Камбоджадағы азық -түлік өте арзан, әсіресе егер сіз көшедегі сатушылардан тамақ алсаңыз.
Көптеген қонақүйлер өз қонақтарына таңғы асты қамтитын турларды ұсынады, бірақ олар жеңіл тағамдар болғандықтан, тоңазытқышы бар бөлмені сатып алып, жергілікті супермаркеттерден азық -түлік сатып алған жөн.
Камбоджадағы тағам
Кхмер тағамдары тай тағамдарына ұқсайды, бірақ олардың көпшілігі тай мен вьетнамдық тағамдарға қарағанда дәмді және дәмді емес.
Кхмер диетасы күріш, балық, кеспе, теңіз өнімдері, сорпалардан (балық өнімдері, күріш немесе кеспе, көкөністер, дәмдеуіштер мен шөптер), ет (шошқа еті, сиыр еті, ешкі еті, тауық еті), көкөністер, жемістер, шөптер, жұмыртқа (тауық), үйрек).
Жергілікті тұрғындар күрішті жақсы көреді - олар қуырады, бумен пісіреді, етпен, көкөністермен, теңіз өнімдерімен, шөптермен, ағаш жапырақтарымен және экзотикалық жемістермен пісіреді.
Хмерлер жемістерді әлі піспеген кезде жинауды жөн көреді - олар мұндай жемістерді сорпалар мен ет тағамдарына қосады (шетелдік картоптың орнына ыдысқа банан мен ананас қосады). Мысалы, ананас текшелері көбінесе шошқа етімен қуырылады, сорпаға, кеспеге қосылады немесе барракуда шприцінде грильге қосылады.
Камбоджада карри қосылған кокос сүтінде пісірілген балықты, теңіз өнімдерін немесе тауықты жеу керек (амок); сиыр еті, шошқа еті немесе теңіз өнімдері бар кеспе қосылған сорпа (k'tieu); балық, қызанақ және ананасқа негізделген тәтті және қышқыл сорпа (somlah machou khmae); имбир қосылған қуырылған шошқа еті; бұрыш қосылған краб (k'dam); туралған стейк (лок лак); көкөністер мен тәтті чили тұздығы қосылған қуырылған балық (trey ch'ien chou ‘ayme).
Тәтті тістері барлар үшін жемістерді (манго, пассифрукт, күлгін мангостин, дуриан, ананас, рамбутан, личи) және жергілікті тәттілерді (понг -аиме) қолданып көріңіз.
Экзотикалық тағамды ұнататындарға келетін болсақ, оларға сарымсақ тұздығы қосылған қуырылған өрмекшілер, жыландардың шикі еті, жәндіктердің личинкалары, бақалар, теңіз лалагүлі, бамбук қашу дайындауға болады.
Камбоджада қайда тамақтану керек?
Сіздің қызметіңізге:
- Қытай мейрамханалары;
- ұлттық тағамдары бар жеңіл тағамдар;
- мейрамханалар, онда сіз кхмер, еуропалық, халықаралық және азиялық тағамдардан дәм тата аласыз;
- фаст -фуд мекемелері (Lucky Birger).
Камбоджадағы сусындар
Кхмердің танымал сусындары - пальма шырыны, жаңа сығылған бамбук шырыны, жасыл шай, мұздатылған кофе, самронг пен текдонг (пальма сүті), сыра, күріш шарабы.
Камбоджада сіз жергілікті (Angkor, Anchor) және импортталған (Heineken, Tiger, Carlsberg) сыралардың дәмін тата аласыз.
Көптеген жергілікті сыраның сапасы төмен болғандықтан, импортты сатып алған жөн. Жергілікті ауылдарда пальма мен күріш шарабын өте арзан сатып алуға болатынына қарамастан, денсаулығына байланысты оны ішуге болмайды.
Камбоджаға тағамдық тур
Гастрономиялық турда сіз Кхмер ауылдарын аралай аласыз, онда сіз табиғи және органикалық өнімдерден жасалған ұлттық тағамдардан дәм татасыз («химия» жергілікті ауыл шаруашылығында тамыр жайып үлгермеген).
Камбоджада демалыста сіз көптеген ғибадатханаларды көресіз, қызықты экскурсияларға барасыз, ұлттық тағамдардан дәм татасыз.
