Ямайка тағамдары ағылшын, африкалық, испандық, үнділік, қытайлық аспаздық дәстүрлерде «қатысады» және шошқа еті, құс еті, көкөністер, теңіз өнімдері мен түрлі дәмдеуіштерді қолдануға негізделген.
Ямайка ұлттық тағамдары
Егер біз күнделікті ямайкалық тағамдар туралы айтатын болсақ, онда ол көкөністерге немесе күрішке құйылатын ет немесе балықтың қалың сорпаларына негізделген. Ыдысқа ащы және ащы дәм беру үшін оларға жиі зімбір, кардамон, тимьян, мускат жаңғағы, карри және ямайка бұрышы қосылады.
Аралдағы демалушыларға пісірілген және қуырылған банан түріндегі ямайка тағамдарын көруге кеңес беріледі; күріш қосылған сиыр еті; тұздық қосылған қуырылған ананас; пияз мен бұрышпен қуырылған маринадталған теңіз өнімдері; тәтті картоп, маниока, жүгері, юка және басқа да тропикалық жемістер мен көкөністерден дайындалған бұқтырма. Қаласаңыз, сіз растафариялық тағамнан дәм тата аласыз - оны дайындау үшін ешқандай сүт өнімдері, тұз, ет немесе алкоголь қолданылмайды: ол дәндерге, жемістер мен көкөністерге, жаңа сығылған шырындарға негізделген.
Ямайканың танымал тағамдары:
- «Riceandbeans» (кокос сүтінен, бұрыштан және пияздан жасалған күріш пен қызыл бұршақты тағам);
- «Джеркикен» (гриль тауық еті, бірақ дәмді және хош иісті тұздықта алдын ала маринадталған);
- «Currygoat» (зәйтүн майына қуырылған бала, дәмдеуіштер қосылған лимон шырынын алдын ала маринадталған);
- «Пирогтар» (ет, көкөніс, ірімшік, теңіз өнімдері немесе балық толтырылған пирогтар);
- «Калаллосуп» (шың немесе шпинат тәрізді өсімдікке негізделген бай сорпа);
- «Манишоутер» (қошақан, картоп, сәбіз, банан мен ыстық дәмдеуіштермен қайнатылған ешкінің басы, шелпегі мен тұяғы).
Ямайка тағамдарын қайда сынап көру керек?
Егер сіз баруға шешім қабылдаған мейрамханаларда кеңес шотқа қосылмаса, онда сіз жақсы қызмет көрсеткен жағдайда тапсырыс сомасының 10-15% көлемінде ақшалай сыйлық қалдыра аласыз.
Сіздің мақсатыңыз - ұлттық тағамдармен аштықты қанағаттандыру ма? Кингстонда «Құлпынай төбесін» қараңыз (мекеме ысталған тауық, бамби торттары, қой карри түріндегі ямайка тағамдарын ұсынады), Негрилде - «Рас Родының жол бойындағы органикалық» (бұл орын органикалық тағамдарды ұнататындарға ұнайды - олар растафариялық стильде тағамдар дайындайды, атап айтқанда бұршақ қосылған күріш, вегетариандық карри, жергілікті көкөністер қосылған сорпа).
Ямайкадағы аспаздық сабақтары
Тамақтанатын туристер Ямайка мейрамханаларына аспаздық турға бара алады: мысалы, олар «Pimento Porch Clubhouse» -ға барады (Ямайка тағамдары туралы дәріс және аспаздық сабағы болады) және «One One Coco» (мұнда гастрольдік турға қатысушыларға ешкінің басы мен аяғын ям мен бананмен қалай пісіру және тропикалық коктейльдерді дұрыс араластыру үйретіледі).
Ямайкаға келуді шарап пен тамақ фестиваліне (қыркүйек, Кингстон), «Кариб теңізі ромы» (күз, Монтего шығанағы) фестиваліне сәйкес келуге болады, мұнда қатысушыларға ром мен оның негізінде дайындалған өнімдердің әр түрінен дәм тату ұсынылады. бұл сусын, сондай-ақ фестиваль Ямайка кофесі (қыркүйек-қазан, Кингстон).
