Чехияда ұлттық тағамға Венгрия, Германия және Австрия әсер етті. Қарызға алынған тағамдар - қырыққабат, гуляш, шницель қосылған қуырылған қаз. Чех тағамдары славяндық. Сондықтан көптеген чех тағамдары ресейлік тағамдарға ұқсайды. Ұқсас ет тағамдары, сорпалар мен гарнирлер бар. Бұл елдің тағамдары салауатты тамақтану принциптерін ұстанбайды, бірақ дәмді дәмі бар әр түрлі тағамдармен ерекшеленеді.
Чех асханасының нәзіктігі
Жергілікті халықтың тағамы өте жоғары калориялы тағамдарды қолдануға негізделген. Көптеген тағамдардың құрамында май көп, демек, олар өте пайдалы. Оларға ұн көп беріледі. Чехтер тұшпараны өте жақсы көреді - олар қайнатылған дөңгелек қамыр (картоп немесе ұн). Тұшпара - ұлттық дастарханның таптырмайтын атрибуты. Кейде оларды бөлек тағам ретінде жейді, оған ет пен пияз қосады. Тұшпара джем мен нан үгіндісімен де жейді.
Еттен чехтар сиыр, шошқа еті, киік, елік және қоян етін жақсы көреді. Бұрын ет дәмдеуіштер қосылған маринадқа малынған. Ет пісірілген, бұқтырылған және қуырылған. Ол үстелге гарнирмен беріледі. Бұл картоп, күріш, картоп тұшпарасы болуы мүмкін. Классикалық чех тағамы - қуырылған шұжық немесе қырыққабат қосылған шұжық. Картоп - ұлттық тағамдардың маңызды өнімі. Ол ет тағамдарынан басқа әр түрлі формада беріледі. Бұдан басқа, одан дәмді брамбораки құймақтары дайындалады. Чехтер сазан, лосось, треска мен форельді балықтан, ал қаз, тауық пен үйректі құс етінен жейді.
Чехияның негізгі тағамдары
Түскі ас дәстүрлі түрде қарапайым сорпадан басталады. Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, чех сорпалары ерекше дәмімен ерекшеленеді. Ұлттық тағамдардың арасында қырыққабат қосылған көже, алма мен пияз, сиыр сорпасы бар кеспе сорпа, сарымсақ, картоп сорпасы және т.б. бар. Ол сиыр, шошқа еті, қоян, бауыр және т.б.дан жасалған. Ең танымал сиыр гуляшы. Ол үшін олар сиыр текшелерін, ұнды, қызанақты, зире мен сарымсақты алады. Тағы бір аспаздық шедевр - қабан тізесі. Бұл емізетін шошқаның аяғы, сыра тұздығымен дәмделген және алтын қытырлақ болғанша қуырылған. Чехтер сыраны басты сусын деп санайды. Оған көптеген дәмді және дәмді тағамдар ойлап тапты. Чех тағамдары желкек, қыша және тәтті кетчуппен бірге беріледі. Олар мұнда тұздықтарсыз отырмайды. Дәстүрлі чех соустарының үлкен саны бар: қияр, қызанақ, қышқыл, ірімшік, карамель, пияз және т.
