Америка Құрама Штаттарындағы сыра өнеркәсібі өте дамыған, және Америкадағы барлық сыраны шамамен екі үлкен категорияға бөлуге болады - қарапайым, алып зауыттарда шығарылады және авторлық технологияларға сәйкес шағын сыра қайнату зауыттарында қайнатылатын қолөнер немесе қолөнер сырасы.. Екі категория да өте танымал, бірақ соңғысы, әрине, ерекше назар аударуға лайық.
АҚШ -та қолөнер қайнату
Алғашқы шағын зауыттар өткен ғасырдың 70 -ші жылдары Ұлыбританияда пайда болды. Америкада мұндай кәсіпорындар ағылшындардан бастап қолөнер сыра қайнату зауыты деп атала бастады. «Қолөнер» - «қолөнер». Шағын фабрикалардың әрқайсысы жыл сайын 15 мың американдық бөшкеден аспайтын сыра шығарады және өздерінің дәстүрлі рецептерін қолданады. Құрама Штаттарда қолөнер сырасының пайда болуына түрткі болды, ХХ ғасырдың 70 -ші жылдарында миллиондаған бөтелкелердегі ірі сыра корпорациялары басқаратын стандартты сусынның үстемдігі.
Қолөнер қайнатушылардың зауыттардан бірнеше артықшылығы бар:
- Олар клиенттердің қалауы мен қалауына қарай ассортиментін тез өзгерте алады.
- Тұтынушыға жақындығы бұл артықшылықтарды тез табуға мүмкіндік береді.
- Олар жарнамаға ақша жұмсамайды. Сатып алушы өнімді жақын жердегі супермаркеттен сатып алу арқылы бағалайды және оны сынап көршісімен немесе әріптесімен өз әсерімен бөліседі. Ауызша әсер Америкада қолөнер сырасының танымал болуын қамтамасыз етеді.
Қолөнер сырасының түрлері тұтынушылардың жүрегін жаулап алады және бұл өнімдер стандартты және ерекше болып саналады, және адамдар ең жақсысы мен ерекше болуын қалайды.
Сэм Адамс деген кім?
Мүмкін АҚШ -тың шығыс жағалауындағы ең танымал сыра - Сэмюэл Адамс. Алкоголь өнімдерін сататын бірде -бір супермаркет онсыз жасай алмайды. Жаңа Англия штаттарының бірінде жүрген әрбір турист Бостон сыра өндіруші компаниясының көбік шедеврін сынап көруге тырысады.
Boston Beer Compane сыра қайнату зауыты Samuel Adams брендін 1984 жылы алғаш рет шығарды және оған бейбіт сыра қайнатушы болған американдық революцияның патриоты мен батырының есімін берді.
Дәл осы брендтің сорттары АҚШ -та элиталық сыра қайнатудың негізін қалады. Бүгінде сыра қайнатушы Джим Кохтың рецепті бойынша жасалған Сэмюэль Адамс Бостон Лагер әр жексенбі сайын барбекюде өзін-өзі сыйлайтын кез келген Нью-Англияның тұрғынының көгалында болады, ол тек сыра ғана жақсы болады деп ойлайды … өте суық сыра.
