Шығыс сыйы туралы аңыздар кез келген саяхатшы үшін бірден шындыққа айналады. Бұл тұрғыда Қырғызстанның жақын көршілерінен еш айырмашылығы жоқ, Бішкектегі ең жақсы мейрамханалар, алыс таулы ауылдардағы шайханалар ұлттық тағамдардың барлық байлығын және планетаның басқа бөліктері үшін дәстүрлі сүйікті тағамдарды дайындау қабілетін көрсетеді.
Сіз батыстан келген қонақтарға үлкен дастархан жайып, жергілікті ұлы аспазшылар мен қарапайым үй шаруасындағы әйелдерге әнұран айтуға болады. Тамақ соңында олар әдеттен тыс дәмді шай ұсынады, ал қалайтындар үшін - кальян.
Кім жаңа?
Chaykhonaresto мейрамханасы жақында ашылды. Қысқа уақытқа қарамастан, ол жергілікті тұрғындар мен қонақтар арасында танымал бола алды. Атауы дәстүрлерге адалдыққа нұсқайды, интерьер шығыс стилінде безендірілген, түрлі -түсті кілемдермен және қолөнершілердің жұмыстарымен безендірілген. Көптеген аксессуарлар, саз немесе ағаштан жасалған мүсіншелер ескі, біршама жұмбақ шайхананың атмосферасын жасайды.
Шеф -аспаздар қазіргі заманғы тағамдарды ұсынады, сондықтан мәзірде шығыс және батыс тағамдары бар. Қытай мен жапондықтардың саяхатқа деген құштарлығы мен Бішкекте осы елдердің туристерінің көбеюін ескере отырып, Чайхонаресто өздерінің дәстүрлі тағамдарын меңгерді.
Мекеменің дәмі - бұл шайдың көптеген сорттары, оның ішінде бөріқарақат шайы, ол еуропалық гурметке іс жүзінде белгісіз. Әрине, бұл мейрамханада ұлттық мотивтер жиі естіледі; музыканттар дәстүрлі аспаптарды қолданады, мысалы, домбыра.
Мұражай немесе мейрамхана?
Біреуі де, екіншісі де «Супара» этнографиялық кешеніне бірікті, оның міндеті - ежелгі қырғыз халқының мәдениеті мен тұрмыс -тіршілігінің ерекшеліктерін көрсету. Елді және оның тарихын білудің бір әдісі - ескі рецепттер мен тағамдар арқылы келушілер арасында өте танымал.
Ол қала шегінде орналасқан, бірақ сізге тыныштық пен жалғыздықтан ләззат алуға мүмкіндік береді. Турист тас үйді таңдай алады немесе киіз үйге барады, қонақжай қонақ үй қызметкерлері оны күтетін жерде. «Супара» көшпелі халықтар үшін дәстүрлі, байлық пен қонақжайлылықтың белгісі - былғары дастархан (үстел) деп аударылады.
«Тоқты» көріңіз
Мейрамхананың осындай дәмді атауы өзі туралы айтады. Жергілікті аспазшылар Азия аймағының ет тағамдарына маманданған. Бұл мәзірде қойдың ең танымал тағамдары бар екенін білдіреді: барбекю, ол 20 нұсқада ұсынылған; түрлі стейктер. Мұнда ұлттық ет тағамдарынан басқа, туристердің көпшілігіне таныс еуропалық тағамдар, сондай -ақ дәмді десерттер дайындалады.
