Австрия асханасы-оңай дайындалатын тағам, ол толық әрі дәмді.
Австрияның ұлттық тағамдары
Бәліштер, ет пен балықтан жасалған тағамдар, шұжықтар, сорпалар Австрияда маңызды рөл атқарады. Тирол провинциясында оларға жеміс -жидек пен картоп қосылған тұшпара, сондай -ақ бидай ұны, тартылған ет, бекон және картоп қосылған кастрюль («Оңтүстік тирол гресті»), Каринтияда - пісірілген өзен балығы мен тұшпара өңделеді. сүзбе, Зальцбургте - Зальцбург тұшпарасы мен саңырауқұлақ тағамдары, Штирияда - дәмдеуіштермен бұқтырылған ет.
Австриялық асхананың аумағына қарамастан, сол дағдымен дайындалған тағамдар бар. Мұндай тағамдарға, мысалы, schinkenfleckerln (ветчина, ірімшік, жұмыртқа қосылған кеспе) мен веналық шницель (ыстық майға қуырылған сиыр еті) жатады.
Танымал австриялық тағамдар:
- «Ердепфелгуляш» (артишок пен ет тағамдары);
- «Бойчел» (жүрек пен өкпеден жасалған бұқтырма);
- «Kutelgrestl» (арнайы дайындалған шошқа еті);
- «Kazerkrainer» (ірімшікпен толтырылған шұжықтар);
- «Tafelspitz» (картоп пен алма желкек қосылған бұқтырылған немесе қуырылған сиыр еті тағамы);
- «Leberknedlsuppe» (бауыр еті бар ет сиыр сорпасы).
Австриялық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Жергілікті мейрамханалардан тамақтанғыңыз келе ме? Сіз олардың толық мәзірі, түскі ас мәзірі, күндізгі мәзірі және арнайы 2-3 курс күнделікті ұсынысы бар екенін білуіңіз керек. Елдің кез келген қалашығында шұжық, қою сорпа, ветчина, түрлі толтырылған пирогтарға қызмет ететін таверналардың біріне (Бушеншенке) барған жөн.
Венада сіз Фиглмюллерге қарай аласыз (бұл мейрамханада сіз ең үлкен және дәмді веналық шницелден ләззат ала аласыз, оған қонақтарға түпнұсқалық картоп қосылған картоп салаты беріледі, ал десертке Вена штруделінің дәмін тамашалау ұсынылады), Грацта - Магнолияда (мұнда олар австриялық -жерорта теңізі ингредиенттерінен тамаша тағамдар дайындайды - баклажан патасы, асшаян мен қызанақ қосылған салат, кілегейлі сиыр еті), Зальцбургте - «Carpe Diem» -де (бұл мекемеде австриялық және еуропалық тағамдар беріледі. «конустарда» бұл тек десерттерге ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамдарға да қатысты, сонымен қатар сіз мұнда «тәтті таңғы асқа» немесе «өткір таңғы асқа» келуіңіз керек, 08: 30 -дан 11: 00 -ге дейін).
Австрияда аспаздық курстары
Венадағы мейрамханалардың бірінде қалағандар аспаздық сабаққа шақырылады - оларға 3 түп тағам дайындауды үйретеді, содан кейін шарап дәмі мен пісірілген тағамдар бар кешкі ас («студенттерге» диплом беріледі. курсты аяқтау және фирмалық алжапқышты сыйға тарту).
Австрияға саяхат Gourmet фестиваліне сәйкес келуі мүмкін (Вена, мамыр), онда қонақтар елдің әр түрлі аймақтарының аспаздық ерекшеліктерімен танысады және дәстүрлі тағамдардан дәм татады.
