Мексика тағамдары үнді, ацтек және испан гастрономиялық дәстүрлерінің синтезі түрінде ұсынылған (мексикалық тағамдар 30 ғасырдан асады, және осы уақыт ішінде ол көптеген дәмді құпияларды сақтап қалды).
Мексиканың ұлттық тағамдары
Көбінесе көкөністер, астық, бұршақ дақылдары, ет пен теңіз өнімдері мексикалық тағамдарға қосылады. Жүгері ерекше рөлге ие - қуырылған, қайнатылған, ірімшік пен бұрышпен үгітілген етке қосымша. Мысалы, жүгері ұнынан «тортилья», мексикалық шелпек және «тако», жүгеріден жасалған нан пісірілген нан пісіру үшін қолданылады.
Килантро, ащы чили бұрышы, сарымсақ, серрано бұрышы, авокадо жапырақтары, зире тұқымдары мен жалапено бұрышының қосылуы арқасында мексикалық тағамдар өте өткір. Балық пен ет тағамдарына көбінесе гуакомол (оған қызанақ, авокадо, пияз және бұрыш кіреді) мен сальса (қара бұрыш, қызанақ, пепперони, сарымсақ және чили негізіндегі) сияқты соустар кіреді. Сіз сондай -ақ нопальды кактустың ыдыстарын сынап көруіңіз керек (оларды дайындау үшін гүлдер, жемістер, тұқымдар мен жапырақтар алынады).
Десертке келетін болсақ, Мексикада сізге тәтті жүгері суфлесі, кілегей қосылған манго, сироп қосылған асқабақ, қуырылған қант қамысы («канас асадас») ұсынылады.
Танымал мексикалық тағамдар:
- «Фаджитас» (тортильге оралған көкөністермен грильден жасалған сиыр еті);
- «Буррито» (тартылған ет, бұршақ, авокадо, күріш, қызанақ және ірімшік қосылған тортильді орама түріндегі тағам);
- «Оля подрида» (мексикалық гуляш);
- «Чипиле» (шошқа еті қосылған көкөністер);
- «Sopa de marisco» (теңіз өнімдеріне негізделген сорпа).
Мексикалық тағамдарды қайдан көруге болады?
Мексика мейрамханасына баруды жоспарлаған кезде, олардың барлығын кездейсоқ киіммен киюге болмайтынын ескерген жөн - кейбір мекемелерде қатаң киім коды бар.
Мехикодағы аштықты қанағаттандыру үшін сіз Дульс Патриен Лас Алькобасқа келуге болады (егер сіз қаласаңыз, ашық террассада отыра аласыз, сонымен қатар ваниль қосылған асқабақ сорпасына, жүгері ұнтағына, мезкал қосылған арнайы коктейльге тапсырыс бере аласыз. мәзір), Канкунде - «Ла Дестилериада» (мұнда ірімшік қыртысының астында пісірілген ет қосылған нахосты, сорпа сорпасын, ет пен сальса соусы қосылған фаджитосты және текила дәмін тату ұсынылады).
Мексикадағы аспаздық сабақтары
Ұлттық тағамдарға қызығасыз ба? Сізді әйгілі мексикалық аспаздар оқытатын «Менің жүрегімнің мезгілдері» (Оахака) аспаздық курстары қызықтыратыны сөзсіз. Мұнда сіз Мексика тағамдарымен танысасыз, сонымен қатар дәмді тағамды шипалы шөптердің көмегімен емдік тағамға айналдыруды үйретесіз. Сонымен қатар, егер қаласаңыз, мұнда орман саңырауқұлақтары мен жаздық көкөністер бойынша арнайы курстан өтуге болады.
Сіз Мексикаға шоколад фестивалі (Виллахермоса, қараша), Tamale фестивалі (Мехико, қаңтар) немесе Festival de los Sabores (Гуанахуато штаты, қараша) кезінде келе аласыз.
