Солтүстік Кореядағы тағамдар жергілікті тағамдардың ерекше, қанағаттанарлық, бірегейлігімен ерекшеленеді және провинциядан провинцияға дейін біршама ерекшеленеді (оған Корей түбегінен шыққан аспаздық дәстүрлер әсер етті).
Солтүстік Кореядағы тамақ
Корейлердің диетасы теңіз өнімдерінен тұрады (шаяндар, сегіздіктер, қарақұйрықтар, кальмарлар, устрицалар, асшаяндар), балықтар (скумбрия, крекер, майшабақ, қылыш), ет, сорпалар, көкөністер, күріш, бұршақ дақылдары, соя.
Жергілікті тұрғындар соядан тофу ірімшігі мен соя сүтін, түрлі тұздықтар, ашытылған дәмдеуіштер, ботқа қоюландырғыштар мен гравитер жасайды. Толық бұршақ көбінесе гарнир ретінде беріледі. Жергілікті тағамдарды дәмдеу үшін кәрістер қытай бұрышы, қызыл бұрыш, лимон, зімбір, сарымсақ, әр түрлі сірке суы, пияз, жасыл, ақжелкен мен пиязды пайдаланады.
Солтүстік Кореяда тауықтың аяқтарын («дакбал») жеу керек; әр түрлі соустармен ұсынылған шикі крабдар («гежан»); теңіз өнімдері, көкөністер, шөптер мен ыстық бұрыш пастасы қосылған сорпа («хамултан»); сүт ботқасы («таракжук»); көкөністер мен соя соусы қосылған ақжелкен желе («доторимук»); ашытылған қопсытқыш («хонге»); шошқа етінен немесе сиырдың ішегінен қайнатылған шұжық («батпақты»); ит етінің бұқтырмасы (бозинтан); туралған күріш торттары (чхалток); қырыққабат немесе маринадталған корей қырыққабаты («кимчи»); теңіз өнімдеріне, етке, балық пен көкөністерге негізделген, сірке суы немесе соя тұздығында тұздалған және маринадталған тағам («хех»); моллюскалар мен жұмыртқаның сарысы қосылған жаңа соя сорпасы (сундубу-чиге); Корейлік кебабтар («bulgogi»).
Ал тістері тәтті адамдар жемістерді, қантты, сиропқа қайнатылған немесе әр түрлі жеміс салаттарына қосылған жаңғақтарға ұқсайтын печеньелерден рахаттана алады («ходуквачья»).
Солтүстік Кореяда сіз жеуге болады:
- кафе мен мейрамханаларда корей және еуропалық тағамдардан дәм татуға болады;
- фаст -фуд мекемелерінде.
Жергілікті мекемелерде күріш қонақтарға тәуелсіз ыдыс ретінде, бөлек ыдыста беріледі (ол сұйық, тұтқыр немесе үгітілген түрде дайындалады, оған басқа өнімдер де қосылады).
Солтүстік Кореядағы сусындар
Корейлердің танымал сусындары-бұл минералды су, шай, арпа немесе күріш шайы, шөптен жасалған инфузия («chha»), құрма, бұрыш, даршын, имбирь («суджонгва»), женьшень арағы («insam-yu»), күріш шарабы («маккоры»), сыра, жеміс ликерлері.
Солтүстік Кореяға тамақтану туры
Сіз Солтүстік Кореяға келген соң жаяу саяхатқа шығуға болады, оның барысында сіз шатырларда тұрып, иықта рюкзакпен ел аралай аласыз. Ал қаласаңыз, дәстүрлі мейрамханаларға бару арқылы ұлттық корей тағамдарымен таныса аласыз.
Солтүстік Кореядағы мерекелерді ұлттық тағамдардың дәмін татумен және экскурсиямен біріктіруге болады.
