Оңтүстік Корея тағамдары - бұл өте дәмді тағам, әртүрлілігімен танымал: әдетте үстелге көкөністер, теңіз өнімдері мен сорпалар қойылады.
Оңтүстік Кореяның ұлттық тағамдары
Корей тағамдарының негізі күріш болып табылады, ол барлық тәсілдермен дайындалады: мысалы, сығылған күріш ботқасын («әке») және күріш кесектерін («чхалток») ажыратуға болады. Кореялық сорпалар туралы бөлек айтуға тұрарлық - Оңтүстік Кореяда «маутхан» (ащы балық сорпасы түріндегі тағам), «сундубу чиге» (ұлулар мен жұмыртқаның сарысынан жасалған соя сорпасы түріндегі тағам), «Twenjan chige» (ашытылған соя пастасынан жасалған қою сорпа). Егер сіз десертке қызығушылық танытсаңыз, онда мұнда сізге сиропта қайнатылған кәмпиттер немесе жемістер, сондай -ақ «ходуквачья» печеньесі ұсынылады.
Танымал корей тағамдары:
- Булгоги (ашық отта қуырылған сиыр еті);
- «Кимпап» (күріштен, омлеттен және көкөністерден жасалған бутерброд);
- «Хемул чонгол» (теңіз өнімдері қосылған тұзды тұз);
- «Октомкуй» (қуырылған теңіз сазан);
- «Калби» (қуырылған шошқа еті немесе сиыр қабырғасы түріндегі тағам);
- Takkalbi (тауық, теңіз балдыры, күріш пен картоптан бұқтырылған).
Корей тағамдарын қайдан дәм татуға болады?
Корей мейрамханаларына тапсырыс беру кезінде сізге күріш немесе кеспе, сорпа (көбінесе ол маринадталған сиыр етінен дайындалады, сондықтан тағам дәмді болады) және тапсырыс берілген тағаммен салат беріледі. Алдыңызда қызыл тағамы бар табақты көргенде, сіз сақ болуыңыз керек - қызыл бұрышпен хош иістендірілген тым ащы тағам еуропалық асқазанға қауіпті болуы мүмкін. Егер сіз ит етінен жасалған тағамдарды сынап көруді шешсеңіз, оларды тек қымбат мейрамханалардан таба аласыз (белгілі бір ит тұқымдары тамақ дайындау үшін қолданылады, арнайы сою үшін өсіріледі).
Сіз аштықты Сеулде «Myeongdong Kyoja» -да қанағаттандыра аласыз (қонақтарды танымал корей тағамдарынан дәм татуға шақырады, сонымен қатар аспаздан түскі асқа немесе тағамдарға тапсырыс береді) немесе «Si-Wha-Dam» (мұнда келушілерге күріш торттары беріледі) булгоги, кимчи, сорпасы бар кеспе).
Оңтүстік Кореяда аспаздық курстары
Сеулде сізге ұлттық тағам-кимчи дайындау бойынша аспаздық шеберлік сабағына (3-7 адамнан тұратын топ, сабақ 2-3 сағатқа созылады және корей, ағылшын немесе орыс тілдерінде жүргізіледі) қатысу ұсынылады.. Тағамды өз қолыңызбен аспазшының басшылығымен дайындағаннан кейін сізге оның дәмін татып көруге, сонымен қатар Ханбок кореясының ұлттық киімін киюге және фотосуретке түсуге ұсыныс беріледі.
Оңтүстік Кореяға сапар Гойсан қызыл бұрыш фестиваліне сәйкес келуі мүмкін (тамыз), оның бағдарламасына бұрыш өнімін жинау, бағбандар мен аспаздар арасындағы жарыстар және жалаң балық аулау жарысы кіреді; Балық фестивалі (Пусан, сәуір); Корея женьшень фестивалі (Сеул, қараша); Форель фестивалі (Пхенчхан, желтоқсан-қаңтар); Краб фестивалі (Улжин, ақпан-наурыз).
