Статистикалық мәліметтерге сәйкес, әрбір поляк азаматы жыл сайын 90 литрден астам сыраны тұтынады. Ел бұл көрсеткіш бойынша Еуропада ғана емес, әлемде де соңғы орыннан алыс орналасқан. Тарихи шежірелер Польшадағы сыраның 10 ғасырдың аяғында белгілі болғанын және Польшаның бірінші патшасы Владислав Батыл көбікті сусынға қатты тәуелді болғанын көрсетеді. Сонымен қатар, корольдік сыра қайнату зауыты монархтың кез келген уақытта өзінің сүйікті сырасынан дәм татуы үшін және оған жеткілікті болуы үшін ашылды.
Содан бері сыра қайнату Польша экономикасының ажырамас бөлігіне айналды және сусынның танымалдығы айтарлықтай өсті. Сыра зауыттары Чехия мен Германиядағы көршілерімен сәтті бәсекелесе отырып, бүкіл ел бойынша ашыла бастады.
Танымал сорттар
Поляктар өздерінің сырасы ең жақсы екенін патриоттық түрде мәлімдейді және ұлттық қазынаға айналған көбікті сусынның әр түрлі сорттарын сынап көруді ұсынады:
- Бірінші поляктардың пікірінше, Wojak бренді. Ол Кильк қаласында құрылды, кейін өндіріс князьдік Тынск зауыттарына көшірілді. Воджак сырасы жеңіл және құрамында 5% -дан аспайтын алкоголь бар.
- 90 -жылдары Польшада ең танымал сыра Okocim болды. «Карлсберг» концерніне осы сортты өндіру құқығы сатылғаннан кейін поляк сорты өзінің сапасын едәуір жоғалтты, бірақ ел тұрғындары әлі де бұл сортты шетелдіктерден артық көреді.
- Нағыз жастардың сүйіктісі - Lech Premium сырасы. Оны поляктық Пивоварская компаниясы шығарады және өз атын футбол жанкүйерлеріне қарыздар.
- Zywiec сорты алғаш рет ХІХ ғасырдың ортасында жасалды және жүз жылдан астам уақыт бойы елдегі ең танымал сорттардың бірі болды. Бүгінде бұл бренд көптеген музыкалық фестивальдердің демеушісі және Польшада сыра қайнатудың символы болып табылады.
Бірақ Польшада ең көп сатып алынған сыра сол Tysk княздық сыра қайнату зауыттары шығаратын Tyskie болып қала береді. Оның жылдық айналымы бес миллион гектарға жетеді, ал өндіріс тарихы кемінде 350 жылға созылады.
Сыра мерекелері
Жыл сайын өткізілетін көптеген фестивальдер - поляк сырасының алуан түрлілігін шарлаудың ең жақсы әдісі. Олардың ішіндегі ең танымалы - тамызда немесе қыркүйектің басында Краснистаудағы Чмиелаки Красноставские. Хмеляки фестивалі құлмақ жинауға арналған, бірақ оны ұйымдастырушылар сыра тақырыбымен шектелмейді. Мұнда сіз өзіңізді қызықтыратын сыралардың дәмін тата аласыз, содан кейін сүйікті рок орындаушыларының қойылымдарын тыңдай аласыз немесе әуесқой театрлардың қойылымдарын тамашалай аласыз.
