Швейцария тағамдарының не екенін білгіңіз келе ме? Жақын танысу кезінде сізде неміс, француз және итальяндық тағамдар бар екенін түсінесіз. Айта кету керек, ең жақсы швейцариялық өнімдер арнайы ұйымның сертификаттарымен марапатталады: мысалы, Vaud шұжықтары, қара валле қара бидай наны, Граубюнден шыққан шұжық AOC немесе IGP сапалық белгісімен марапатталады.
Швейцарияның ұлттық тағамдары
Фондю - әйгілі швейцариялық тағам: ақ шарапта ерітілген ірімшікке әр түрлі дәмдеуіштер қосылады, оған ақ нан тілімдері батады. Классикалық нұсқаға қосымша шоколад (еріген шоколад, оған бадам мен бал қосыңыз, сосын печенье, вафли, жемістер немесе нанды осы қоспаға батырыңыз), тауық еті (кремді тұздықпен бұқтырылған тауық филесі) бар., дайындау кезінде олар әр түрлі рецептер мен технологияларды қолданады.
Ірімшік жергілікті тағамдарға жиі қосылады: мысалы, сорпалар, салаттар, бутербродтар, ет және тіпті қуырылған жұмыртқа.
Швейцария тағамдарындағы гарнирді таңдау өте қарапайым: батыста олар көкөністерді, оңтүстікте макарон мен полента, ал солтүстікте бұршақ пен қырыққабатты жақсы көреді. Әр аймаққа қарамастан, әр түрлі тәсілмен дайындалған картоп көбінесе әртүрлі тағамдарға қосымша болып табылады.
Танымал швейцариялық тағамдар:
- «Ел қоры» (еріген ірімшікпен құйылған қуырылған картоп пен ет тағамы);
- «Рошти» (үгітілген пісірілген картоптан жасалған және ірімшік себілген қуырылған нан);
- «Geshnetzeltes» (шөптер, тұздықтар мен саңырауқұлақтар қосылған қуырылған сиыр еті табақшасы);
- Бернс табақшасы (тұздалған қырыққабат пен жасыл бұршақ қосылған шошқа еті немесе сиыр еті);
- «Брунсли» (бадам қосылған шоколадты печенье түріндегі десерт).
Ұлттық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Швейцариялық мейрамханалар мен кафелерде тағамдарды таңдау, әдетте, мәзірге сәйкес жүзеге асады, дегенмен келушілерге осы тағамдарға тапсырыс беруден 5-7% арзан тұратын 2-3 үйлесімді тағамдардың күрделі жиынтығын ұсынатын мекемелер бар. бөлек
Егер сіз тау курорттарында демалсаңыз, беткейлерде орналасқан жергілікті мейрамханалар 11: 00 -ге дейін ашылмайтынын, ал қонақүйлердегі мейрамханалар 07: 00 -ден бастап жұмыс істейтінін ескерген жөн.
Женевада сіз «La Bergerie du Gruyerien» -де жеуге болады (осы жерге барғаннан кейін, фоню түріндегі қолтаңбалы тағамнан ләззат алуды ұмытпаңыз - ол үлкен ыдысқа беріледі, бұл тағамдар үшін өте маңызды. аш қонақтар тобы), Цюрихте - «Зумальтен Лоуэнде» (мәзір - швейцариялық әйгілі тағамдар, олардың арасында ет пен балықтан жасалған тағамдар, көптеген тағамдар мен десерттер бар; ал күн шуақты мезгілде сізге тамақтану ұсынылады. веранда - бұл жерден сіз әсем ортаны тамашалай аласыз), Бернде - «La Table de Urs Hauri» -де (мейрамханада сіз швейцариялық тағамдардан ләззат алып қана қоймай, мастер -класстарға қатыса аласыз, шарап пен виски сатып алып, демалысқа қол қоя аласыз) -сайтты тамақтандыру шарты).
Швейцариядағы аспаздық курстары
Қызығушылар Швейцария аспаздық өнер академиясының аспаздық курсына қатыса алады, ал егер сіз ер адам болсаңыз және швейцариялық аспаздықпен жақынырақ танысқыңыз келсе, Бернде сізге Bellevue Palace қонақүйінде аспаздық курсы ұсынылады.
Шоколад салоны (Цюрих, наурыз-сәуір), Швейцариялық гастрономия фестивалі (Женева, Шамоникс, Монтре, желтоқсан-қаңтар) немесе Репа фестивалі (Рихтерсвиль, қараша) кезінде Швейцарияға барудың мағынасы бар.
