Черногория тағамдары әр түрлі елдердің аспаздық дәстүрлерін сіңірді. Ол славяндардың, түріктердің, немістердің, венгрлердің әсерін көрсетеді. Черногорияның көптеген тағамдары басқа халықтардан алынған. Мысалы, пицца, лазанья және спагетти.
Ұлттық дастарханның ерекшеліктері
Бұл елдің тағамдарында ет пен көкөністен дайындалған тағамдар басым. Олар қарапайым рецепттермен және керемет дәмімен ерекшеленеді. Олар дәмдеуіштердің хош иісті хош иісімен қаныққан. Черногорияның ет тағамдары көбінесе көмірде және қаймақты (арнайы әдіспен ашытылған сүт) қолданып дайындалады. Үстелдегі негізгі өнім - ет. Черногориялықтар шошқа еті, қозы, ешкі етін пайдаланады.
Дәстүрлі ет тағамдары - шошқа еті, үй шұжықтары, саңырауқұлақтарда қуырылған ет, кебаб, кептірілген қой, күріш пен көкөніс қосылған бұқтырылған көкөністер, суық ет және т. Бұл жұқа тілімдерге кесілген сиыр немесе шошқа еті. Ол тағам ретінде немесе негізгі тағамдарда қосымша өнім ретінде қолданылады. Ветчина ерекше және өте жағымды дәмге ие. Сонымен қатар, оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
Ет міндетті түрде көкөністермен бірге жейді. Француз картопы, жүгері мен бидай наны танымал.
Черногория асханасы ірімшікті көп мөлшерде қолданумен сипатталады. Ірімшіктің ең жақсы сорттары Златибор, Качамак, Качкавали, Липский және т.б. болып саналады. Қой немесе сиыр сүтінен жасалған ірімшік тағамда кеңінен қолданылады. Черногориялықтар гүлдену мен егіннің нышанын білдіретін нандардың көптеген түрлерін жейді. Ақ нан үй үстелінде міндетті түрде болады. Ет пен көкөністер қосылған ыдыс -аяқтан қырыққабат орамасы, сарма, пасул, фаршталған бұрыш, баклажан қосылған мусака, қызанақ пен ет, қызыл тұздалған бұрыш, бұршақ қосылған гуляш және т.б ерекшеленеді. Черногорияда хорлар - тауық қосылған қалың сорпалар дайындайды. немесе балық. Теңіз өнімдері де өте танымал. Елдің аспаздары далматиялық гуляшты балықтан, рибла хорбадан, қара өрікпен форельді, теңіз өнімдерімен рисоттоны және т.б.
Тәтті тағамдар мен сусындар
Ұн өнімдері де ел арасында өте танымал. Аспаздық мамандар ірімшік, сүзбе немесе ет қосылған пирогтарды ұсынады. Йурог қосылған бурек немесе қатпарлы қамырды жазу әдетке айналған. Мұнда олар пицца, пончик, питаны әр түрлі толтырумен дайындайды. Десертке құймақ, тәтті бәліштер, түрік локомотиві, балдағы жаңғақтар, көкнәр орамдары мен джем беріледі. Дәмді тағам жергілікті шараппен толықтырылады. Құрғақ Черногория шараптары өте танымал. Олардың арасында үздіктері - «Крстах» пен «Вранак». Күшті сусындардың жанкүйерлері жеміс самогонын пайдаланады - бренди. Көбікті сусынның білгірлері жергілікті сырадан ләззат алады.
