Франция ұзақ жылдар бойы әлемдік нарықта шараптың ірі жеткізушісі болды. Оның жүзімдіктерінің ауданы мен өнім көлемі астрономиялық көрсеткіштермен көрсетілген, ал шарап экспортының жалпы әлемдік үлесі 20%-ға жақындап келеді. Сонымен қатар, тұтынушыға ұсынылатын француз шараптарының ассортименті де әсерлі: бюджеттен қарапайымға дейін элитаға дейін, бағасы барлық қолайлы шектерден асады. Францияның шараптары, әйгілі жоғары тағамдарымен қатар, осы елге гастрономиялық және шараптық турлардың танымалдылығының себебі болып табылады, оған Ресей азаматтары кіруге тырысады.
Жетістіктер мен ұлттық мақтаныш
Көптеген адамдар үшін «Франция шарабы» ұғымы Эйфель мұнарасы, жоғары кутюра, мушкетерлер және жергілікті ірімшіктің 360 сорты сияқты осы еуропалық мемлекетпен тығыз байланысты. Францияда жүзімнің көптеген танымал және бағалы сорттары, соның ішінде Сувиньон Блан мен Шардоней, Сира мен Кабернет Сувиньон мекендейді. Ғасырлар бойы француздар жасаған шарап жасау дәстүрлері бүкіл планетаға тарады, ал француз шарап жасау шеберлері басқа елдерде жұмыс істейді және жергілікті жанкүйерлерге ежелгі қолөнердің ерекше нәзіктіктері мен құпияларын үйретеді.
Француздар шарапты тек сусын немесе экспорттық өнім ретінде ғана емес, сонымен қатар қазынаға түсетін табыстың үлесін қосады, сонымен қатар олардың ұлттық мәдениетінің бір бөлігі, ерекше мақтаныш. Парижде ашылған шарап мұражайы осының дәлелі. Оның экспозициясы туристер мен Париж тұрғындарының арасында ерекше танымал.
Терроирлер туралы
Терроир ұғымын шарап өндірісіне енгізген француздар болды. Бұл термин шараптың сапасына әсер ететін көптеген факторлардың жиынтығын білдіреді: топырақтың түрі мен теңіз деңгейінен жүзімдіктің биіктігінен жүзім өсетін беткейдің тіктігіне дейін және желдің бағыты. оның пісетін уақыты. Терроир француз шарабының әр бөтелкесінің жапсырмасында шарап жертөлесі мен бөшкелер өндірісінде қолданылатын ағаш түріне дейін көрсетілген.
Шараптың сапасы мен қасиеттерінде ол өндірілген аймақ маңызды рөл атқарады. Барлық француз шараптары аймаққа байланысты бірнеше топқа бөлінеді:
- Әдетте ұзын мойын бөтелкелерге құйылатын Эльзас провинциясындағы ақ шараптар «алсат флейта» деп аталады.
- Гамай жүзімінен жасалған Beaujolais шараптары.
- Бақыланатын апелляциялық өнімдерді шығаратын ең кең аймақ - Бордо, оның шараптары 13 ғасырдан бері Англияға сәтті экспортталды. Дәл осы жерде бір бөтелке ақ шато шығарылды, оның бағасы аукционда 200 мың еуроға сәйкес келмеді.
