Елде қатал климат пен балық аулау дамығандықтан, Норвегия тағамдары негізінен «шаруа» тағамдарымен ұсынылған.
Норвегияның ұлттық тағамдары
Ең көп таралған жергілікті өнім - норвегиялық лосось, бірақ оған қоса Норвегия басқа балықтан - қызғылт лосось, камбал, галибут және форельден тағамдар дайындайды. Сонымен, мұнда «klipfix» (кептірілген треска), «sursild» (пиязбен маринадталған майшабақ) немесе «fiskemelier» (уылдырық қосылған треска бауыры) жоғары бағаланады.
Ет тағамдарынан (әдетте жидек пен тәтті және қышқыл соустар етпен беріледі) саяхатшыларға стейктер, шницельдер, қуырылған шошқа етінің қабырғасы, шөптер қосылған ет бұқтырылған тағамдар, ал гарнир ретінде - бұршақ, картоп, қырыққабат, жармалар ұсынылады..
Норвегиялық тағамдардың ажырамас бөлігі - бұл пісірілген өнімдер: мысалы, картоп қытырлақ нандары («лефсе») мен лаваш («кеккбред») сияқты қытырлақ нандар мұнда танымал.
Танымал норвегиялық тағамдар:
- «Fiskeball» (тұздық қосылған балық котлеті);
- «Гиетболлер» (тұздық қосылған сиыр шарлары түріндегі тағам);
- Форикол (бұқтырылған қырыққабат пен ұн соусы бар пісірілген қозы түріндегі тағам);
- «Смалахове» (бұқтырылған қойдың басы түріндегі тағам);
- «Ісіну» (дәстүрлі норвегиялық құймақ);
- «Спиллингбол» (даршын орамдары).
Норвегиялық тағамдарды қайдан дәм татуға болады?
Көптеген мейрамханалар өз қонақтарына норвегиялық дәстүрлі тағамдарды ұсынады, мысалы, бұлан, киік және лютефис балықтарының нәзіктігі.
Ослода сіз «Каффистовадан» жеуге болады (бұл кафеде келушілерге кептірілген балық, картоп тұшпарасы, ет котлеттері, киік етінен жасалған тағамдар беріледі) немесе «Осло Списефорретнинг» (бұл мейрамхана дәмді гурмандарға ұнайды) тауық фрикасси, пияз қосылған полк стейк, клипфиск), Бергенде - «Финнегаардстуенде» (классикалық норвегиялық тағамдардың керемет нұсқаларынан сіз шарап соусы мен жасымық пюресі қосылған қуырылған тресканы, қызылша қосылған жылы салатты және еттің дәмін татып көріңіз. жидек соусы бар филе).
Норвегиядағы аспаздық курстары
Дәстүрлі асханаларда норвегиялық тағамдардың дәмін татып, дайындыққа өзіңіз қатысқыңыз келе ме? «Oslo Food Tours» гастрономиялық турына мұқият қараңыз, оның барысында сізге азық -түлік пен десерттері бар шағын дүкендерге бару ұсынылады.
Норвегияға сапар Matstreif гастрономиялық фестиваліне (Осло, қыркүйек), Полярлық спектакль патшасы краб фестиваліне сәйкес келуі мүмкін (қазан-желтоқсанда фестиваль өткір және тәтті соустармен краб етінің дәмін татуды ұйымдастырады, патша краб саяхаттарын ұйымдастырады., және балалар аспаздық мектебі де ашылады) немесе Гладмат аспаздық фестивалі (Ставангер, шілде).
