Украинаның тағамдары әр алуан ғана емес, сонымен қатар күрделі - көптеген тағамдар көптеген өңдеу әдістеріне жиі ұшырайтын көптеген компоненттерден тұрады.
Украинаның ұлттық тағамдары
Шошқа майы украин асханасында үлкен маңызға ие - ол әр түрлі тағамдарға қосылып қана қоймайды, сонымен қатар сірне қосылған тұзды немесе тәтті тұтынылады. Ұлттық тағамдардың әйгілі тағамдарының бірі - көкөністерден дайындалған, сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған бекон қосылған (әдетте пончиктермен беріледі) украин борщы.
Егер біз ет тағамдары туралы айтатын болсақ, онда олар сиыр, шошқа еті немесе құс етінен қуырылған немесе бұқтырылған. Мұндай тағамдарға әр түрлі котлеттер, қуырылған ет, қырыққабат орамасы, қара өрік бұқтырылған қой еті, туралған ет, әр түрлі толтырылған зрази кіреді. Балық тағамдарының ішінде қаймақпен пісірілген мөңке сазан, желкек қосылған бұқтырылған көксерке, саңырауқұлақ пен қарақұмық қосылған сазан, балық тортильясы бар.
Украинаның тағы бір белгісі - тұшпара - картоп, тұзды қырыққабат, сүзбе, жидектер толтыру ретінде қолданылады.
Украин тағамдарының танымал тағамдары:
- «Киев стиліндегі котлеттер» (олар тауық етінен жасалған, нан үгіндісі мен қуырылған);
- «Драники» (украин картоп құймақтары);
- «Қырыққабат орамдары» (тартылған етке күріш қосылады, содан кейін оны қырыққабат жапырағына орап, тұздықпен бұқтырады);
- «Кулеш» (бұл сорпаның ингредиенттері әр түрлі болуы мүмкін, бірақ тары, пияз және қытырлақ бірдей);
- «Тұшпара» (суға қайнатылған қамырдың бөліктері, содан кейін әр түрлі гравитациямен беріледі).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Егер сіз украин асханасының дәмін татқыңыз келсе, Украинада сіздің қалауыңыздың орындалуында ешқандай проблемалар болмайды: ауылдық саятшылық сияқты этникалық интерьері бар мекемелер бар. Мұндай мекемелерге, мысалы, Puzata Khata желісі жатады.
Киевте сіз «Спотикачқа» бара аласыз (қонақтарға шие тұшпарасы, Киев котлеттері, қара өрік қосылған бал тортының дәмін тату ұсынылады; Бетти апай, борщ, желе, орамжапырақ орамы), Львовта - «Жеті кішкентай шошқа» (мұнда қонақтар шошқа майы, пісірілген шошқа, «Желли тілі», әр түрлі толтырылған тұшпара, мид) дәмін татуға ұсыныс жасады.
Украинадағы аспаздық курстары
Қалағандар Киевтегі аспаздық шеберхананың курстарына қатыса алады (аспаздық дайындықтың деңгейі маңызды емес): мұнда сіз украин қызыл борщын, саңырауқұлақ қосылған крученики, лосось қосылған қайнатпа тұшпара, қызыл уылдырық және қышқыл дайындауды үйрене аласыз. кремді тұздық және басқа да тағамдар.
Украинаға сапар сыр мен шарап фестиваліне (Львов, қазан), «Алтын гуляш» гастрономиялық фестиваліне (қазан, Мужиево, Закарпат аймағы), бал мен шарап фестиваліне (мамыр, Ужгород) қатысумен бірге жүруі мүмкін. көкжидек гастрономиялық фестивалі (тамыз, Закарпат аймағының Хукливи ауылы).
