Әлемнің корольдік астанасы әр туристті әсерлі қала пейзаждарымен, көне ескерткіштермен және заманауи сауда орталықтарымен қарсы алады. Римдегі ең жақсы мейрамханалар сонымен қатар беделділер мен кездейсоқ саяхатшыларды керемет аспаздық жаңалықтармен қарсы алуға дайын.
Саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері немесе равиоли бар әйгілі пицца немесе макарон - бұл итальяндық тағамдар емес. Қонақ Римде демалып жатқан кезде итальяндықтардың керемет дәмді тағамдарын бірнеше рет кездестіреді. Оның үстіне, еліміздің әр өңірінің өзіндік аспаздық дәстүрлері мен өнімдері бар.
Римдік неміске бару
Римдегі ең танымал мейрамханалардың бірі - Ла Перголаға келушілер қызықты фактіні атап өтті. Бұл мекеменің аспазшысы - Хайнц Бек, аты мен тегінен оның тамырларын қайдан іздеу керек екені анық. Алайда, бұл оның жергілікті тағамдарға енуіне, Жерорта теңізі рецепті бойынша ең талғампаз тағамдарды дайындауға және жергілікті итальяндықтарды таң қалдыруға мүлдем кедергі болмайды. Ол аспаздық өнер бойынша танылған авторитет болып табылады және осы саладағы үздігі үшін Алтын медалінің иегері.
Мейрамхананың өзі де бірегей - оның үш Мишелин жұлдызы бар, бұл оның Римде немесе Италияда ғана емес, Еуропада да көшбасшылық орнын растайды. Мұнда бәрі бір мақсатқа бағынады - сіздің қонағыңызды таң қалдырып, қуантады және сізді осында қайтаруға мәжбүр етеді:
- түпнұсқа адамдар, залдардың сәнді әшекейлері;
- тәжі бар бастарға лайықты жиһаз;
- тағамдарды әдемі ұсыну, театрландырылған көріністі еске түсіреді.
Бұл әйгілі жерде сіз князьдерді, голливуд жұлдыздарын, француз немесе итальяндық режиссерлерді шабыт немесе демалыс іздейтінін көре аласыз.
Мұражайдағы мейрамхана немесе мейрамханадағы мұражай
Antica Pesa деп аталатын таңғажайып мекеме Римнің ең әдемі кварталдарының бірінде орналасқан - Трастевере. Мейрамхана алғаш рет келушілерге төрт жүз жыл бұрын есігін ашты, тіпті сол кезде білікті аспазшылардың даңқы астанадан әлдеқайда асып кетті.
Бүгінгі таңда дәстүр бойынша Antica Pesa -да жұмыс істейтін заманауи аспазшылар Мадонна мен Роберт де Ниро сияқты қарапайым келушілер мен атақты адамдардың құрметі мен даңқына ие болды. Шеф -аспаздар тарихтың рухын сақтай алады және сонымен бірге аспаздық шеберліктің соңғы жетістіктері мен жаңашылдықтарын белсенді қолданады. Мәзірден табуға болатын гамбургер - Америкадан келген қонақтарға ерекше көңіл бөлу, арнайы тұздық қосылған шошқа еті мен ірімшік қосылған ең нәзік десерттер сізге әдемі Италияны еске салады.
