Голландиялық сыра қайнатушылар «лайықты сыра қайнату үшін суық, уыт пен ар -ұждан қажет» деген ұранының бірде -бір тармағын назардан тыс қалдырмайды. Технологияны қасиетті ұстану - Голландияның таңғажайып сырасының сыры. Тағы бір себеп, ағаш аяқ киім, жел диірмені мен сәнді қызғалдақтар сияқты мемлекеттің ажырамас символына айналған сусынның ұзақ тарихы болуы мүмкін.
Сыра стиліндегі белгішелер
Нидерландыдағы ең әйгілі сыра қайнату зауыты Brouwwrij de Molen деп аталады. Ол ескі диірменде орналасқан және голландиялық сыра қайнату стилінің белгісі Менно Оливер қонақтарға голландтық қолөнер сырасын дайындау процесі туралы айтып береді.
Шіркеуде үлкен ыдыста сыра қайнатуға бейімделген компания әйгілі. Ғимаратта қызмет көрсетілмейді, бірақ басқа себеп бойынша паришионерлер жеткілікті: Харлем қаласындағы Джопен Биерден алынған сусын басқа көрнекті орындардың арасында визит картасы болып табылады. Рок -концерттер шіркеуде жиі өткізіледі, ақырында сенушіге жат әдеттердің барлық түрлерінің шекарасы жойылады.
Бокс, штанга және тағы басқалар
Ең танымал голланд сыралары:
- Қартайған және күшті «боки» жылына төрт рет қайнатылады. Әр маусымда Голландия тұрғындары ферменттеу әдісімен дайындалған «бокстарын» алады.
- Классикалық лагерлерді Heineken мен Brand шығарады. Амстердамда сыра мұражайы бар, онда сыра қайнату технологиясы егжей -тегжейлі айтылады.
- Траппист сыралары - бұл траппист монахтар жасаған сыралар. Әдетте бұл қымбат, бірақ өте дәмді және оған берілген ақшаға лайық. Бұл әр түрлі дәмі бар сыраның дәмі. Сіз ғибадатханалардағы асханада монастырлық қайнатудың шедеврлерін көре аласыз.
Патшалыққа кішкене сыра қайнатушылар
Ұлттық шағын сыра қайнату фестивалінің бір ғана кемшілігі бар. Ол патшайым күніне арналған мерекеден кейін келесі күні өтеді, сондықтан көбікті сусынның көптеген жанкүйерлері Амстердамнан 40 минуттық жерде орналасқан Хертогенбош қаласына баруға күштері жетпейді. Мереке бағдарламасына Нидерландыдағы шағын сыра бизнесі өкілдері қайнататын сыраның көптеген түрлері кіреді.
Айтпақшы, фестивальге траппист монахтары да қатысады. Олардың басты құпиясы - «Сыра әбігершілікке жол бермейді және оны тыныштықта, тыныштықта және бейбітшілікте ләззат алу керек».
Ұстама ұшы: бөтелкені 24 сағат бойы + 16 ° С дейін салқындатыңыз, содан кейін мойынды 45 ° бұрышпен еңкейтіп, суық сумен шайылған кең шыныға құйыңыз. Әрине, бөтелкеде пастерленбеген Trappist сусыны болуы керек. Және рақым сізбен бірге болсын.
