Австралиядағы шарап индустриясы планетадағы ең жас өндірістердің бірі болып табылады. Алғашқы өсірілген жүзім бұл жерде тек 19 ғасырдың аяғында пайда болды, сондықтан көптеген жылдар бойы материк ешкімге байыпты қарамайтын шараптың шетінде саналды. Бірақ ХХ ғасырдың аяғында австралиялық шараптар әлемдік нарыққа кенеттен шықты, олардың таңғажайып өзіндік ерекшелігі мен сапасымен таң қалдырушылар.
Кенгуру елінде
Ұзақ уақыт бойы тек кенгуру сүйемелдеуімен жергілікті гурмандар Австралиядағы шарап турларына қатысты. Бүгінде біздің қандастарымыздың көбі алыс құрлықты көруге ұмтылады және бизнесті ләззатпен ұштастыра отырып, оның ең жақсы аймақтары бойынша шарап турына барады.
Жүзім шаруашылығының қарқынды дамуы мен плантациялардың кеңеюі австралиялықтарға өнім көлемін едәуір арттыруға мүмкіндік берді. Шарап жасаудың әл-ауқатына ауыл шаруашылығы саласындағы соңғы жетістіктер елеулі үлес қосты. Австралияның шарап сапасына ультра-гигиеналық заманауи өндіріс технологиялары әсер етеді.
Өнімнің ерекшеліктері
Австралияның өзіндік шарап стилін басқа ештеңемен шатастыруға болмайды. Барлық шараптар шын мәнінде жемісті, олардың хош иістері мен дәмі емен бөшкелерінде қартаю арқылы құрылады. Сонымен қатар, австралиялық шараптардың абсолютті көпшілігінің баға категориясы өте демократиялық болып табылады және мұндай өнімді сатып алуға тіпті орташа табыстың гурманы мүмкіндік береді.
Көптеген австралиялық шараптар араластырылған, яғни олар елдің әр аймағында піскен жүзімнен жасалған. Жемістерді араластыру шарап жасаудың еуропалық тәсіліне қайшы келеді, бірақ австралиялықтар шикізатты мұқият іріктеу мен араластыруда олардың табысының кілті жатыр деп есептейді. Жергілікті шарап жасаушылардың құпиялары ауа -райына немесе басқа жағдайларға қарамастан, шараптың жылдан жылға біркелкі сапасына кепілдік береді.
Негізгі жүзімдіктер құрлықтың оңтүстік бөлігінде шоғырланған, мұнда климаты әсіресе жұмсақ. Австралиялық шараптардың үлкен ассортиментінің айрықша белгісі - бұл Франциядан экспортталатын Syrah сортының өнімі. Бұл жемістер шығармашылыққа мол мүмкіндік береді, ал австралиялық шарап жасаушылар сырадан және жеңіл үстелден жасалған шараптар мен бай десерт, дәмі бойынша тері мен қызыл бұрыш қосылған винтаж дайындайды.
Нені таңдау керек?
Австралия шараптарын жіктеу үшін бұл елде бөтелке жапсырмасында көрсетілген ақпараттың дұрыстығына кепілдік беретін арнайы жүйе енгізілді. Шарап өндіруші тұтынушыға хабарлауға міндетті негізгі мәліметтер - бұл егіннің жылы, жидектердің сорты және олар жиналған аймақ.
