Бельгия тағамдары голланд, француз және неміс аспаздық мектептерінің дәстүрлеріне негізделген. Сонымен қатар, оған ортағасырлық тағамдар әсер етті: кейбір тағамдар тәтті және тұзды немесе тәтті және қышқыл дәмнің қоспасы (пісіру кезінде оларға шөптер, қыша, дәмдеуіштер қосылған).
Бельгияның ұлттық тағамдары
Сорпалар Бельгияда танымал: ысталған ветчина қосылған бұршақ сорпасы, шампиньон сорпасы, лосось балық бұқтырмасы. Олар көбінесе устрицаны балдыркөк, қуырылған мидия, сырадағы қоян, ірімшік қосылған тұзды пирог, қыша қосылған ет және дәмді жеміс тұздығымен бал қайнатады.
Елде шоколадқа ерекше рөл беріледі - мұнда сіз тек ақ пен қара ғана емес, сонымен қатар тасшөп, лимон бальзамы немесе насыбайгүл қосылған шоколадтан да дәм тата аласыз, сондай -ақ олар қара шоколад пен шарап қосылған балық патын ұнататын шоколад мейрамханаларына барасыз. шоколад соусымен, ыстық шоколад соусы бар балмұздақ.
Бельгияның танымал тағамдары:
- «Ватерзой» (қалақай, эстрагон және жалбыз соусы бар жыланбақ тағамы);
- «Ла томат-асшаяндар» (майонезден жасалған асшаян мен қызанақтан жасалған тағам);
- «Брюссель медальондары» (олар шошқа етінен немесе сиыр бауырынан жасалған);
- «Фламанд карбонаты» (сыраға малынған және қара өрікпен қуырылған шошқа еті немесе сиыр еті);
- «Фламиш» (жүзім қосылған бұқтырылған тауық еті).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Бельгияда ұлттық тағамдарға негізделген бельгиялық тағамдар мен тағамдар дайындайтын көптеген мекемелер ашылды. Егер сіз жергілікті кофеханалар мен кондитерлік дүкендерге баруды шешсеңіз, мұнда сіз жандандыратын кофеге немесе бельгиялық шоколадқа тапсырыс бере аласыз, сонымен қатар ең нәзік тоқаштардан ләззат ала аласыз.
Ақшаны үнемдегіңіз келе ме? Жергілікті фаст -фудқа назар аударыңыз - тиісті дүңгіршектерде сатылатын майонезі бар фри картобы (фритте).
Тамақтану орындарына барғысы келетіндер, әдетте олар 12: 00 -де ашылатынын және 15: 00 -ге дейін жұмыс істейтінін, содан кейін олар кешкі асқа дейін жабылатынын ескеруі керек (ол 18: 00 -ден 22: 00 -ге дейін созылады, содан кейін сіз түн ортасына дейін жұмыс істейтін барларда тамақтаныңыз).
Брюссельде «C'est Bon C'est Belge» -ге назар аударыңыз (мұнда сізге томат соусы, волованов және шоколад муссы қосылған котлеттер түріндегі Бельгияның түпнұсқалық тағамдарынан ләззат алу ұсынылады), Брюгге - «t'Huidevettershuis» -те (қонақтарға фламанд сорпасы, үй ветчинасы мен қуырылған қоян түріндегі фирмалық тағамдар беріледі), Антверпенде - «Мэтиде» (бұл бельгиялық мейрамхананың көптеген тағамдары маусымдық, демек, бұларға тапсырыс беру кезінде тағамдар, олар сіз үшін ең жаңа ингредиенттермен дайындалатынына сенімді бола аласыз).
Бельгиядағы аспаздық курстары
Брюссель мейрамханаларының бірінде сізді аспаздық курсына шақырады, онда сіз фламандиялық балық сорпасын, картоптан льеж салатын, қоянды, сырада қуырылғанды және басқа тағамдарды дайындауды үйренесіз.
Бельгияға келуді «Антверпен дәмі» фестиваліне (тамыз), Брюссель шоколад апталығына (қараша), француз фри фестиваліне (Брюссель, қараша-желтоқсан), «Кулинариа» гастрономиялық фестиваліне (Брюссель, мамыр-маусым), шоколадқа дайындауға болады. Фестиваль (Брюгге, қараша-желтоқсан).
