Эфиопиядағы тағамдар ірі қалаларда жергілікті және халықаралық тағамдардың дәмін татуға болатындығымен сипатталады (елдегі азық -түлік бағасы қалыпты).
Эфиопиядағы тамақ
Эфиоп асханасына көрші елдердің аспаздық дәстүрлері әсер етті (Сомали, Эритрея). Оның басты айырмашылығы ас құралдары мен табақтардың болмауында жатыр - олардың орнына инжера (тефф торты) қолданылады және барлық тағамдар мен сусындарды (кардамон, тимьян, шафран, қыша, қызыл бұрыш, насыбайгүл, кориандр).
Эфиопиялық диета ет, балық, көкөністер, жемістер, бұршақ дақылдарынан тұрады.
Эфиопияда дәмдеуіштер қосылған дәмделген жұмыртқа мен пияздан жасалған тағамды жеу керек («ват»); ащы тұздықтағы қуырылған ет («тыбысы»); тұздық пен жергілікті қырыққабат қосылған буға пісірілген ет («брындо»); жұмыртқа африкалық стильде (үстіне ветчина қосылған жұмсақ жұмыртқа).
Экзотиканы ұнататындар «ақполуказаны» - пальма жапырағынан және құрттың бірнеше түрінен жасалған тағамды тата алады; пальма майына қуырылған өрмекшілер мен шегірткелер; жыландардың, кесірткелердің және қолтырауындардың еті.
Ал тістері тәтті адамдар жаңа піскен жемістерді, сироптағы, желедегі, мусстағы нан жемісін (дәмі пряникке ұқсайды) сынап көруі керек.
Эфиопияда қайда тамақтану керек?
Сіздің қызметіңізге:
- ұлттық, қытайлық, үнділік, итальяндық кафелер мен мейрамханалар;
- мейрамханалар мен басқа да фаст -фуд мекемелері.
Жергілікті тағамдарды сау және дәмді деп атауға болмайды, өйткені көбінесе ұлттық мекемелерде қонақтарға пісірілген балық, пісірілген көкөністер мен бұқтырылған ет беріледі. Сонымен қатар, эфиопиялық мейрамханаларда кешегі тамақтанбаған тағамдардың келесі күні майға қуырылуы, осылайша жаңа тағамның «жасалуы» жиі кездеседі.
Эфиопиядағы сусындар
Эфиопиялық танымал сусындар-кофе, шай, шырындар, түйе сүті, арпа сырасы (телла), ақ және қызыл шараптар, бал-шөпті самогон (тәж).
Елде сіз зауыттық сыраны іше аласыз және ішуге болады, және үйдегі сыраны қолдануға болмайды (оның ащы дәмі бар, және ол құйылған ыдыстарда бірдеңе жиі жүзіп тұрады).
Эфиопияға тамақтану туры
Эфиопияның гастрономиялық турында сіз ерекше және экзотикалық ұлттық тағамдардан дәм татып қана қоймай, сонымен қатар кофе ішуге байланысты рәсімге қатыса аласыз (бұл рәсім эфиопиялық кафелер мен мейрамханаларда, сондай -ақ жергілікті тұрғындардың үйлерінде орындалады).
Эфиопиядағы демалыс - экологиялық турға барудың тамаша мүмкіндігі (африкалық саванналар, ұлттық саябақтар, реликті ормандар, көлдер, сарқырамалар), Аддис -Абеба, Лалибела мен Гондардағы діни, мәдени және тарихи жерлерді көруге, аспаздық ләззаттан дәм татуға. Эфиопия тағамдары.
