Көптеген басқа шарап аймақтарынан айырмашылығы, Оңтүстік Африка өзінің алғашқы шарапының туған күнін біледі. 1659 жылы ақпанда голландиялық қоныстанушы Ян ван Рибек өзінің күнделігіне оңтүстік африкалық шараптың ұзақ тарихының басталуын білдіретін маңызды оқиға туралы естелік жазуды енгізді, онда көтерілістер мен құлдырау орындары болды.
Алғашында бұл аймақтың шараптары тек жергілікті қажеттіліктер үшін пайдаланылды, ХХ ғасырдың аяғына дейін өнім халықаралық аренаға шықты. Бүгінде Оңтүстік Африка өндірілетін шараптардың саны бойынша әлемде сегізінші орында, бұл Франция, Италия немесе Испания сияқты құбыжықтардың фонында мүлдем жаман емес. Оңтүстік Африкада шарап жасауды дамытуға үлкен көмек еуропалық инвесторлармен қамтамасыз етіледі, олардың қатысуы әрбір екінші шарап зауытын дамытуға мүмкіндік береді.
Жүзім өсіру аймақтары
Оңтүстік Африкада жүзім өсіруге қолайлы климаты бар үш аймақ бар. Ең жақсысы - Батыс мүйісі, оның климаты әсіресе жүзіммен танымал. Елдің солтүстік -батысы мен Шығыс жағалауы құрғақшылыққа байланысты аз бақытсыз деп саналады, бірақ әлі де жүзімдіктер мен шарап зауыттарының саны көп.
Өткен ғасырдың ортасына дейін Оңтүстік Африкада өсірілген жүзім негізінен ақ сорттар болды. Содан кейін жағдай реттелді және бүгінде елде ондаған сорттар өсіріледі, олардың арасында Шираз, Мерлот, Пинот -Нойр, Шардоннай мен Ризлинг ең танымал және өнімді болып саналады. Қызыл шараптарды араластыруға арналған негізгі жүзім, Pinotage, Францияның оңтүстік жағалауында туған. Pinotage жүзімінен жасалған шараптың басты ерекшелігі - жабайы құлпынай мен қара өріктің тән хош иісі.
Басқару жүйесі
Оңтүстік Африка үкіметі өзінің шараптарын әлемдік тануға қол жеткізуге тырысады, сондықтан өндіріс процестерін мұқият бақылайды. Кешенді басқару жүйесі бірнеше кезеңдер мен өнімнің сапасын тексеруді қамтиды. Сыналған және жоғары бағаланған Оңтүстік Африка шарапының жапсырмасында өндірушінің логотипі болуы керек және жүзімнің сорты мен сусынның шығарылған жылы көрсетілуі керек. Сонымен қатар, сатып алушы шараптың шыққан аймағын білуге құқылы.
Оңтүстік Африканың көптеген шараптарына әсер ету маңызды емес, сондықтан сіз өндіріске қатысқан жүзім сортына назар аудара аласыз. Мұнда жоғары сапалы шараптар Pinotage пен Syrah жемістерінен өндіріледі.
