Кавказ тағамдары ерекше дәм мен хош иіске ие. Кавказ тағамдары - бұл кең түсінік, оған грузин, әзірбайжан және армян тағамдары ғана емес, сонымен қатар Солтүстік Кавказ халықтарының (абхаздар, осетиндер, ногайлар, қарашайлар, дағыстандықтар және басқалары) аспаздық тағамдары кіреді.
Кавказдағы тамақ
Кавказда тұратын әр халықтың өздерінің сүйікті тағамдары бар, мысалы, вегетариандық тағамдар абхаз тағамдарында өте танымал, өйткені жергілікті халықтың диетасы жемістер, көкөністер, қауын, бал, жаңғақ, сүт өнімдері, дәмдеуіштер (жаңа піскен шөптер) жабайы сарымсақ, кинза, насыбайгүл, жалбыз және басқа да шөптер).
Солтүстік Кавказдың таулы аймақтарының тұрғындары ешкі еті, қозы, жиі құс пен сиыр етін жейді: олар әдетте ыдыстарын 1 күнге дайындайды. Олардың диетасы тек ет емес, сонымен қатар сүт өнімдері, жарма, көкөністер мен жемістер.
Кавказда демалыс кезінде сіз кәуап, шахохбили, харчо, лобио, люля-кебаб, хачапури, ірімшік табақшасы (ысталған chechil ірімшігі, фета ірімшігі, сулугуни, chechil «кеспе»), ткемали тұздығы мен аджика, балық пен теңіз өнімдерін қолданып көруіңіз керек. тағамдар (қуырылған камбала, көксерке, кефель, форель, рапан палау, мидия салаты, қуырылған асшаян).
Кавказ тағамдары дәмді тағамдарды жақсы көретін гурмандарға ұнайды - Кавказда олар дәмдеуіштермен дәмдеуіштерді, күнбағыс, куркума, қалампыр, кориандрді дәмдеуді ұнатады, сонымен қатар оны үстелге немесе шарап сірке суына себеді (бұл ет тағамдарына ерекше тағам береді) хош иіс).
Ал тісі тәтті адамдарға келер болсақ, олар баклава, козинаки, түрік лавры, сорбет, кәмпит жаңғақтарынан дәм татуы керек.
Кавказда қайда жеуге болады? Сіздің қызметіңізге:
- кафелер мен мейрамханалар;
- пиццериялар мен тратториялар;
- бистро мен асханалар.
Кавказдағы сусындар
Кавказдағы танымал сусындар - тау шөптері, айран, тан, чача (жүзімнен жасалған алкогольдік сусын), шарап пен коньяк қосылған шәй.
Кавказ шараптары жоғары сапасымен әйгілі, ал жергілікті тұрғындар үшін шарап - тағамның маңызды бөлігі, денсаулық пен ұзақ өмірдің көзі.
Кавказға гастрономиялық тур
Гурмандар Солтүстік Осетия тауларында ет тағамдарының дәмін татуды көздейтін турға бара алады. Келгеннен кейін сізді таулы ауылдардың біріне орналастырады (Ахсау, Джинага, Даргавс, Одола), және сіз бірнеше күн бойы хош иісті және жаңа піскен нан піскен сүтті ішуге, шалғындарда серуендеуге, топоздар мен жылқыларға мініңіз, этнографиялық ауылдардағы үйлерге барыңыз, олардың иелері сізге осетин пирогтары мен басқа да ұлттық тағамдар береді (егер қаласаңыз, сары май мен айран пісіруді үйренуге болады).
Сіз ет тағамдарымен әйгілі тау тағамдарымен Кабардино -Балқарияға бару арқылы таныса аласыз - саяхат ұйымдастырушылары сізді дәмді ұлттық тағамдардан (шурпа, кәуап, қычини) тамақтандыратын кафе мен мейрамханаларға апарады.
Кавказға гастрономиялық турға бару - Кавказ тағамдарының дәмді және әр түрлі тағамдарынан дәм татудың тамаша мүмкіндігі.
