Әлемнің әр түрлі елдеріндегі әдеттен тыс тағамдар - жарқанаттан жасалған сорпа, тірі сегіздік, жылан тұнбасы, личинкалары бар ірімшік және т. Әлемнің әртүрлі бөліктеріндегі аспаздық дәстүрлер кейде шатастырылады. Әлемнің екінші жартысында гурмандардың нені жақсы көретінін біліңіз.
Жарқанат сорпасы, Қытай мен Тайланд
Жарқанатқа негізделген қайнатпа бүкіл әлемде әйгілі. Бұл Уханьдағы коронавирустың себебі болды деген қауесет болды.
Сонымен қатар, бұл сорпа Таиландта үлкен құрметке ие. Оны дайындау әдісі қарапайым:
- қанатты тышқан ыстық суға тасталады;
- кокос сүтін қосыңыз;
- дәміне қарай дәмдеуіштер қосылған маусым.
Бат сорпасы беделді мейрамханаларда да беріледі. Әр табақта міндетті түрде жануардың басы болады.
Дуриан, Оңтүстік -Шығыс Азия
Дуриан - бұл тағам емес, жеміс, бірақ біздің ендік туристер үшін өте ерекше. Бұл ағаштан құлаған кезде адамды оңай өлтіретін үлкен тікенекті жеміс. Шіріген етті немесе шіріген жұмыртқаны еске салатын күшті жағымсыз иіс бар. Күшті сары түске байланысты, Дурианға кіре берісте жарнамаланған кейбір азиялық қонақүйлерге кіруге тыйым салынады.
Дурианның ішінде сарғыш түсті целлюлоза бар, оған киімді дақ түсірмеген дұрыс, себебі бұл жемістің иісі сізді бірнеше күн бойы мазалайды.
Бұл жемістің дәмі туралы пікірлер әртүрлі. Мұны көруге батылы бар туристер жұмсақ, талғампаз дәм туралы айтады. Жергілікті тұрғындар дурьянды жемістердің патшасы деп атайды және оны тұтынуды ең жақсы шараптардың дәмін татумен теңестіреді.
Қуырылған тарантулалар мен цикадалар, Камбоджа
Қатерлі тарантулалар мен цикадалар диктатура кезінде, елге ашаршылық келгенде, камбоджалықтардың үстелінде пайда болды. Қазіргі уақытта тарантулалар мен цикадалар негізінен Сукон қаласына осы дәмді тағамдарға келетін туристерге дайындалады. Мұнда саяхатшыларға жақын маңдағы джунглиде өз қолдарымен өрмекшілерді алу ұсынылады. Және бұл «аңшылық» өте танымал, ол көптен бері қызықты аттракционға айналды.
Өрмекшілер сарымсақ қосылған және тұз себілген қытырлақ болғанша қуырылады. Пісіру алдында оларды соя тұздығында біраз уақыт қалдыруға болады.
Тарантулалар мен цикадалардың дәмі крикет тәрізді. Сіз крикеттің дәмін таттыңыз, солай емес пе?
Копи Лувак, Индонезия
Кәдімгі кофенің қалай дайындалатыны белгілі: кофе дәндері жиналады, кептіріледі, тазартылады, қуырылады және қайнатылады. Копи Лувак кофесі басқаша дайындалады.
Біріншіден, астықты мусангтар жейді - джунглиде тұратын және сыртқы келбеті мысықтарға ұқсайтын ұсақ жыртқыштар. Асқазандарында кофе жемістерінің целлюлозасы ғана өңделеді, дәндердің өзі өзгеріссіз қалады, бірақ әлі де аздап ашытылған. Нәтижесінде дәндер ащысын жоғалтады және керемет хош иіске ие болады. Адамдар мусанг қоқысын жинайды, одан қайнатуға болатын астықты бөліп алады.
Сусын өте қымбат болып саналады: осы дәндердің 1 кг үшін олар 700 доллар сұрайды. Себебі, жергілікті тұрғындар мұндай «шикізатты» жылына 200-300 келі ғана жинай алады. Дегенмен, қазір Копи Лувак өндірісі жолға қойылған шаруашылықтар бар.
Санаки, Оңтүстік Корея
Санаки - бұл күнжіт майымен қызмет етілетін тірі кішкентай сегіздіктердің тағамы. Клиент тамақтануды бастағанда, олардың шоқпарлары табаққа айналады. Бұл қызығушылықтан дәм татқан көптеген туристерге, шоқпарлар асқазанда өз өмірін сүретін сияқты.
Санаки - денсаулыққа нағыз сынақ, себебі тірі теңіз рептилилерін жеу қауіпсіз емес: шатырдың бір бөлігі өңештің қабырғасына жабысып немесе тұншығып қалуы мүмкін.
Жылан тұнбалары, Таиланд
Жыланның өзі емес, оның қаны әлемдегі ең күшті афродизиак болып саналады. Таиландтағы білгірлер оны жаңа піскен кезде бір деммен ішеді. Туристер үшін күріш шарабы дайындалады, онда жылан орналастырылады. Алкоголь жыланның уын залалсыздандырады. Шарап жыланның қанына байланысты сәл қызғылт түске айналады. Қанның емдік қасиеттері сақталған.
Puffin Heart, Исландия
Қызыл шағалалар мен пингвиндерге ұқсайтын қызыл тұмсықты құстарды Исландия аралының солтүстік тұрғындары ежелден тамақ үшін қолданған. Пуффиннің жүрегін кесіп, оны шикі түрде жеу ерекше шик болып саналады.
Әйгілі аспаз Гордон Рамсай өзінің аспаздық және туристік бағдарламасының мәселелерінің бірінде тығырыққа тіреліп, жүрегін жеп қойды, бұл есеңгіреген көрермендердің наразылығын тудырды.
Хаггис, Шотландия
Бұрын шотландиялық хаггисі шопандардың тамағы саналатын. Енді ол мейрамханаларда туристерге қызмет етеді және тіпті микротолқынды пешке арналған жартылай фабрикаттар түрінде шығарылады.
Хаггис - бұл барлық қойларды жеуге мүмкіндік беретін дәстүрлі шотланд тағамы. Бұл жануардың қосалқы бөлшектері ұсақталады, оларға пияз, сұлы, май, дәмдеуіштер қосылады және бұл қоспасы ішекке салынады. Содан кейін мұның бәрі пісірілген және көкөніс пюресі беріледі.
Балут, Филиппин және Вьетнам
Филиппиндердің ұлттық тағамы мейірімді тосын сыйға ұқсайды, тек ойыншықтың орнына тауық немесе үйрек эмбрионы болады. Эмбрион 17 -ден 21 күнге дейін. Егде жастағы эмбриондарда сүйектер мен ақшыл қауырсындар пайда болған.
Балут бір шымшым тұз, кориандр және бір тамшы лимон шырынын қосып тұтас жейді. Кейбір тағамдар бұл чили жұмыртқасын жеуді жөн көреді. Олар бұл комбинацияда афродизиактың қасиеттеріне ие болатынын айтады.
Касу марзу ірімшігі, Сардиния
Пластинадан ингредиенттері ағып кететін тағы бір өнімді итальяндықтар ойлап тапты. Бұл қой сүтінен жасалған және ірімшік шыбынының личинкаларымен толтырылған ірімшік. Құрттар ірімшіктегі майларды ашыту процесін бастайды, бұл кейбір мамандардың айтуынша, өнімді жұмсақ әрі дәмді етеді.
Кейбір адамдар ірімшікті жеуге дейін ірімшіктен личинкаларды алып тастайды, өйткені бұл тіршілік иелері бірнеше сантиметрге секіріп, гурманның көзіне түсе алады. Басқа тұтынушылар ірімшікті құртпен тікелей жейді және асқазандарына қауіп төндіреді.
Италияда casu marz сатуға бірнеше жыл бұрын тыйым салынған, бірақ ол әлі де Сардинияда сатылады.
