Серб тағамдары - Жерорта теңізінің, Түркияның, Венгрияның, Германияның славяндық және гастрономиялық дәстүрлерімен «араласқан» тағам, нәтижесінде ол ерекше құбылысқа айналды.
Сербияның ұлттық тағамдары
Дәмдеуіштер қосылған көкөніс және ет тағамдары (паприка, ақ бұрыш, қалампыр, сарымсақ, кориандр) Сербияда кең таралған. Ет тағамдарының жанкүйерлеріне «ілгіш» (дәмдеуіштер қосылған кесек), «ювеч» (ет, көкөністер мен күріштен жасалған бұқтырылған ет) және «аралас мезо» (қуырылған шошқа еті котлеттері, бауыры бар салқын туралған) дәмін тату ұсынылады., шұжықтар мен пияз қосылған котлеттер), көкөніс - көкөніс тұшпарасы, фаршталған кольраби қырыққабаты, серб бұршақ гуляшы, ал бірінші тағамдар - хорба (саңырауқұлақ бұқтырмасы, тауық немесе қозы хорба). Сондай -ақ, қаймақ - ашытылған және тұздалған сүт туралы айтуға тұрарлық: ол бөлек және суық тағам ретінде беріледі.
Танымал серб тағамдары:
- «Капама» (йогурт, салат және пияз қосылған бұқтырылған қой);
- «Ражныйчи» (бұзау немесе шошқа етінен жасалған шағын шприц);
- «Муссака» (қызанақ, баклажан және ет қабатынан жасалған тағам);
- «Пуньена тиквица» (күріш пен ет қосылған асқабақ тәрізді тағам);
- «Приганица» (сербиялық пончиктер);
- «Струкли» (ірімшікке пісірілген жаңғақ пен қара өрік тағамы).
Сербиялық тағамдарды қайда сынап көру керек?
Сіз қарапайым, дәмді және арзан тағамды жақсы көресіз бе? Сербия мейрамханаларына барғанда сізді таң қалдырады. Егер сіз шағын серб қалаларында демалып жатсаңыз, онда сіз міндетті түрде облыстың ерекшеліктерін көретіндігіңізді біліңіз: Златиборда - қуырылған қой, Войводинада - қалың тауық сорпасы, Бор ауданында - Дунай сомынан жасалған барбекю.
Егер сіз шынайы жағдайда серб тағамдарынан түскі ас ішуді шешсеңіз, дәмді тағамдары мен жайлы атмосферасы бар дәстүрлі мекеме «кафанаға» баруыңыз керек (қонақтар фольклорлық топтардың орындауындағы жанды музыкамен қуанады). Мұндай мекемелерде мәзір ағылшын тілінде көрсетілмеуі мүмкін, сондықтан ең көп таралған тағамдардың атауларымен алдын ала танысқан жөн.
Жергілікті мекемелерде темекі шегуге тыйым салынбағандықтан, темекі тартпайтындар оларға арналған бөлмелерді іздеуге немесе көшедегі үстелдерде отыруға мәжбүр болады.
Белградта сіз аштықты «Konoba Kod Gosei Renata» -да қанағаттандыра аласыз (бұл балық мейрамханасы өзен балықтарын күн сайын дайындайды, сонымен қатар темекі шегетіндер мен темекі шекпейтіндерге арналған алаңдар, наурыздан қарашаға дейін ашық террассалар, сонымен қатар ойын алаңы бар.) немесе Кафана «?» (келушілер мәзірден pleskavitsa, ілгіш, cevapcici, сыра, бренди, түрік кофесін таба алады).
Аспаздық курстар Сербияда
Қалағандар Белград халықаралық гастрономия мастер -классына (қыркүйек) бара алады - мұнда оларға тәтті және тұзды тағамдардың дәмін татуға, тамашалауға шақыруға, сонымен қатар жемістер мен көкөністерден кондитерлік мүсіндерді, фигураларды жасауға қатысуға рұқсат етіледі.
Ет фестиваліне (Лесковач, жаз), Порчини саңырауқұлақтары күндеріне (Копаоник, қыркүйек), К Гастрофестиваліне (Крагужевач, қараша), Балық фестиваліне (Белград, қыркүйек), Сыр фестиваліне Сербияға келудің мағынасы бар. (Белград, қаңтар).
