Алыстағы Оңтүстік Американың Чили шары шараптары еуропалықтармен бәсекеге қабілетті құрлықтағы санаулы мемлекеттердің бірі. Шарап өнеркәсібінің негізін мұнда 16 ғасырда испандар салды, содан кейін құрлыққа жүзімнің шынайы француз сорттары келді.
19 ғасырда Ескі әлемді шарлаған филлоксера эпидемиясы іс жүзінде еуропалық жүзімдіктерді қиратты. Чилидің ауыл шаруашылығы зиянкестерден зардап шеккен жоқ, ал елде жергілікті сорттармен егілмеген француз жүзімі сақталды. Бұл лайықты сапалы Чили шараптарын алуға мүмкіндік берді, бұл бүкіл әлемде бұл сусындардың танымал болуына әкелді. Мамандар 90 -шы жылдардың соңында Чилидің шарап экспортының көлемі бір -екі жылда 20 есе өскенде нағыз «чили бумы» туралы айтты.
Географиялық артықшылықтар
Чили шарап өндірудің бірегей мүмкіндіктері бар ел деп аталады. Топырақ пен климаттық жағдайлардың әртүрлілігі жүзімнің әр түрлі сорттарын өсіруге және күші мен дәмі әр түрлі көптеген шараптарды шығаруға мүмкіндік береді. Жүзімдікті таулар мен шөлдер түрінде табиғи кедергілермен қорғау табиғатқа плантацияларда табиғи микроклиматты сақтауға көмектеседі, таулы-төбелі рельеф Чили жүзім сорттарының толық пісіп жетілуін қамтамасыз етеді. Өнеркәсіптің дамуына ауыл шаруашылығын қолдайтын және елге шетелдік инвестициялардың келуін ынталандыратын мемлекет қосады.
Сорттардың ерекшеліктері
Чили шараптарының өзіндік ерекшеліктері бар, олар нағыз білгірге ұқсас ондаған сорттардың арасында қиындықсыз тануға мүмкіндік береді:
- Тазартылмаған Чили шараптары ерекше тереңдікке бай сорттық хош иіске ие. Жидектер мен тропикалық жемістер туралы жазбалар қызыл Мерлот пен Кабернетте міндетті түрде болады.
- Керісінше, чили шараптарының дәмі ұзақ уақытқа созылмайтын қартаю процессімен түсіндірілетін сипаттың жарқын көрінісіне ие емес. Шараптың бөшке дәміне сіңдіруге уақыты жоқ, өйткені ол бөтелкеге құйылады.
Чили шараптары оптималды жетілу кезеңінде сатылады, сондықтан оларды ұзақ жылдар бойы сақтауға болмайды және сатып алғаннан кейін екі жыл ішінде ішкен жөн.
Үш санат
Барлық Чили шараптары үш санатқа бөлінеді, олардың әрқайсысына жататыны жапсырманы зерттегеннен кейін анық болады. Үстел шараптарында жүзім сорты немесе шарап өндірілетін аймақ туралы ешнәрсе жоқ. Шығуы бақыланбайтын шараптарда тек жүзімнің сорты, жиналған жылы мен өндірушісі туралы ақпарат бар. Ең қымбат деген затбелгіде сорт, құю орны, егін жинау жылы және шарап зауытының атауы туралы ақпарат берілген.
