Перу ұлттық тағамдарының көптеген тағамдары өте ащы (бұрыш пен сарымсақ перу тағамдарында көп). Осыған қарамастан, елдегі танымал балық тағамына - лимон шырынында маринадталған шикі балыққа (ceviche) ерекше назар аудару керек.
Перудегі тамақ
Перуліктердің диетасы ет (тауық, шошқа еті, қозы, сиыр еті, лама және теңіз шошқасының еті), картоп (бұл көкөністің 2000 -нан астам түрі Перуда өседі), жүгері, теңіз өнімдері, бұршақ дақылдары мен күріштен және жергілікті тағамдардан тұрады. тұрғындар жүгері мен тако қолданумен жүреді. Жағалауда және жазықта сиыр, құс және шошқа етінен жасалған тағамдар кең таралған, ал таулы аймақтарда - шошқа еті мен қозы, альпака мен лама етінің тағамдары.
Перулік дәстүрлі тағамдардан дәм татқыңыз келе ме? Жергілікті мекемелерден авокадо, краб еті немесе тауық (ausa rellena) қосылған картоп пирогтарына тапсырыс беріңіз; картоп пен жұмыртқаны пайдаланып сүтте пісірілген ұнтақ (chupe de camarones); кеспе мен сиыр еті қосылған ащы сорпа (sopa criolla); тәтті картоп, жүгері, даршын, кептірілген жемістер, қалампыр мен лимон қосылған желе (mazamorra morada).
Жергілікті тұрғындар аспаздық мәселелерге сезімтал, сондықтан Лимада тіпті ұлттық тағамдар мұражайы ашылған. Кез келген адам дәмді тамақтану үшін мұнда келе алады, бірақ тағамдардың үлкен ассортиментінің бірін таңдау оңай болмайды. Ащы тағамды жақсы көретіндер мұнда ыстық тұздықпен көмірде қуырылған шошқаның дәмін тата алады; Ерекше дәм татқысы келетіндер ламалар мен теңіз шошқаларын, ал вегетарианшылар көкөністерді, шпинат, бұршақ пен жасымықтан жасалған тағамдарды таңдай алады.
Перуде қайда тамақтану керек? Сіздің қызметіңізге:
- кафелер мен шағын асханалар;
- халықаралық фастфуд желілерінің мейрамханалары (оларды ірі қалалардан табуға болады);
- теңіз жағасындағы мейрамханалар (мұнда әр түрлі балық пен теңіз өнімдерінен дәм татуға болады);
- кафелер мен мейрамханалар, онда сіз перу, еуропалық және басқа да тағамдарға тапсырыс бере аласыз.
Перудағы сусындар
Танымал перу сусындары - жеміс шырындары, кока шайы, мате шай, кофе, эмолиент (ыстық шөп сусыны), Инка Кола (ашық сары сусын - Coca -Cola баламасы), писко (жергілікті бренди), пискоға негізделген әр түрлі сусындар. (вермут қосылған писко, сирко қосылған писко, имбир сырасы бар писко), жүгері сырасы, жүзім арақ, шарап.
Перудағы тамақтану туры
Лимаға азық -түлік турында сіз қаланың әйгілі нарығына - Surquillo -ға барасыз, онда балық, жемістер мен көкөністердің алуан түрі сатылады. Бұл экскурсияда сізді сүйемелдейтін аспазшы сізге перу өнімдері мен олардың ұлттық тағамдардағы маңызы туралы айтып береді. Лимадағы танымал мейрамханалардың бірінде аспаз сізге перуандық әйгілі тағамдарды дайындауды үйретеді, ал бармен сізге кейін дәмін татуға болатын ұлттық сусын «Pisco Sour» үйретеді.
Кез келген құмар саяхатшы Инкалардың жоғалған мифтік қаласы - Мачу -Пикчуды ғана емес, сонымен қатар Перудың ең дәмді тағамдарын дәмін тату үшін Перуге баруы керек.
