Иранның тағамдары бұл елде шетелдік туристерге бағытталған мекемелердің аз болуымен сипатталады (мәзір әдетте фарси тілінде жазылған, ал жергілікті тағамдар еуропалықтардан өзгеше), бірақ соған қарамастан ұлттық тағамдар дәмді емес, майлы және өте алуан түрлі.
Ирандағы тамақ
Ирандықтардың диетасында көкөністер, жемістер, шөптер, күріш, ет (құс, қозы, қозы), сүт өнімдері, бұршақ дақылдары бар.
Иранда етті көкөніспен, күрішпен және жержаңғақ тұздығымен («чело-хореш») сынап көру керек; бадам, мейіз және апельсин қосылған күріш (тағам тәтті-қышқыл дәмге ие және «поло-ширин» деп аталады); күріш қосылған қой («чило-кебаб»); қой еті немесе сиыр етіне негізделген орамалар мен кебабтар; баклажан, жаңғақ, кардамон және анар шырыны қосылған ет бұқтырмасы («фесенжан»); әр түрлі дәмдеуіштермен хош иістендірілген бұзау тілі («тыйым»); жалбыз, мейіз және қияр қосылған салқын айран сорпасы («маст-о-хияр»); бидайдан, бұршақтан, жасымықтан, шпинаттан, бұршақтан жасалған қалың сорпа («ash-e-gandom»); гүлді қырыққабат, жұмыртқа мен шафранға негізделген салат («голь-калям»).
Ал тістері тәтті адамдар жаңғақтар (жаңғақ, бадам) мен дәмдеуіштер, жемістер, фалуде (ұсақталған мұздан, әк шырыны мен пістеден жасалған жергілікті балмұздақ), жаңғақ халвасы, баклава, рагинака (жаңғақ тәтті) қосылған печеньеге қуанады. шарбат лима (лимон қосылған шербет), раушан суы мен кремі бар ванильді балмұздақ («бастани-акбармашти»).
Иранда қайда тамақтану керек?
Сіздің қызметіңізге:
- еуропалық, жапондық, қытайлық және басқа мейрамханалар;
-жақсы-хане (ұлттық тағамдары бар мейрамханалар);
- жеңіл тағамдар мен көшедегі кафелер (мұнда сіз бутербродтарға, шаурмаға, пиццаға, тоқаштарға тапсырыс бере аласыз);
- кәуаптар.
Елде ұлттық мейрамханалар, шайханалар мен кальян барлары аз, сондықтан мұнда тамақтануға лайықты орын табу оңай емес. Дұрыс мейрамхананы таба отырып, сіз онда күні бойы тамақтанатындығыңызға сенімді бола аласыз.
Ирандағы сусындар
Танымал ирандық сусындар-шафран қосылған шай, кофе, пияз (жалбыз дәмі бар йогурт негізінде ашытылған сүт сусыны), жеміс шырындары (қарбыз, әк, бөріқарақат), коктейльдер және басқа алкогольсіз сусындар, соның ішінде Fanta мен Coca-Cola, -жеміс дәмі бар алкогольді сыра.
Иранда алкогольді ішуге тыйым салынған, сондықтан бұл елде алкогольді ашық сататын орындар жоқ.
Иранға гастрономиялық тур
Иранға гастрономиялық сапар жасап, ирандық отбасына баруға болады. Ұлттық тағамдардан басқа, мұнда сіз тоқаш пен тоқаш түріндегі нан өнімдерінің барлық түрінен дәм тата аласыз. Ал ұлттық мейрамханаларға барған кезде Иранның әр түрлі дәмді және дәмді тағамдарынан дәм татуға болады.
Иранға бара отырып, сіз тарихи ескерткіштерді, қасиетті жерлерді, археологиялық аймақтарды, сәнді сарайларды көре аласыз, сонымен қатар ұлттық дәмді тағамдармен танысасыз.
