Грек тағамдары таңғажайып дәмі, тағамдық құндылығы мен алуан түрлілігімен бүкіл әлемге танымал. Бұл елдің тағамдары Жерорта теңізі деп аталады. Көптеген тағамдар Италия, Франция және Балқан елдерінің тағамдарына ұқсас. Дәстүрлі грек тағамдары табиғи ингредиенттерді қолдануға негізделген.
Ұлттық тағамдардың негізгі ерекшеліктері
Гректер қарапайым, бірақ дәмді және қоректік тағамдар дайындайды. Зәйтүн, ірімшік, нан, цатзики тағамдар ретінде қызмет етеді. Ұлттық тағамдарда консистенциясы бар көкөніс тағамдары көп. Суық тағамдар негізінен шаяндар мен ұсақ балықтардан дайындалады. Жаңа піскен жемістер мен көкөністер елімізде кез келген маусымда болады. Сондықтан Грецияда көптеген тағамдар көкөністерден дайындалады. Ет қосылған көкөністер әдетте пісірілген және дәмдеуіштермен бұқтырылады. Көкөністердің ішінде картоп, баклажан, қызанақ, бұршақ, пияз және бұрыш жиі қолданылады. Ет пен көкөністердің дәстүрлі грек тағамы - муссака, қоректік қабатты кастрюль. Бұл тағам Балқан түбегінде кеңінен таралған. Мусака әр түрлі рецепт бойынша дайындалады. Грецияда жас қозы мен баклажан міндетті түрде қойылады.
Барлық дерлік тағамдар зәйтүн майымен хош иістендірілген. Елдегі барлық дерлік мейрамханалар мен мейрамханалар дәстүрлі рецепт бойынша ет ұсынады. Алғашқы курстар Грецияда сирек дайындалады. Біріншісі бұршақ немесе сорпа қосылған картоп пюресі болуы мүмкін. Жасымық сорпасы өте танымал, ол зәйтүн, тұздалған балық, пияз және фета ірімшігі бар. Гректер күріш пен сиыр сорпасын да дайындайды. Грециядағы негізгі тағамдар хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған. Аспаздар аскөк, сарымсақ, орегано, жалбыз, лавр жапырағы, насыбайгүл, тимьян, қалампыр, шафран, мускат жаңғағы мен даршын пайдаланады. Өнімдердің дәмі мен хош иісін бұзбау үшін олар шектеулі мөлшерде қосылады.
Салаттар мен десерттер
Грек асханасында ыстық және суық болып саналатын салаттардың әр түрлі рецептері бар. Сонымен қатар, рецепттер қарапайым. Грецияда салаттарды дайындаудың күрделі әдістері жоқтың қасы. Негізгі талап - барлық өнімдер жаңа болуы керек. Грек салаттары лимон шырыны, шарап сірке суы мен зәйтүн майымен құйылады. Тағамдардың жеке тобы негізгі тағаммен біріктірілген макарон салаттарынан тұрады. Кейде олар жай нанға таратылады. Грецияда йогурт, сарымсақ және үгітілген жаңа қиярдан тұратын цатцики салаты дайындалады.
Грек тағамдары әрқашан жүзім шараптарымен бірге жүреді.
Тәттілер үшін гректер қарбыз, жүзім, қауын, бадам жейді. Кәдімгі тоқаштар - кураби печеньесі, сондай -ақ тәтті және майлы торттар.
