Тәжікстанда тамақтану проблема емес: сіз кез келген уақытта тамақтанатын жерлерді таба аласыз. Бірақ тағамдарды таңдаудың байлығы қоныстың көлеміне байланысты - ол неғұрлым үлкен болса, ассортимент кеңірек болады. Мысалы, Душамбада сіз көптеген келушілерге ондаған түрлі тағамдар бар мәзір ұсынатын көптеген кафелер мен асханаларды таба аласыз, ал Памир тас жолында жергілікті шайханаларда сізге тек бір сорпа ұсынуға болады.
Тәжікстандағы тамақ
Тәжіктердің рационында жемістер, көкөністер, ет (қой, ешкі еті, сиыр еті, құс еті, аң), күріш, бұршақ дақылдары, сорпалар, ұн өнімдері бар. Тәжіктер тағамдарын анис, шафран, бөріқарақат, кинза, зире, ақжелкен, жасыл пияз және аскөк қосылған дәмдеуіштерді жақсы көреді.
Тәжіктер ұннан жасалған өнімдерді өте жақсы көреді: жергілікті әйелдер тегіс бәліштер, қылқалам, лагман, угро дайындайды. Ұннан тағамдар дайындау үшін тәжіктер жұмыртқаны, сүт өнімдерін, көкөністерді, шөптерді, етті пайдаланады. Олардың сүйікті тағамдары - манти, тартылған пирогтар (самбуса), ет кеспесінің әр түрі (лагман, шима).
Тәжікстанда барбекю жасап көруге тұрарлық; «Қазы» (ұлттық жылқы еті шұжық); кабоб (тартылған ет тағамы - қозы); каурдак (тәжік қуырылған); шахлет (орамжапырақ тәжік); палау; көкөніс, сарымсақ және насыбайгүл қосылған қой немесе ешкі еті сорпасы («шурбо»).
Ал тісі тәтті адамдарға жергілікті тәттілер - халва, қылқан жапырақты ағаш, тәтті ашытқы, пичак (дәстүрлі тәттілер), нишалло (жұмыртқаның ақуызынан, қант пен сабын тамырынан жасалған крем тәрізді массасы) ұнайтыны сөзсіз.
Тәжікстанда қайда жеуге болады? Сіздің қызметіңізге:
- кафелер мен мейрамханалар;
- Фри картобы мен гамбургер қосылған батыс стиліндегі тез дайындалатын тағамдар;
- ошхондар мен шайханалар (ұлттық асханалар).
Тәжікстандағы сусындар
Тәжіктердің танымал сусындары - шай (жасыл, қара), ширчай (сүт қосылған шай), шербет (қант қосылған жеміс қайнатпалары), айран (қышқыл сүт).
Алкогольді сусындарға келетін болсақ, мұнда арақ, бренди, шарап, шампан мен сыра танымал.
Тәжікстанға гастрономиялық тур
Егер сіз тәжік тағамдарының тағамдары Орталық және Орталық Азия халықтарының тағамдарын толығымен қайталайды деп ойласаңыз, керісінше көз жеткізу үшін Тәжікстанға гастрономиялық турға бару керек.
Сіз ұлттық тағамдардың дәмін әр түрлі жергілікті тамақтану орындарынан көре аласыз, бірақ тәжік отбасыларының біріне бару жақсы (олар өз елінің қонақтарына мейірімді). Мұнда сізді әр түрлі дәмді тағамдар күтеді, және, әрине, сізге ыдыста ұсынылатын көк шай, сонымен қатар сізге жеміс -жидектер, жалпақ торттар мен тәттілерден шәй ішу ұсынылады.
Тәжікстанда сіз Қаракөл көлін, Памир тау жүйесін, емдік минералды бұлақтарды, зороастризмнің ежелгі ескерткіштерін көріп қана қоймай, палауды (бұл тағамның елде 400 -ден астам рецепті бар) және басқа да дәмді ұлттық тағамдарды көресіз.
