Ғасырлар бойы қалыптасқан Беларусь тағамдары Ресейдің, Польшаның, Литваның және Украинаның гастрономиялық дәстүрлерінің әсерінен өтті.
Беларусь ұлттық тағамдары
Беларуссиядағы №1 көкөніс - картоп: оның негізінде «сиқыршылар», «драники», «әже», картоп кастрюлі дайындалады. Сонымен қатар, картоп қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі, ет, көкөніс және балықпен біріктіріледі. Қырыққабат, сәбіз, бұршақ, асқабақ және асқабақ түріндегі басқа көкөністерге келетін болсақ, олар көбінесе пирогтарды немесе салаттардың негізгі ингредиенттерін толтырады. Және олар жай ғана пісірілген, әр түрлі дәмдеуіштер қосылған.
Қияр, тұздалған алма, маринадталған сәбіз және маринадталған қияр түріндегі тұздықтар Беларусьте кең таралған. Беларусь мәзірі бірінші тағамдардан айырылмайды: суық тағамдар, мысалы, «саңырауқұлақ квасы» (сорпаның негізі - нан квасы, көк пен порчини саңырауқұлағы), ал ыстық - «жур» сорпасы (бұл дайындалған майсыз, сүт немесе вандлинмен).
Беларусь тағамдарының танымал тағамдары:
- «Гарбузок» (асқабақ сорпасы);
- Бигус (қырыққабат қосылған бұқтырма);
- «Мачанка» (ет тұздығында қуырылған сүйектері мен шұжықтары бар еті бар тағам);
- «Польшвица» (ысталған шошқа етінен немесе сиыр етінен жасалған тағам - үстелге бұрыш, хош иісті бұрыш және сарымсақпен ысқылағаннан кейін беріледі);
- «Сары май» (маймен пісірілген аң немесе құс еті).
Беларусь тағамдарын қайдан дәм татуға болады?
Ұлттық дәмі бар мейрамханалар келушілерге резиденцияларда беларусь магнаты қызмет ететін халықтық және гурмандық тағамдардан дәм татуды ұсынады. Фермалардың бірінде нағыз халық тағамдарымен танысу жақсы - олардың үй иелері сізді сиқыршылармен, картоп құймақтарымен және басқа беларус тағамдарымен сыйлайды.
Минскіде сіз Камяница мейрамханасына қарауыңыз керек - ол келушілерді тек беларусь тағамдарымен қуантады, алайда жергілікті аспаздың керемет қиялына байланысты оларды тану оңай емес.
Беларусьте аспаздық курстары
Минскіде, «Веселая Хата» тұрғын үйінде, тілек білдірушілер Беларусь тағамдарының аспаздық мастер -класстарына қатысуға шақырылады (оларды нан мен тұзбен және айшықты шыныаяқпен қарсы алады). Мастер -класс пен бірлескен жұмыстан кейінгі түскі ас (қатысушыларға классикалық және картоптан құймақтарды балықпен қалай дайындау керектігі, саңырауқұлақ суару, пряник, сбитен және крамбамбула үйретіледі) белорустар мен олардың өмірі туралы теориялық экскурсиямен сүйемелденеді. аспаздық қалау.
Ірімшік фестиваліне (маусым, Минск маңында), шие фестиваліне (шілде, Витебск облысындағы Глубокое), «Мотальский Примаки» халықаралық аспаздық фестиваліне (тамыз, Мотол ауылдық қаласы) дайындық үшін Беларуське бару ұсынылады. Брест облысының Иваново ауданы), Квас фестивалі (қыркүйек, Гродно облысындағы Лида), Bulba-fest картоп фестивалі (қыркүйек, Минск облысындағы Силичи тау шаңғысы орталығы).
