Словения тағамдары қандай? Оның қалыптасуы итальян, хорват, венгр, австрия және неміс гастрономиялық мектептерінің әсерінен болды.
Словенияның ұлттық тағамдары
Словения үстелінің ерекшелігі - бұл бірінші тағамдар: «гобовайюха» (саңырауқұлақ порчини, нанға салынады, ол алдын ала үгінділерден босатылады) және «қышқыл джуха» (шошқа сорпасы, көкөністер мен сірке суы қосылған сорпа). Кез келген тағам жергілікті ірімшікті қолданумен бірге жүреді, ал екіншісі - Словенияның қонақтары мен тұрғындары өздерін «кражнске клобаза» (желкек қосылған шұжықтар), «словен палауы» (теңіз өнімдерін қосумен дайындалады), «Тауық паприкаш» («Бешамель» қызыл тұздығы қосылған тауық паприкаш).
Десертке келетін болсақ, Словенияда жаңғақ орамын («потика»), жаңғақ майы мен кілегеймен толықтырылған құймақ («палачинка»), ыстық алма мен ірімшік тортын («гибаника») сынап көру ұсынылады.
Словения тағамдарының танымал тағамдары:
- Чевапчичи (шұжық қосылған ет сорпасы);
- «Тунка» (еріген сары май қосылған қуырылған шошқа етінен жасалған тағам);
- «Жганцы» (шұжықпен толықтырылған қайнатылған қарақұмық шарлары);
- «Радшничи» (словен тілінде шиш кебаб);
- «Чомпе» (пісірілген картоп пен сүзбе тағамы).
Словения тағамдарының дәмін қайдан көруге болады?
Жергілікті тамақтану орындарындағы таңғы ас, түскі және кешкі ас нақты кестеге жатпайды, сондықтан ел қонақтары кез келген уақытта және кез келген жерде аштықтарын қанағаттандыра алады. Ет тағамдарының бағасы әдетте гарнирдің құнынсыз көрсетілгенін есте ұстаған жөн.
Люблянада «Гостильна Сестика» -да словен тағамдарынан дәм тату артық болмайды (біріншіден, мұнда словениялық ірімшіктерден дәм тату ұсынылады - көгерген, ащы, ысталған; мәзірде сіз сондай -ақ қоспаны таба аласыз. ет пен шұжық, қырыққабат, пияз қосылған картоп, грубаника, дәстүрлі үй шарабы, ал жұмада сіз ұлттық музыкамен словениялық кеш өткізесіз), Мариборда-«Штайжерде» (бұл таверн-пабта қонақтар емделеді) словен сырасы мен шұжық түріндегі тамаша тағамдар, үй ветчинасы, словен гуляшы бограк), Порторозда - «Cantina di Pesce» (келушілер мәзірде словен қолтаңбасы бар тағамды - салат пен қуырылған картоп қосылған Гамбереттиді табады).
Словениядағы аспаздық курстары
4 словениялық түскі ас дайындауды үйренгіңіз келе ме? «Гостильна Дела» мейрамханасына қош келдіңіз (Любляна): мұнда «Cook Eat Slovenia» аспаздық класы ашылады (сабақтар ағылшын тілінде өтеді), онда түскі асты дайындағаннан кейін 4 түрлі жергілікті дәммен бірге дәм татылады. шарап.
Словенияда шарап жәрмеңкесіне (Любляна, маусым) немесе Тұз фестиваліне (Пиран, мамыр) келудің мағынасы бар, жәрмеңкемен, салтанатты шерумен, словениялық тағамдардың дәмін татумен (қалағандар тұзды қарауға болады) Мұражай).
