Апеннин түбегіне кез келген сапар итальяндық кафелер мен мейрамханаларға барумен бірге жүреді. Дәл осы жерде қонақтарға Жерорта теңізінің жомарт күн астында елдің білімі, мәдениеті, әдет -ғұрпы мен ерекшеліктерінің тұтас қабаты ашылады. Ас үй - кез келген халықтың жаны, бірақ Италияда бұл оның тұрғындары үшін ерекше тартымдылық. Әр кеш сайын Италиядағы мейрамханалар сыйымдылыққа толады, өйткені жергілікті тұрғындар үшін сүйікті мекемеде отбасылық түскі ас - бұл салт -дәстүрге құрмет, әр туысымен қарым -қатынас жасау тәсілі, сонымен қатар уақыт пен жанға пайдалы уақыт өткізу.
Аспаздық тарих
Біртүрлі көрінуі мүмкін, бірақ «итальяндық тағамдар» ұғымы табиғатта жоқ, ал апенин тұрғындары мен мейрамхана бизнесі саласындағы мамандар үшін бұл факт ашылған жаңалық емес. Әр аймақта немесе провинцияда олар өздерінің тағамдарын дайындайды және өздерінің жеке құпияларын сақтайды, сондықтан Италиядағы мейрамханалар мәзірлерде де, интерьерде де, баға саясаты бойынша да әр түрлі.
Мұндағы әр тағамның өзіндік тарихы бар, оны үйрену арқылы сіз әлемге спагетти, пицца және больсон соусын ғана емес, сол елдің өзі туралы көп біле аласыз.
Жұлдыз деңгейі
Әсерлі аспаздық Қызыл гид Италиядағы мейрамханаларға тағайындалған Мишелин жұлдыздарының саны бойынша Италиядан Франциядан кейін екінші орында тұр, 307 жұлдызды мекеменің жетеуінде иерархияда полковниктің погондары бар. Таңқаларлық немесе таңқаларлық емес, Италияның ең танымал мейрамханалары әрқашан Римде немесе ірі қалаларда орналаспайды. Мысалы, шафран рисоттосы мен мия тамшыларын еркелететін Ла Каландре Падуаның дәл сыртындағы кішкентай Сармеоло ди Рубано қаласында жасырынып жүр. Мұндағы орташа есепшот бір адамға шамамен 150 еуроны құрайды, бірақ бұл мекеменің аспазшысы бекерден -бекер «Моцарт кулинария» атағын алған жоқ.
Жай адамдар үшін
Италияның Мишелин жұлдызды мейрамханаларының тұрақты тұтынушысы болуға әркімнің шамасы келе бермейді, бірақ қарапайым саяхатшының ел аралап жүргенде ұнататын нәрсесі болады. Кез келген қаланың кез -келген көшесі ондаған мекемелерді ұсынады, оларда бірінші кезекте сіз дәмді пиццаның бір бөлігін алып тастай аласыз, немесе сіздің бюджетіңізге нұқсан келтірмейтіндей сезіммен тамақтана аласыз. Негізгі ұсыныстар - итальяндықтардың қайда бара жатқанын байқау және мәзірдегі бағаны барлығына көруге болады. Алғашқы сәт сізге аймақтағы ең «дәмді» мекемені табуға көмектеседі, ал сапалы тағамдар, ал бағалармен алдын ала танысу жоспарланбаған шығындар мен көңілсіздіктен аулақ болуға көмектеседі.
