Венгр асханасының басқа еуропалық тағамдардан ерекшелігі неде екенін білгіңіз келе ме? Бұл айырмашылық тамақ дайындауда қолданылатын өнімдердің алуан түрлілігінде. Сонымен қатар, кейбір тағамдар бірінші және екінші тағамдарды біріктіреді.
Венгрияның ұлттық тағамдары
Дәстүрлі тағамдар сиыр еті, құс еті, бұзау еті, шошқа еті, аңшылық, Балатон көксеркесі, Дунай сомасы, баклажан, цуккини, қызанақ және басқа да көкөністерден дайындалады. Балық тағамдарына келетін болсақ, оларға бекон мен ірімшік қосылған кеспе түріндегі гарнирмен қызмет ету әдетке айналған. Ұлттық тағамдарда гуляш құрметті рөл атқарады - бұл картоп пен пияз қосылған қалың сиыр сорпасы түріндегі тағам. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер ерекше назар аударуға лайық: Венгрияда паприка, қара бұрыш, балдыркөк, тимьян, зире, майоран жоғары бағаланады.
Танымал венгр тағамдары:
- «Венгриялық лехо» (паприка, ысталған шұжық, пияз мен қызанаққа негізделген тағам);
- «Халасле» (өзен балықтарының көмегімен дайындалатын венгр балық сорпасы);
- «Лангос» (ірімшік, қаймақ және сарымсақ соусы қосылған ашытқы қамыры).
- «Фезелик» (кәді, картоп, қызанақ, паприка, жасымық пен қырыққабат қосылған сорпа);
- «Тауық паприкашы» (пияз, паприка, тауық сорпасы мен сарымсақпен бұқтырылған қуырылған тауық еті);
- «Ретеш» (венгерлік струдель: оны толтыру тек тәтті ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақ, балық немесе ет).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Венгрияға барасыз ба? Ұлттық тағамдарға маманданған мейрамханаларға баруды ұмытпаңыз. Егер сіз қарапайым және үйдегі венгр тағамдарына қызығушылық танытсаңыз, онда олар үшін «чарда» деп аталатын дәстүрлі таверналарға барған жөн.
Будапешттегі демалушылар «паприка» (мекеме венгрлік және шығыс еуропалық тағамдарға маманданған: мұнда сиыр етін кремді тұздықпен сынап көру, сондай-ақ тегін Wi-Fi пайдалану) немесе «Гундель» (ұсынылған) қарауға болады. брендті Гюндель құймақтарын ішу), ал Дебреценде - «Цоконай Сорозода» (сізге гуляш, паприкаш, халас және басқа венгр тағамдарын қолдануға кеңес беріледі).
Венгриядағы аспаздық курстары
Будапештте тілек білдірушілерге венгер тағамдарын дайындауды «Аспаздар шеруі аспаздық мектебі», «Венгрия аспаздық класы» немесе «Шеф -шоколад пен десерт мектебінің» аспаздық курсында үйренуге шақырылады. Тістері тәтті адамдар үшін олар Szamos кондитерлік цехындағы аспаздық шеберханаға қатыса алады.
Туристер, әрине, қыркүйекте (Будапешт) шоколад пен тәттілер фестиваліне қатысуға қызығушылық танытады (қонақтарға зауыттық және қолдан жасалған тәттілерден ләззат алу ұсынылады, сонымен қатар музыкалық топтардың шеберлік сыныптары мен қойылымдарына қатысу ұсынылады), Солнок) - Гуляш фестивалінде, ақпанда (Будапешт) - балық фестивалінде.
