Абхазия тағамдары - бұл аспаздық дәстүрлері ғасырлар бойы қалыптасқан тағам (бұл тағамдардың тағамдары әр түрлі және дәмді).
Абхазияның ұлттық тағамдары
Еттен жасалған тағамдардан аджика мен ірімшік қосылған ешкі еті және сілекейге қуырылған қой еті нәзіктік болып саналады. Тауық еті тағам дайындау үшін де қолданылады, ол әдетте аджика, шөптер, жаңғақ соусымен беріледі. Еттен басқа, елде ет өнімдері кеңінен таралды-бауыр кәуап, жаңғақ массасы бар бауырлы сарымсақ, дәмдеуіштер, томат-пияз тұздығында бұқтырылған бауыр.
Абхазиялықтар барлық тағамдарға аджика қосады - сарымсақ, қызыл бұрыш және құрғақ шөптер. Сонымен қатар шие өрік, бөріқарақат, анар, қызанақтан жасалған тұздықтар, сондай -ақ насыбайгүл, кориандр, ақжелкен, жалбыз, жабайы сарымсақ түріндегі дәмдеуіштер кең таралған.
Абхаз тағамдарының танымал тағамдары:
- «Мамалыға» (оны «абыста» деп атайды және оның үстіне сулугуни ірімшігі бар қалың жүгері ботқасы);
- «Акудрца» (шөптер, дәмдеуіштер мен қой қосылған абхаздық бұршақ сорпасы);
- «Ашвирхв» (ірімшік багельдері);
- «Абхазиялық кебаб» (ол бұрын сиыр етінен жасалған, бұрын дәмдеуіштер, тұз және қант тұздығына малынған, содан кейін қуырылады, анар шырыны мен аджика қосылған шарапқа себілген).
Абхаз тағамдарының ең жақсы 10 тағамы
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Абхаз мейрамханаларына барған кезде, тамақтандыруды Сухумиде жақсы ұйымдастырғанын атап өткен жөн (бұл баға қатынасына да, ыдыс -аяқ сапасына да қатысты), ал Гагра курортында ең жоғары бағамен тамақтанатын мекемелер басым. Қызмет ақысына келетін болсақ, көптеген мекемелерде ол автоматты түрде шотқа қосылады.
Пицундада сергіткісі келетіндер «Апсараға» бара алады (мұнда олар жаңғақ тұздығында құс етін жеуді ұсынады, абхаз қожасы, барбекю), Гаграда - «Гагрипшке» (бұл мейрамханада сациви, тауық темекі, мамалыга), Сухумиде - «Нартаада» (мейрамханада сізге гомини, тұздықтар, жаңғақ қосылған көкөніс тағамдары, кәуап, хачапури қайығынан дәм тату ұсынылады).
Абхазиядағы аспаздық курстары
Егер сіз қарапайым абхаз тағамдарын көргіңіз келсе, сізге Черниговка ауылына бару ұсынылады (Сухум ауданы): мұнда сізді дәмді түскі ас, соның ішінде абхаздық кебабтар мен жергілікті шарап күтеді. Абхазияның аспаздық курстарына бару арқылы тілек білдірушілер қуырылған ысталған сиыр етін, түпнұсқа абхаз аджикасымен барбекю, шәйнек, чуреки тегіс торттарын дайындау өнерін үйрене алады. Пісіргеннен кейін олар дайындалған тағамдар мен жергілікті шараптардың дәмін татады («Псуо», «Абхазия букеті», «Апсний»).
Абхазияға саяхат мерекелер мен мерекелерге сәйкес келуі мүмкін, мысалы, дәстүрлі Пасха - «Мшапи» (сәуір -мамыр).
