Тарихшылар сыраны Эстонияда 13 ғасырдың өзінде қайнатылған деп мәлімдейді. Алғашқы сыра қайнату зауыттары монастырларда болды және олардың өнімдері ақсүйектер мен бай адамдардың үстеліне жеткізілді. Ірі сыра қайнату зауыты 19 ғасырдың бірінші жартысында ашыла бастады және бүгінде олардың екеуінің өнімдері Эстонияда әсіресе танымал:
- Тарту сыра қайнату зауыты A. Le. Кок өндірілген көбікті сусындар көлемі бойынша республикада екінші орында. Ол 1826 жылы құрылды және бірнеше рет Еуропадағы өнеркәсіптік көрмелерде беделді марапаттарға ие болды.
- Республикадағы ең ірі сыра қайнату зауыты - Харжу округіндегі Саку сыра қайнату зауыты. Ол 1820 жылдан бері бар және оның «репертуарында» сыраның оннан астам түрі мен Vichy Classique минералды суы бар. Сонымен қатар, саку қайнатушылар үш керемет алма сидрін шығарады және құяды.
Сорттар мен преференциялар
Фильтрленбеген сыраны сүйетіндер Эстонияда сыраның бірнеше түрін табады, ол тіпті ең талғампаз дәмді қанағаттандырады. Мысалы, Saku Code Olu сырасы, оның атауы «сакудан жасалған үй сырасы» деп аударылады, жағымды дәм мен сары-сары реңкке ие. Ол беткі ашыту арқылы дайындалады.
Пастерленген сусынды жақсы көретіндер A. Le бөтелкесін ашқанда өздерін бақытты сезінеді. Арнайы Coq. Жеңіл жеңіл сыра зауыттың 200 жылдығына орай алғаш рет қайнатылды.
Шілденің жылы күнінде Viru Olu's Puls сырасы сіздің шөлді басады. Оны үйде де дәм татуға болады - өндіріс көлемі бойынша Эстонияның үшінші сыра қайнату зауыты орналасқан Хальяла Ляне -Вуримаа округінің ауылында.
Елдегі ең көп сатылатын сыралар арасында жеңімпаз A. Le компаниясының PILS сырасы болды. Coq. Бұл чех классиктерін еске түсіреді - жеңіл, жағымды ащы және құрамында алкоголь аз.
Сарапшылар Саку Кульді ең тәттідердің бірі деп санайды, әсіресе тәтті хош иісі бар жұмсақ хоп хош иісі бар.
Эстониядағы барлық сыра рецептер мен стандарттарды қатаң сақтай отырып қайнатылады.
Демеушілік және қолдау
Эстонияның сыра өндірушілері отандық спортқа қаржылық қолдау көрсетеді. Сонымен сыра зауыты A. Le. Кок баскетбол мен футбол командаларына демеушілік жасайды және талантты спортшыларды қолдау жобасына қатысады. Компания иелері жыл сайын ең жақсы жас спортшыға бір миллион эстон кроны көлеміндегі сыйлықты ұсынады.
