Румыния тағамдары - угор мен славян халықтарының гастрономиялық дәстүрлерінің әсерінен дамыған ерекше және әр түрлі тағамдар.
Румынияның ұлттық тағамдары
Румынияда мамалыга жиі дайындалады - қуырылған, әр түрлі қоспалармен толықтырылған, жеңіл тағамдар мен пудингтерге арналған тік пісірілген жүгері ботқасы. Румыния тағамдарының мақтанышы-бұл ет, көкөніс, жұмыртқа-қаймақ пен ұн қосылған, сонымен қатар тұзды ерітіндімен, кваспен немесе айранмен қышқылдандырылған қышқыл хорба бұқтырмасы. Елдегі маңызды рөл көкөніс тағамдарына беріледі - жүзім немесе қырыққабат жапырақтарына оралған қырыққабат орамалары (сармале); бұршақ пюресі; қызанақ, ірімшік, күріш және етден басталады. Елдегі ет барлық түрде қолданылады, сондықтан бауыр кебабын (фригеруи), қайнатылған бұқтыруды (токитура), қыша көмірмен қуырылған котлеттерді (мититей) сынап көрген жөн.
Танымал румын тағамдары:
- «Chorbya da vacuca tsaranyaska» (сиыр сорпасында пісірілген көкөністермен хорба);
- «Чулама» (көкөністерден, саңырауқұлақтардан, ет пен ұн соусынан жасалған тағам);
- «Токана» (томат тұздығымен толықтырылған пиязбен бұқтырылған ет);
- Стуфат (пияз қосылған қуырылған ет);
- «Брой» (ірімшік пирогы).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Румын мейрамханаларының мәзірінде дәмі мен калориясымен ерекшеленетін дәстүрлі тағамдарды табу қиын емес. Ойын -сауық бағдарламасына келетін болсақ, олардың көпшілігі қонақтарын кешке және түнде жанды музыкамен қуантады.
Бухарестте «Count Dracula» (мейрамхана қаны бар етке баса назар аударатын румын тағамдарына маманданған; ол Бран сарайының стилінде безендірілген және 3 залы бар - аңшылық, ортағасырлық немесе Трансильваниялық), Брасовқа қараңыз. - «Батоиуль Сасулуйде» (бұл гастрономиялық мекеме бар мен 2 кафеден тұрады, румын тағамдарын, қызықты салаттар мен жеңіл тағамдарды, сондай -ақ коллекциялық шараптарды дәмін татуды ұсынады), Константада - «Ла Фатторияда» (сіз көкөніс гарнирлерімен, теңіз өнімдерінен тағамдармен, румын шараптарымен әйгілі осы мейрамханада ұлттық тағамдардың дәмін татуға болады).
Румыниядағы аспаздық курстар
Барлығына Бухаресттегі Societe Gourmet Cooking Classes аспаздық курстарына қатысушылар тобының құрамында румын тағамдарын дайындау ұсынылады. Айта кету керек, Mobile Cooking Румынияда жұмыс істейді: бұл жаңалыққа қызығушылық танытқандарға жергілікті тағамдарды үйрену үшін бүкіл ел бойынша саяхаттау ұсынылады (оларда румындық тағамдар дайындалатын мастер -класстар болады).
Румынияға баруды құрғақ плешка шұжық фестивалімен (қазан, Берка ауылы) және Халықаралық гастрономиялық фестивальмен (маусым, Ковсна уезі) біріктіруге болады.
