Мальта тағамдары - Жерорта теңізі, Англия, Италия және Францияның жергілікті аспаздық тағамдарының бір -бірімен араласуы.
Мальта ұлттық тағамдары
Мальтадағы теңіз балығы, форель, сегіздік, қызыл котлет түріндегі балық өнімдері әдетте бұқтырылған, грильде немесе көкөністермен пісірілген. Негізгі тағамды үстелге ұсынар алдында, маринадтардан, көкөністер мен шөптерден «бигилла» аппетитін қойыңыз. Кептірілген және жаңа піскен көкөністер, әдетте, ірімшік пен етпен толықтырылған Мальта сорпаларына қосылады.
Мальтадағы негізгі тағамдар көбінесе «браджоли» (жұмыртқа мен шөптермен толтырылған ет тағамы), «Росс фил-форн» (қызанақ пен ет қосылған күріштен жасалған тағам түріндегі тағам), «арнит мимли» түрінде дайындалады. (толтырылған сегіздік түріндегі тағам), мальти равиоли. Айта кету керек, тұтастай алғанда дастархан үстіндегі дәстүрлі қытырлақ гобза нанысыз аяқталмайды.
Мальта тәттілеріне қызығушылық танытқандар әр түрлі толтырылған қытырлақ түтіктерді («канноли»), жаңғақ нугатасын («куббайт»), інжір қосылған губкалы тортты («каак тал-асель»), бадам қосылған мальталық халваны («хелва тат-торк») ұнатуы керек. »).
Танымал Мальта тағамдары:
- «Фенката» (қызыл шарап, томат тұздығы мен сарымсақпен маринадталған қоян етіне негізделген қуыру);
- «Babybush» (ұлулар мен сарымсақ тұздығына негізделген бұқтырма);
- «Лампука» (томат тұздығы қосылған балық пирогы түріндегі тағам);
- Stuffat tal fenech (қоян, сарымсақ соусы мен шөптер қосылған ингредиент);
- «Куксу» (макарон мен бұршақ қосылған сорпа).
Мальта тағамдарын қайда сынап көру керек?
Мальта қонақтары ежелгі сарайларда ашылған шағын отбасылық мейрамханаларда, таверналарда және сәнді мейрамханаларда дәстүрлі тағамдардан дәм тата алады.
Валлетта Рубинода аштықты қанағаттандыруды ұсынады (мейрамхананың мәзірінде дәстүрлі малта рецептерін көрсететін тағамдар бар - таглиата, қуырылған сиыр еті, малта көкөністері, лампочкадан пирожныйлар), ал Мелиха Букет Гарниде (бұл отбасылық мейрамхана қонақтарға қазіргі заманғы мальталық тағамдарды ұсынады) түсіндіру - балық пен теңіз өнімдері ерекше назар аударуға лайық).
Мальтадағы аспаздық сабақтары
Аралда Малька ұлттық тағамдарының Фук ассоциациясы жұмыс істейтіндіктен, әркім аспаздық курстарға қатыса алады - онда олар жергілікті тағамдарды дайындауды үйренеді және гастрономиялық Мальта туралы теориялық білім алады.
Шоколад фестиваліне (қазан, Хамрун) Мальтаға баруды жоспарлау керек, оның барысында сіз шоколадты мүсіндерді тамашалай аласыз және шоколад тағамдарын жеуге арналған конкурсқа қатыса аласыз; Сыра фестивалі (шілде-тамыз, Фарсонс); Нан фестивалі (қыркүйек, Орми); Шарап фестивалі (қыркүйек, Орми).
