Мейірімді, шуақты және демократиялық Болгария - орыстардың еуропалық елдердің ең жақын және «меңгерген» елдерінің бірі. Бұл таңқаларлық емес - бұл елде демалысты жоспарлау кезінде тілдік кітаптар, авиабилеттер мен Болгарияға турларды ұтымды бағамен толтырудың қажеті жоқ, ал виза орталықтары тиімді. Және, әрине, туристерге анықтамалықтарды мұқият оқудың қажеті жоқ - қазіргі саяхатшылардың көбісі жергілікті курорттар мен тағамдардың атауларын бала кезінен есте сақтайды немесе оларды Кеңес дәуірінде Алтын құмға немесе Күншуақ жағажайға барған ата -анасынан естіген.
Алайда, бұл «аспаздық» танымның да кемшіліктері бар. Мысалы, көптеген демалушылар Болгарияда тек суық сорпа тараторына, аңызға айналған Shopska салатына және грильде пісірілген кебабиге тапсырыс беру керек деп шын жүректен сенеді. Шын мәнінде, бұл елдің гастрономиялық әртүрлілігі әлдеқайда кең. Мұны бағалау үшін біз міндетті түрде дәмін татуға болатын ерекше, дәмді және түпнұсқалық болгар тағамдарының ТОП-5-ін ұсынамыз.
Дәстүрлі таңғы ас
Болгарияға отбасылық турларды сатып алғанда, көпшілігі мұндағы ең жас саяхатшыларды не тамақтандыру керек деп алаңдайды. Және мүлде бекер! Хош иісті құлпынай немесе таңқурай джемі, раушан жапырағынан жасалған джем немесе лаванда бал қосылған макарон - бұл күнделікті болгар таңғы ас, ол тіпті ең талапшыл гурмандарды қанағаттандырады. Тағы бір дәстүрлі нұсқа - ет, қатты ірімшік, фета ірімшігі, қызанақ және шөптер қосылған ыстық ханшайым сэндвичі. Бұл фарштың қалың қабаты бар нан бөліктері тас пештерде пісіріледі және қонақүйлердегі әдеттегі «континентальды» таңғы асқа тамаша балама болады.
Ащы сорпалар
Мысалы, көбірек - бұл ащы, бай және керемет дәмді сорпаны көптеген адамдар ыстық желе қосылған етпен салыстырады. Және олар дұрыс - дәстүрлі болгар үй шаруасындағы әйелдер сорпаны дәмдеуіштер мен тамырлардың барлық түрлерімен дәмдеп, шошқа етінен көбірек дайындайды. Бұл Болгарияда қысқы демалысты жоспарлап отырғандарға ұнайды, бұл тағам керемет жылынып, күшін қалпына келтіреді және тіпті суық тиюден емдейді. Ал батыл адамдар жергілікті таверналарда шкембе хорбаны іздеуі керек (айтпақшы, оларды болгар тілінде «механа» деп атайды). Шкембе болгар тілінен трипе деп аударылады - сорпа сиыр, шошқа еті немесе қойдың асқазанынан дайындалады және сарымсақ, ыстық чили және басқа да дәмдеуіштермен дәмделген. Оған бір стақан брендимен бірге тапсырыс бере отырып, кез келген турист бірден механа иесі мен жергілікті гурмандардың құрметіне ие болады.
Баниций
Бұл дәстүрлі шаруа пирогтарының құпиясы олардың алуан түрлілігінде, банитас бұралған және жұмсақ, тәтті және дәмді, күнделікті таңғы ас немесе мерекелік десерт болады. Сіз банитсаға әр жаңа қалада қауіпсіз түрде тапсырыс бере аласыз - олардың дәмі ешқашан қайталанбайды, ал рецепттер ұрпақтан ұрпаққа берік сенімділікпен беріледі. Асқабақ (немесе асқабақ), ет, фета ірімшігі мен қызанақ қосылған банитса дәмін татуға міндетті.
Боза
Бүгінде Болгария - бұл қою және өте дәмді сергітетін сусын шығарылатын жалғыз еуропалық ел, ал Болгарияға турлар - бұл олардың дәмін татудың бірден -бір мүмкіндігі. Боза - жеңіл желе, бидай, тары немесе жүгері ұнынан ашытылған өнім, ол өте қоректік, минералдар мен көмірсуларға бай.
Брюле Кремі
Болгарияға демалысқа алғаш барғандар жергілікті мейрамханалардағы десерттер парағына ерекше назар аударуы керек. Түрлі тоқаштар, сорбеттер мен жеміс салаттарының арасында, әрине, крем -брюле бар. Оған деген ерекше көзқарас бар - крем -брюле дәстүрлі өрнекті керамикалық қаңылтырларда пісірілген, үйдегі крем мен жұмыртқадан тәжірибелі аспаздар ғана дайындайды және көбінесе пісірілген алма, даршын және жалбызмен бірге беріледі.
