Кипр шарап жасауының тарихы ондаған ғасырдан асады. Тарихшылар мен археологтар аралда шарап алудың алғашқы әрекеттері біздің заманымыздан бұрынғы 4 мыңжылдықта басталған деп есептейді. Кипрде шарап жасаудың өнеркәсіптік негізі 19 ғасырдың ортасында қаланды, бұл кезде өнеркәсіптік ауқымда жергілікті және халықаралық нарыққа өнімді жеткізетін бірінші шарап зауыты пайда болды. Содан бері Кипр шараптары жергілікті экспорттың ажырамас және маңызды бөлігі болды.
Аңызға айналған командирия туралы
Шарапты білетіндер, аралдың атын айтқан кезде, күлімсіреп, бірден бір стақан хош иісті Коммандарианы елестетеді, онда бал, карамель, мейіз, тіпті даршынның ноталары анық болатын қоңыр қоңыр десерт сусыны. Бұл Кипр шарабы ең әйгілі. Ол діни рәсімдерде қолданылады және үйлену тойларында және мерейтойларда мас күйінде қолданылады. Кипрде бірде -бір оқиға Commandaria -мен өтпейді, сондықтан бұл өнімді туристерге дәстүрлі сувенир ретінде ұсынуға болады. Керемет Commandaria Кипрде шығарылған ешкі ірімшіктерімен жақсы үйлеседі.
Кипрге шараптық турлар
Бұл демалыс нұсқасы ресейлік туристер арасында танымал бола бастады. Афродита аралында ең таза жағажайлар мен антикалық амфитеатрлардан басқа, экскурсиялар басқа сапарларға қарағанда қызықты әрі қызықты болуы мүмкін шарап зауыттары бар.
Тәжірибелі оенологтар мұндай кәсіпорындарда Кипрдегі шарап өндірісімен танысады. Шарап мамандары қонақтарға жүзім өсіру технологиясы мен сусын дайындау процесі туралы егжей -тегжейлі айтып береді. Шарап зауыттарының қонақтарына жабдықтар көрсетіледі және күн сәулелі аралдың ең жақсы шараптары қартайған әйгілі жертөлелер көрсетіледі.
Арнайы шараптар
Кипрдің климаттық ерекшеліктеріне және оның ыстық климатына байланысты, аралда өсірілген жүзімнің құрамында қант көп. Бұл кипрлік шараптардың басқа аймақтарға қарағанда ерекше хош иісті және біршама күшті болуына мүмкіндік береді.
Аралдағы ақ шараптар дәстүрлі түрде Xynisteri сортынан алынады. Емен бөшкелерінде кем дегенде алты ай бойы қартайған Petritis Xynisteri -де ананас ноталары бар нәзік ағаш хош иісі бар.
Кипрдің қызыл шараптарының арасында нағыз патша - Ширазға ұқсас Маратефтико. Оның терең күлгін реңі мен беріктігі шие мен трюфель хош иістерімен және даршын дәмімен толықтырылады.
