның күшеюін көріп отырмыз.
Біздің қонақтардың 70% елордаға іскерлік мақсатта келеді, көбінесе қысқа мерзімді сапарларды жоспарлайды. Сонымен қатар, біздің қонақүйді қалайтын тұрақты қонақтардың саны тұрақты түрде өсіп келе жатқанын мақтанышпен айта аламыз.
Ұлтына қарамастан, біздің клиенттер мінсіз жайлылықты күтеді, бұл пайдалы қызмет пен қызметтің жоғары сапасын білдіреді. Біздің сегментте клиенттердің күтуінің ішінде демалыстың эмоционалды компоненті пайда болады, сондықтан біз қонақүй қонақтары үшін есте қаларлық жағымды тәжірибе құруға көп көңіл бөлеміз.
Кемпински тобының философиясы - еуропалық люкс қонақүйлердің ең көне тобы - әрбір қонақүй жеке сипатқа ие болуы және қонақтарға қайталанбас нәрсені ашуға мүмкіндік бере отырып, орналасқан аймағының мәдениеті мен стилін бейнелеуі керек. Біз қонақтарға қонақжайлылық дәстүрлері жаңашылдықпен араласатын, мәдени іс -шаралардың дәрежесі гастрономиялық талғамнан кем түспейтін шынайы тәжірибе беруге тырысамыз, ал анықтаушы ұғым - бұл «өмір сүру өнері».
Алдағы жылдары Ресейде қандай қонақ үйлер дамиды, ал қайсысы қиын болады?
Мен ішкі туризмнің танымалдылығының өсуінің оң динамикасына байланысты Ресейдегі қонақ үй индустриясын дамытудың айқын перспективаларын көремін. Миллион халқы бар қалалардағы премиум сегментті қонақ үйлер де, облыс орталықтарындағы орташа және жоғары баға диапазонындағы қонақүйлер де сұранысқа ие болады. Аймақтардағы қонақүйлердің жартысынан көбі қонақ үй брендімен ұсынылмайды - мұндай қонақ үйлердің тірі қалуы қиынға соғары анық. Қонақ үй мүліктерінің міндетті жіктелуі ең қуатты ойыншыларды сақтап қалады.
Қалай болғанда да, менің кредо - бұл қонақүй табысының негізгі факторларының бірі, оның санатына қарамастан, басқару мен топтық жұмыстың таңдалған векторы екенін түсіну. Басқару стратегиясын құру, ноу-хауды уақытында енгізу және қонақүйдің имиджінің қалыптасуына қамқорлық жасау маңызды. Біз шынымен де адамдарға арналған және адамдар арасындағы қарым -қатынасқа негізделген бизнестеміз. Әрине, табыстың басқа факторлары: жоғары рентабельділікті қамтамасыз ету, бедел мен брендті нығайту және тұтынушылардың адалдығын арттыру.
Валюта ауытқуы қонақ үй бизнесіне қалай әсер етеді? Тұрақсыз экономикалық жағдай Baltschug Kempinski қонақүйіне қалай әсер етті?
Инфляция шетелдік жеткізушілер ұсынатын бірқатар импорттық тауарлардың, азық -түлік тауарларының және технологиялық қызметтердің бағасына әсер етті. Жоғарыда көрсетілген тауарлар мен қызметтердің құны шетел валюталарының бағамының ауытқуына байланысты. Сонымен қатар, Baltschug Kempinski Moscow қонақ үйі басқа Kempinski қонақүйлері сияқты ұзақ уақыт бойы өндірушілерден жаңа өнімдер мен сапалы қызметтерді алу үшін жергілікті жеткізушілермен жұмыс жасауға бағытталған. Айта кету керек, бүгінде Ресейде шетелдік аналогтардан кем түспейтін жоғары сапалы тағам өнімдерінің үлкен таңдауы бар.
Ағымдағы экономикалық жағдай бізге әкелген «бонустардың» қатарында бағамның өзгеруіне байланысты қызметтер мен байланысты шығындардың жоғары деңгейін көтере алатын шетелдік саяхатшылар үшін қонақүй ұсынысының тартымдылығының артуы. Өздеріңіз білетіндей, Мәскеу ұзақ жылдар қатарынан әлемдегі ең қымбат мегаполистердің бірі болды, ал бүгінде қаланың туристік тартымдылығының өсуін қамтамасыз ететін әдеттегі сурет түбегейлі өзгерді.
Сонымен қатар, егер біз ішкі іскерлік туризм туралы айтатын болсақ, онда іссапарлар санының азаюына және брондаудың тереңдігіне байланысты оптимизмнің себептері аз. Соған қарамастан, тарифтер мен тұтынушылардың сұраныстарының деңгейі өзгеріссіз қалады, бұл жалпы алғанда белсенділіктің баяулағанын көрсетеді, бірақ нарықтың жетекші ойыншыларының позицияларын сақтайды.
Тағдырдың жазуы бойынша мен 2008-2009 жылдардағы дағдарыс кезінде Ресейде жұмыс істедім. Мен сол кезде де, қазір де кеменің капитаны болуымның басты міндетін көрдім және көрдім: таңдалған бағытқа сенімді болу, айсбергтер мен тұзақтарды көру және бүкіл экипаж үшін қауіпсіз және сәтті сапар.
Қонақ үй бизнесі мен әсіресе Baltschug Kempinski қонақ үйінің белсенділігі тұрғысынан 2016 жылға қандай болжам жасайсыз?
Қазіргі уақытта қонақүйлер өздерін жеткілікті сенімді сезінеді және нәтижесінде бағамдық айырмашылықты ішінара өтеу үшін бағаны рубльмен біртіндеп көтере бастайды. Бұл өзгерістер біртіндеп: қонақ үйлердің көпшілігі қолданыстағы шарттық міндеттемелермен байланысты және бағаны тек 2016 жылдың қаңтарынан бастап көтеруді жоспарлап отыр. Келесі жылы біз нарықтағы қонақ үй нөмірлерін жеткізудің орташа бағасының өсуін сенімді түрде күтуге болады.
Болжамдар мен шындыққа қарамастан, менің ойымша, біздің бизнесте оны жүзеге асыру маңызды: өзгерістер міндетті түрде болады, оларды талдау қажет, күту керек, тез бейімделуге, өзіңізді өзгертуге және осыған байланысты жағымды жақтарын табуға болады.
Сіздің ойыңызша, ішкі туризмнің пайызы артады ма?
Ағымдағы жыл ішкі туризмді дамытудың белсенді оң динамикасын көрсетті, және тенденцияның одан әрі нығаюына барлық мүмкіндіктері бар. Бұған әр түрлі факторлар ықпал етеді: ішкі туризмді қолдаудың мемлекеттік саясаты, саяхатшылардың рубльдік аймақтардың пайдасына қалауы, қонақүй инфрақұрылымының сапалы дамуы және ұсыныстың әртараптандырылуы, мұнда біз тіпті жоғары сапалы веб-сайттардың дамуын атап өтуге болады. және үлкен елдің аумағын интерактивті және туристік даму үшін әлдеқайда қолжетімді ететін мобильді қосымшалар.
Онлайн брондау туралы не айта аласыз? Бүгінде желіде қанша нөмір сатып алынды?
Бұл сегмент бүгінде өте үлкен қарқынмен өсуде. Осылайша, соңғы бірнеше жылда онлайн -брондау саны жыл сайын орташа есеппен 40% -ға өсті. Осыған байланысты қонақүйді ірі брондау сайттарында жоғары сапалы таныстыру, өзінің көпфункционалды сайтының болуы және негізгі платформаларда өнімді жылжытудың нақты стратегиясы-бұл міндетті қажеттілік. Ресейлік қонақтар онлайн -брондауды сенімді әрі ыңғайлы деп санайды, сондықтан мен бұл аймақтың алдағы жылы тұрақты өсу қарқынын көрсететініне сенімдімін.
Қонақ үй бизнесінің дамуындағы батыстың қандай тенденцияларын Ресей нарығына сәтті қолдануға болады?
Мен үлкен қызығушылықпен қонақ үй индустриясының инновациялық жағдайларын қадағалаймын, олар қызметтің кіші аспектілеріне де, жаһандық инновацияларға да қатысты. Және, әрине, мен оң тәжірибені шетелдік әріптестерден үйренуге болады және қажет деп есептеймін. Бұл жаңалықтар, басқалармен қатар, қонаққа көрінбеуі мүмкін, бірақ бизнес жүргізу тұрғысынан өте айқын. Мысалы, бүгінде Ресейде іскерлік саяхат саласында қазіргі тараптар негізінен банктік аударымдарға сенімділігін сақтай отырып, алдыңғы жылдардағы технологияларға сүйенеді, ал Батыста іссапармен келгендердің 99% -ы жатақхана үшін төлейді. несие картасы. Бірнеше рет басу арқылы электронды төлемдер клиенттер үшін операциялардың ашықтығын арттырады, клиенттер үшін олар қызметтерді пайдаланудың қарапайымдылығын білдіреді, ал контрагенттер үшін операциялық шығындардың төмендеуі.
Менің ойымша, бүгінде әлеуметтік желілердегі бар және әлеуетті аудиториямен толыққанды байланыс қажет. Осыған байланысты тартымды визуалды контент пен «әңгімешінің валютасын» қолдану өте маңызды, себебі бүгінгі күні бренд туралы әңгіме оның аудиториясы үшін бұрынғыдан да маңызды.
Біз білетіндей, Baltschug Kempinski қонақ үйі екі жыл қатарынан Бүкілресейлік қонақжайлылық сыйлықтарына қатысады. Қонақ үй биыл қандай санатқа қатысады және неге? Сіздің ойыңызша, кәсіби қонақжайлылық сыйлықтары елдің қонақ үй нарығын қалыптастыруда қандай рөл атқарады?
Кәсіби марапаттар сізге мықтыларды анықтауға, оларды еңбегі үшін марапаттауға және бәсекелестерге маңызды ынталандыру жасауға мүмкіндік береді. Қазылар алқасының құрамында атақты сарапшылар болғанын ескере отырып, Ресей нарығында RHA сыйлығының пайда болуын тек оң көзқараспен бағалауға болады. Мен 2016 жылы номинациялар тізімінде жаңа есімдер пайда болғанын айттым - ақпан айындағы рәсімнің нәтижелері бүкіл сала үшін қызығушылық пен маңыздылыққа ие болатынына сенімдімін.
Hotel Baltschug Kempinski Moscow қонақүйі дәстүрлерге адал болып қалады және «Жылдың ең сәнді қонақүйі» және «Жылдың тарихи қонақүйі» номинацияларында ұсынылады. Балтчуг аралы өзінің қонақжайлылық тарихын 16 ғасырдан бастау алады, сонымен қатар қонақүй орналасқан аумақ қана емес, сонымен қатар Кемпинскі жасындағы және 19 ғасырдың соңынан бастап шежіреленген қолданыстағы ғимарат. тарихи нүктелі сызықтармен енген. Қазіргі таңда сәнді бөлмелер орналасқан жерде, ХХ ғасырдың басында әйгілі суретшілер Куинджи, Крамской, Васнецовтың студиялары болды … Олар қонақ үйдің терезесінен ашылатын әйгілі панораманы өздерінің кенептерінде мәңгілікке қалдырды. Балчугтың тарихи салмағы Мәскеудің бірінші бес жұлдызды халықаралық қонақүйі болуымен толықтырылады және қазіргі ресейлік қонақжайлылық парағы оның атауынан басталады.
Қонақүй өзінің тарихи еңбегімен қатар, күрделі жөндеу жұмыстарының нәтижесімен мақтанады, соның арқасында біздің қонақтар мейрамханалар мен барлардың сәнді жаңа интерьерін, көпфункционалды конференц -залды, сондай -ақ жарық және кең бөлмелер мен люкстерді бағалай алады.. Сондықтан, біз екі номинация да біз үшін өте маңызды уақыт байланысын анықтайды деп ойлаймыз - Балтчуг Кемпински қонақжайлылық дәстүрлерін сақтаушы ғана емес, жетекші жасаушылардың бірі болған және болып қала береді.
