Солтүстік Корея тағамдары іс жүзінде Оңтүстік Корея тағамдарынан ерекшеленбейді және көрші елдердің гастрономиялық элементтерінің көрінісі болып табылады.
Солтүстік Кореяның ұлттық тағамдары
Күріш кореялық тағамның негізгі бөлігін құрайды: ол ұсақталған, тұтқыр және сұйық болып дайындалады, және оған басқа тағамдарды пісіру кезінде қосуға болады. Күріштен басқа, Солтүстік Кореяда бұршақ дақылдары (соя, мош, бұршақ, адзики) кең таралған. Сонымен, соя тофу ірімшігін дайындауға көмектеседі, оның өскіндері көбіне майға қуырылады, ал соя сүтінің негізінде ашытылған дәмдеуіштер мен түрлі тұздықтар дайындалады. Айта кету керек, панчханға жиі күріш пен негізгі тағамдар беріледі - кішкене табақтардағы әр түрлі салаттар мен тағамдар (көбінесе тұздалған, қайнатылған, маринадталған немесе дәмдеуіштер қосылған қуырылған көкөністер).
Үстелге кимчи қоймастан бірде -бір тағам аяқталмайды (олар тұздалған қырыққабатқа негізделген): кимчи сарымсақ, пияз, бұрыш және жеуге жарамды шөптермен, редиспен, жемістермен және тіпті тұздалған ұлулармен беріледі. Кейбір жұмсақ тағамдарға дәм қосу үшін Солтүстік Кореяда олар соя соусымен немесе дәмдеуіштер, шөптер, шөптер мен көкөністерге негізделген ет сорпасымен толықтырылады.
Танымал корей тағамдары:
- «Куксу» (ет, көкөністер мен шөптерге негізделген сорпамен дәмделген қарақұмық ұнынан жасалған суық кеспе түріндегі тағам);
- «Хемул-тан» (теңіз өнімдері қосылған ащы сорпа);
- Luotal (ет пен күріш қосылған сорпа);
- «Хве» (соя тұздығында немесе сірке суында маринадталған, көкөніс, балық немесе теңіз өнімдері қосылған ет тағамы);
- «Кади-ча» (баклажанға негізделген салат);
- Тохоримук (ақжелкен желе).
Корей тағамдарын қайдан дәм татуға болады?
Жергілікті мейрамханаға бару арқылы сізге түскі ас берілетініне сенімді бола аласыз - яғни. негізгі тағамнан басқа сіздің үстеліңізде сорпа, күріш және кимчи болады.
Құю барлық жерде кеңінен таралған, бірақ ресми түрде бұл көтермеленбейді, бірақ егер қаласаңыз, қызмет көрсетуші персоналға шағын ақшалай сыйақымен (шот-фактураның 5-10%) алғыс айтуға болады.
Пхеньянда аштықты қанағаттандыру үшін сіз Ұлттық мейрамханаға баруға болады, онда қонақтарға корей тағамдары мен жергілікті сыра ұсынылады (ойын -сауық бағдарламасы дәстүрлі музыкалық топтардың кешкі қойылымдарымен ұсынылады).
Солтүстік Кореяда аспаздық сабақтары
Сізге Солтүстік Кореядағы гастрономиялық саяхатыңызды Пхеньян мейрамханаларына барудан бастау ұсынылады - қалайтындар үшін корей тағамдарын дайындау бойынша мастер -класстар өткізіледі, содан кейін аспазшының әрекеттерін қайталау және тағамның дәмін тату. достық компания.
Солтүстік Кореяға барудың қызықты сәті - аспаздық өнер фестиваліне қатысу (сәуір, Пхеньян).
