Австралиялық тағамдар «түрлі -түсті» және әр түрлі, ағылшын, қытай, жапон, малай, ирландиялық гастрономиялық дәстүрлерге негізделген.
Австралияның ұлттық тағамдары
Нағыз австралиялық тағам - вегемит, сельдерей, дәмдеуіштер мен пияз қосылған арнайы ашытқы сығындысы ретінде ұсынылған. Оны дербес тағам ретінде жеуге немесе нанға жағуға болады.
Австралияда саяхатшылар кенгуру, эму немесе крокодил еті, акуланың еріндері, көк шаян түріндегі ерекше тағамдардан дәм тата алады. Танымал ұлттық тағамдар - барракуда мен форель көмірде пісірілген. Егер біз белгілі бір аймақтардың қолтаңбалы тағамдары туралы айтатын болсақ, онда устрицалар Сиднейде, Тасманияда лосось, Табыт шығанағында қарақұйрықтар кең таралған. Ет пен балықтан жасалған тағамдарға келетін болсақ, оларға көбінесе чатни беріледі - алма, имбирь, шарап сірке суы мен қалампыр қосылған дәмдеуіш.
Көбінесе Австралияда бұқтырылған, қайнатылған, қуырылған және коктейльдердің негізін құрайтын жемістерден (банан, иням, ананас) тағамдар дайындалады.
Австралияның танымал тағамдары:
- «Анабороо» (бурравон жаңғағы, манго және қуырылған бұқаның еті қосылған сорпа);
- «Пирог» (ет қосылған қатпарлы пирог);
- маринадталған сиыр еті карри шпинаты мен битрут соусы қосылған;
- «Павлова» (киви мен безендірілген крем қосылған десерт).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Австралиялық мейрамханаларда сіз көмірде пісірілген ет пирогы мен форель түріндегі француз, итальян, азиялық, мексикалық және ұлттық тағамдарды таба аласыз (түпнұсқалық мейрамханалар сізге австралиялық шараптардың «Каскад», «Семиллон», «Виктория ащы» дәмін татуға мүмкіндік береді). Елдегі мейрамханалардан басқа, сіз әр түрлі талғамға сай бистрода, стильді кафелер мен пабтарда тамақтана аласыз, ал шарап өсіретін аймақтарда шарап зауыттарында орналасқан мейрамханалардан әр түрлі тағамдарды тамашалай аласыз.
Сиднейде сіз Wolfie's Grill (мейрамхана теңіз өнімдері мен сиыр етінен дайындалған австралиялық тағамдарды дайындауға бағытталған), Мельбурнде - Жак Реймондта (мұнда келушілер шарап каталогынан қазіргі австралиялық тағамдар мен түрлі шараптарға тапсырыс береді) қарай аласыз. Канберра - «аршада» (бұл мейрамхананың қонақтарына ойыннан, сиырдан, теңіз өнімдерінен және кенгурудан жасалған тағамдарды тамашалауға мүмкіндік беріледі).
Австралияда аспаздық курстары
Мельбурн қаласындағы аспаздық сабақтары сізге Barramundi Perch, Fried Кенгуру еті, Lamington шоколадты печенье және басқа австралиялық тағамдарды дайындауды үйретеді.
Австралияға барғысы келетіндер Crave Sydney халықаралық тағам фестиваліне (Сидней, қазан), қарбыз фестиваліне (Шиншилла, ақпан), Мельбурн тағамдары мен шарап фестиваліне (Мельбурн, наурыз), теңіз өнімдері фестиваліне (Кенгуру аралы, Оңтүстік Австралия, сәуір).
