Қырымның ерекше климаттық жағдайлары әр түрлі сорттағы жүзім өсіруге қолайлы, олардан түбекте патшалық Ресей заманынан бері күшті және десертті шарап жасалды.
Үлкен шарап зауыттары Қырымның оңтүстік жағалауында кең жүзімдіктерге ие. Олардың кейбіреулері 19 ғасырдың бірінші жартысында құрылды, басқалары Кеңес өкіметі жылдарында пайда болды. Туристерге Қырымның көптеген шарап зауыттарына баруға рұқсат етілген. Әр фабриканың дерлік дәм тататын бөлмелері мен керемет сусындар сататын арнайы дүкендері бар.
Қырымның үздік 5 шарап зауыты
«Массандра» шарап зауыты
Үлкен Ялта маңы Массандра шарап зауытының жүзімдіктерінде жерленген. Компанияның бас зауыты және олардың барлығы 12 -сі Массандра ауылында орналасқан. Дәл осы жерде жартастарға қашалған ескі Голицын жертөлелерін көруге болады, онда емен бөшкелерінде әр түрлі сорттағы шараптар жетіледі. Мұнда сонымен қатар Массандра шараптарының ең үлкен коллекциясы - энотека орналасқан. Ол шамамен бір миллион бөтелке нығайтылған және десертті шараптан тұрады. Жыл сайын бұл жинақ 30-70 мың жаңа заттармен толықтырылады.
Компанияның алты филиалы Оңтүстік жағалаудың әр түрлі қалаларында орналасқан (Гурзуф, Алушта, Алупка, Судак, Кипарисное, Морское). Әр зауытта дәм тататын бөлмелер бар. Кейде туристерге музыкалық сүйемелдеуімен кешкі дәм тату ұсынылады.
Массандра шарап зауыты ұсынатын келушілер үшін тағы бір қызықты ойын -сауық - тамыз айының соңына қарай пісе бастаған жүзім жинауға қатысу мүмкіндігі.
Инкерман шарап зауыты
Инкерман - Севастополь маңы. Дәл осы жерде винтажды шарап шығаратын Inkerman зауыты 1961 жылдан бері жұмыс істейді, оның аумағы 5 гектардан асады, онда жыл бойы ауа температурасы сақталады, бұл винтажды шараптардың пісуіне ықпал етеді. көлемі 15 миллион литр.
Экскурсия кезінде туристерге өндіріс процесі туралы айтылады, емен контейнерлері бар жер асты қоймасы көрсетіледі және дәм татылады.
Инкерман шарап зауытының жүзімдіктерін Балаклаваның жанында және Севастопольге жақын аңғарларда көруге болады. Мамандар Қырымның оңтүстік-батысындағы топырақ пен климатты Францияның Бордо провинциясымен салыстырады. Севастополь маңында өсірілген жүзім жарқыраған және құрғақ шарап өндіруге өте қолайлы.
«Жаңа әлем» шарап зауыты
«Новый Свет» газдалған шарап үйінің тарихы 1878 жылы императорлық үстелге мас күйінде сусын жеткізуші князь Лев Сергеевич Голицын басқарған кезде басталды. Князь Коба-Кая жартасының астында терең туннельдері бар Судак маңында шарап зауытын ұйымдастырды.
Зауыт ашылғаннан кейін жүз жыл өткенде бұрынғы ханзада сарайында жеті көрме залынан тұратын қарапайым жүзім тарихының мұражайы құрылды. Онда Шампан үйі бүкіл тарихында алған марапаттар жинағы мен шарап зауыты әйгілі шарап үлгілері бар. Тур сонымен қатар тарихи интерьерлерде шампан дәмін татуды қамтиды.
Жаздың кештерінде Новый Свет зауыты скрипка үнінде шарап пен коньяк дәмін ұсынады.
«Ливадия» шарап зауыты
Бұрын императорға тиесілі жерде 1920 жылы құрылған «Ливадия» шарап зауыты енді «Массандра» компаниясының құрамына кіреді. Шарап зауыты бар жүзімдіктер 300 гектардан астам аумақты алып жатыр.
Ливадия кәсіпорнының күшті және десерт шараптары Ливадияда, Ялта маңында және Алупкада орналасқан екі зауытта жетіледі. Соңғысында, Сарай тас жолында, Ливадия портын, Ливадия ақ мускат жаңғағын, Массандра аттас ақ, қызғылт және қара мускательдерді және т.
Бахчисарай шарап зауыты
Қазіргі Бахчисарайды қоршап тұрған жерлердегі шараптар Еуропаға жергілікті өнімдерді жеткізетін генуялықтардың кезінде жасалған. Ғалымдар кейбір қараусыз қалған қалалар мен үңгірлердегі монастырьлерде аяқ астынан жүзім сығылған жерлерді тапты.
Қазіргі Бахчисарай шарап кешенінің құрылған күні - 1963 жыл. Бір қызығы, мұнда біраз уақыт бұрын басқа зауыттарда шығарылған шарап арнайы ыдыстарға құйылған кәсіпорын болған. Өткен ғасырдың 60 -жылдарына қарай Бахчисарайдың осы аймақтағы кең жүзімдіктердің арқасында қарапайым шараптарды өз бетінше шығара алатыны белгілі болды.
Бахчисарай шарап зауытының өнімдері сауда белгісімен безендірілген, онда екі раушан гүлі бар субұрқақ тостаған бейнеленген - романтикалық тарихты сүйетіндер, бұл суретті көргенде, жергілікті Фонтанға гүл әкелген Пушкиннің оқиғасы бірден еске түседі. көз жасы.
Зауытқа тиесілі дәм тату бөлмесі Бахчисарайда Ленин көшесінде орналасқан.
Қырым зауыттары мен шарап зауыттарының картасы
Қырым шарап зауыттарын тізе отырып, Феодосия маңындағы Коктебельді айтуға болмайды, онда брендиден басқа, жақсы шараптар шығарылады, Судактағы Солнечная Долина (Судак өндірісінің Қара докторы шарабын міндетті түрде қолданыңыз), Севастопольдегі Золотая Балка. сонымен қатар ақыл -ой туындысы. Голицын.
