Дүниежүзілік танымалдығы өте күшті болмаса да, серб шараптары үлкен әлеуетке ие: бұл елдің жүзімдіктері аңызға айналған Бургундия мен Бордо екпелерімен бір ендікте орналасқан және сербтердің еңбекқорлығы кез келген халыққа үлгі бола алады. Бірақ қазірдің өзінде жергілікті шарап зауыттары - олардың иелері үшін ерекше мақтаныш және шарап турлары әуесқойларының қызығушылығы.
Тарих пен фигуралар
Көптеген Балқан халықтары сияқты, сербтер де шарап жасауды ежелгі рим легионерлері кезінде дамыта бастады. Бұл соғыстармен, індеттермен, экономикалық өрлеумен және саяси төңкерістермен байланысты құлдырау мен даму кезеңдерімен жалғасты. Бүгінде серб шараптары өндірістің жандануы жағдайында шығарылады, олардың сапасы үнемі өсіп отырады, ал өнім көлемі артып келеді.
Өндірілген жергілікті шараптың жалпы көлемінің тек 5% ғана экспортталады, сондықтан Сербиядағы шарап турында керемет сусындардың ең лайықты мысалдарын тату оңай. Айтпақшы, Сербия шарап зауыттарына құйылған барлық шараптардың үштен бірінен астамы жоғары санатқа жатады.
Түрлері мен жетістіктері
Жергілікті шарап жасаудың ерекшелігі - басты рөл жергілікті жүзім сорттарына беріледі. Сондықтан серб шараптары соншалықты ерекше, ерекше және бірегей. Жемістің негізгі көлемі шарап өзінің бай түсі мен жеміс дәмімен ерекшеленетін Прокупак сортынан келеді. Варнат жидектерімен араласқан кезде қуатты шарап алынады, оның дәмі бойынша сіз қарақат, құс шиесі мен анарды біле аласыз.
Халықаралық қазылар алқасы бірнеше рет Сербиядағы ең жақсы қызыл шараптардың «Кремен Камен» Неготин аймағындағы кабернит жидектерін, ең жақсы ақ түсті - «Триумф Баррике», Шардоннай, Рислинг пен Сувиньон Блан мен «Квет Траминац касна берба» қоспасын мойындады. «Баноштор аймағынан табиғи тәтті.
Шарап турына қайда баруға болады?
Кадарка, Шардоней немесе Мерлоттан алынған жеңіл және үйлесімді шараптар Палич аймағында жақсы дәмге ие. Шарап зауыты «Чока» немесе шағын шарап зауыттары - Паличтегі кез келген кәсіпорынның өнімдері жүзім шарабын шынайы білушілерді қуантады.
Сіз Фруска -Гора аймағындағы бірегей «Берметті» қолдана аласыз. Бұл сусынның құпиясы жасырын түрде сақталады. Технология туралы білетін жалғыз нәрсе - жүзім бірнеше ондаған дәмді шөптермен бірге бөшкелерде қартаю. Тәтті торт қосылған «Бермет» әсіресе жақсы.
